基于智能甘薯貯藏庫的臭氧殺菌技術方案設計與實現

張子琪 張娜 倪曉雪 齊成林

摘要? ? 本文以現有甘薯貯藏庫為基礎，從甘薯表面細菌控制的角度考慮，對現有甘薯庫進行升級改造，即選用臭氧殺菌技術，并進行管路改造。升級后的甘薯庫在控制貯藏環境的基礎上，有效抑制了甘薯腐爛病菌，更有利于甘薯的貯藏。

關鍵詞? ? 甘薯儲藏;臭氧;殺菌;管路改造

中圖分類號? ? S531? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0143-02

Abstract? ? Based on the existing sweet potato storehouse， the existing sweet potato storehouse was upgraded from the perspective of bacteria control on the surface of sweet potato in this paper， including slecting the ozone sterilization technology and carrying out the pipeline reconstruction. On the basis of controlling the storage environment， the upgraded sweet potato storehouse effectively inhibited the sweet potato rot pathogens， which was more conducive to the storage of sweet potato.

Key words? ? sweet potato storage; ozone; sterilization; pipeline reconstruction

甘薯是一種高產且適應性強的糧食作物，塊根除可作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。甘薯是我國主要糧食作物之一，我國甘薯年產量已經超過1億t。北京地區甘薯每年10月為收獲高峰期，甘薯在當年10月至次年3月需求量較大，時間跨度大，甘薯出土后需要長期保存以保證充足的供應量，因而甘薯的貯藏方式是決定甘薯種植收益的重要因素之一。

甘薯貯存方法有很多，主要有室內囤藏法、棚窖貯藏法、井窖貯藏法、保鮮冷庫貯藏等。紅薯貯藏溫度最佳為10～14 ℃，溫度過低會遭受冷害，使薯塊內部變黑，后期極易腐爛[1-2]。溫度過高，則薯芽開始萌動，易造成糠心、出芽、腐爛等現象。甘薯最佳貯存濕度為80%～90%，濕度過大會導致病害發生，濕度過小導致甘薯失水，重量降低，口感老澀。同時空氣含氧量不得低于4.5%，否則易導致薯塊缺氧無法呼吸。

甘薯貯藏方式不當或貯藏期間缺乏管理等問題，易導致大量甘薯腐壞，帶來巨大的經濟損失。因此，智能甘薯庫的研發有利于甘薯貯藏工作的開展，可以科學并精準地控制甘薯貯藏環境，節約人力成本?！?br>