豬脂類飼糧的來源及影響

石向榮

摘要：豬飼糧脂類種類繁多，可分為兩大類，即簡單脂類和復合脂類。飼糧脂肪通常指的是飼糧中的甘油三酯，包括植物油（如豆油）、動物油或者以動植物油混合組合的形式，可添加到豬飼糧中。飼糧脂肪對母豬的乳脂和新生仔豬的成活率都有影響，對母豬的妊娠周期和窩產(chǎn)仔數(shù)也有影響，飼喂含ω-3脂肪酸的飼糧可提高公豬的精液品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：豬;脂類飼糧;母豬;公豬;利用

中圖分類號：$828.5文獻標識碼：B 文章編號：2095-9737（2020）06-0052-02

1重要的脂類物質(zhì)

豬飼糧脂類種類繁多，化學性質(zhì)各異，但有一個共同的特點，即不溶于水，溶于乙醚、氯仿、苯等非極性溶劑。脂類可分為兩大類，即簡單脂類和復合脂類。簡單脂類包括脂肪酸（FA）、甘油三酯、類固醇、前列腺素和蠟質(zhì)等;復合脂類包括磷脂、糖脂和脂溶性維生素等。

飼糧脂類通常也稱為飼糧脂肪，主要包括甘油三酯和脂肪酸，其他一些脂類雖然具有重要的生物學功能，但在飼糧中含量很低。豬飼糧中常見脂肪酸的碳原子數(shù)一般為14～22個，其中以16和18個碳原子數(shù)為主。飼糧中大部分不飽和脂肪酸含有順式雙鍵。豬和其他哺乳動物可以通過△-9去飽和酶把飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸，但是這些動物缺乏催化ω-3或ω-6位去飽和的酶。因此，亞油酸（C18：2ω-6）和a一亞麻酸（ALA;C 18：3ω-3）都是植物來源的多不飽和脂肪酸（PUFA），為動物的必需脂肪酸。飼糧脂肪被豬攝入后，會進一步通過去飽和及延長碳鏈來產(chǎn)生長鏈多不飽和脂肪酸（LCPUFA），如花生四烯酸（ARA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）?！?br>