飼料中沙門氏菌的快速檢測方法及預防措施

劉紅云 許世富 張莉 吳蕾 明文慶 蔡一杰 許曉靖

摘要? ? 本文介紹了近些年來飼料中沙門氏菌的檢測方法，并提出了預防飼料中沙門氏菌污染的措施，具體包括飼料原料選擇、生產加工過程的控制以及包裝、運輸、儲存、使用過程的控制等方面內容，以期為飼料安全生產提供參考。

關鍵詞? ? 飼料;沙門氏菌;快速檢測方法;預防措施

中圖分類號? ? S816.17? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0205-01

Abstract? ? This paper introduced the detection methods of Salmonella in feed in recent years， and put forward measures to prevent Salmonella contamination in feed， including the selection of feed materials， the control of production and processing， and the control of packaging， transportation， storage， and use processes，etc.， so as to provide a reference for the safe production of feed.

Key words? ? feed; Salmonella; rapid detection method; preventive measure

飼料行業是國民經濟中的重要行業，我國飼料年產量從2012年開始連續7年位居世界第一。為加強飼料質量安全監管，國家發布了多項飼料標準。為幫助企業提高經濟效益和檢測水平，本文分析近些年涉及飼料中沙門氏菌的檢測方法，制定了飼料中沙門氏菌快速檢測方法——免疫色譜法。沙門菌屬（Salmonella）是指一大群革蘭氏陰性桿菌，其寄生于人類和動物腸道內，其生化反應和抗原構造相似，亦統稱為沙門桿菌。沙門氏菌一詞的由來是美國獸醫微生物和病理學家DANIEL ELMER SALMON首次從病豬中分離出豬霍亂沙門氏菌，為紀念他而以他的名字命名的。目前至少有67種 O抗原和2 000個以上血清型，所致疾病稱沙門菌病。

沙門氏菌是對人類和動物健康構成相當危害的一類致病菌，廣泛存在于自然界，對外界環境有一定的抵抗力，在養殖過程中，被污染的飼料和水源是其主要的傳染途徑。食用這些被沙門氏菌污染的飼料，家畜、家禽會中毒患病。

目前沙門氏菌國內外的檢測標準有《飼料中沙門氏菌的快速……