三門峽市豫西黑豬保種選育情況及建議

王歐陽

（三門峽市農業農村局，河南 三門峽472000）

為進一步調查了解三門峽市豫西黑豬地方品種的保種選育情況，按照河南省畜牧總站《關于開展畜禽新品種培育進展情況調研的通知》豫牧站〔2019〕16號文件要求，三門峽畜牧技術推廣中心組織技術人員依托盧氏縣潘河鄉耿天社、沙河鄉秦建設等豫西黑豬主要飼養戶，通過實地走訪、統計分析、查閱資料、座談交流等方式，對三門峽地區的豫西黑豬保種選育情況進行了詳細調查。現將具體情況報告如下：

1 基本情況

豫西黑豬是世代繁衍于三門峽市盧氏縣和洛陽市欒川縣等深山區的地方土豬。自2013年因偶然因素引起業內專家關注以來，豫西黑豬越來越受到上級的重視。省畜牧總站組織省內多家機構論證評估，制定出保種選育方案，成立專家組，數次召開推進會。

豫西黑豬的母本和父本均選自本品種的母豬和種公豬。豫西黑豬體格中等，體質結實，結構勻稱，被毛黑色，鬃毛長6～8 cm。頭中等，額較寬，額部有皺紋，嘴筒長短中等、上翹，耳前傾、下垂。腰身較長，背腰寬稍凹，腹部略下垂。四肢粗壯結實。尾粗長。公豬陰囊下垂，睪丸大小適中、對稱，性欲旺盛。母豬外陰發育良好，乳頭7～8 對，乳頭中等，排列整齊、對稱。

2018 年12 月，用于豫西黑豬保種選育的配種公豬10頭，配種公豬血統8 個，基礎母豬63 頭，總群體數648 頭，帶動農戶養殖70頭。2019年3月底，配種公豬10頭，配種公豬血統8個，基礎母豬83頭，總群體數649頭，帶動農戶養殖30頭。

2014年組建育種企業核心群，搞好系譜記錄、科學組配，純種繁育而避免近親繁殖，2017 年取得階段性成果（《豫西黑豬遺傳資源調查及品種保護利用開發技術措施研究》榮獲縣科技成果三等獎）。

2 育種思路

2.1 技術路線

該品種純種選育，盡量避免近親繁殖。

2.2 方法

對符合“豫西黑豬”品種標準的種豬進行良種登記，測定各項性能指標，建立完善的系譜檔案，選種選配，提純復壯。

2.3 育種目標

保持“豫西黑豬”現有的品種特征和優良性狀。擴大豫西黑豬生產規模，使核心保種群達到國家規定的數量。通過純種繁育，鞏固提高豫西黑豬的遺傳性狀。開展“豫西黑豬”種質特性挖掘，確定種質特異性和保種價值。

2.4 技術指標（生產性能）

2.4.1 繁殖性能

母豬5 月齡有發情表現，體質量達70～80 kg 可初配。公豬5月齡性成熟，體質量達80～90 kg可初配。初產母豬平均窩產仔數10 頭以上，育成率92%以上。經產母豬平均窩產仔數11頭以上，育成率96%以上，仔豬出生重1.25～1.3 kg。

2.4.2 育肥性能

30 日齡斷奶平均體質量6.5 kg；2 月齡公豬平均體質量17 kg，母豬體質量15 kg；6月齡公豬平均體質量85 kg，母豬體質量75 kg；10月齡體質量達130～140 kg。

2.4.3 屠宰性能

據初步測定，瘦肉率51.3%，屠宰率76%。

3 保種選育進展情況

截至2017年3月，全縣3個保種選育場配種公豬9頭，種公豬血統8個，后備種公豬13頭；基礎母豬147頭，后備母豬39 頭；總群體存欄頭數1116 頭，帶動農戶飼養527頭。2018年12月，用于豫西黑豬保種選育的配種公豬10頭，配種公豬血統8個，基礎母豬63頭，總群體數648頭帶動農戶養殖70頭。截至2019年3月底，配種公豬10頭，配種公豬血統8個，基礎母豬83頭，總群體數649頭，帶動農戶養殖30頭。

3.1 生長性能

仔豬生長速度快，育肥性能好，但育肥期生長速度較慢，在飼喂條件好的情況下，初生到出欄一般6～7 個月出欄，出欄體質量90～100 kg，料肉比為3.5∶1～4.0∶1，若是按傳統的以粗放飼養、秸稈草粉為主料的飼喂方式，初生到出欄一般在8～10 個月，而與杜洛克雜交的商品肉豬生長較快，料肉比為3.4∶1～3.7：1，一般6～7 個月出欄，出欄體質量100～120 kg。據統計分析，豫西黑豬初生重1.028 kg,仔豬出生21 d平均體質量2.87 kg，42～48 d平均斷奶重7.28 kg。窩產活仔數8.64 頭，斷奶成活數7.74 頭，斷奶成活率89.5%。

3.2 繁殖性能

豫西黑豬性情溫順、早熟，繁殖性能好。母豬5月齡有發情表現，體質量達70～80 kg可以初配。公豬5月齡性成熟，體質量達80～90 kg可初配。初產母豬平均窩產仔數10 頭以上，育成率92%以上。經產母豬平均窩產仔數11頭以上，育成率96%以上，仔豬出生重1.25～1.3kg。豫西黑豬母豬乳頭7～8 對，乳頭中等，排列整齊、對稱。據調查，養殖戶飼養的黑豬性成熟較早，一般4～5 月齡可達到性成熟。產仔率高，妊娠期平均為112～114 d，發情周期18～21 d，受胎率高，群眾散養初產母豬產仔數平均8～11頭，經產母豬產仔數平均為12～14頭，最高可達16～18頭，初生體質量為0.71 kg，母豬利用年限多在5～7年。仔豬成活率高，成活率可達85%以上。

3.3 產肉性能

成年公豬

成年母豬

宰前活重137.76 kg，胴體質量102.75 kg，胴體長104.75 cm，屠宰率74.57%，平均背膘厚35.07 mm，眼肌面積32.94 cm2，腿臀比例26.7%，皮厚4.25 mm，瘦肉率49.72%，肥肉率31.77%，肌內脂肪4.27%，水分72.24%。

3.4 遺傳穩定性

豫西黑豬具有穩定的遺傳性。黑豬被毛黑色，鬃毛較長。膚色有灰白、黑紅兩種。豫西黑豬是一個原始古老品種，在當地經過長期風土馴化，一直保持著耐粗飼、抗逆性強、適應性廣、抗病力強、生命力強、群居性強、早熟母性好、繁殖力強、溫順易育肥、生長發育迅速、飼料報酬率高的種質特性。

4 與其他品種區別及育種成果創新性與先進性

4.1 突出表現的品種特征

豫西黑豬耐粗飼、適應性強、抗病力強、繁殖性能好、飼料報酬率高、肉質好。豫西黑豬的保種選育為國家建立豫西黑豬基因庫、保種場提供了科學決策依據，為盧氏縣建立豫西黑豬保護區、加大規模化、標準化、系列化養殖扶持力度奠定了基礎，為豫西黑豬品種進入“中國畜禽遺傳資源動態信息網”和入選《國家畜禽遺傳資源志書家豬各論》提供了第一手資料，為我國加強與聯合國糧農組織的資源信息系統接軌，深入開展畜禽遺傳資源保護與開發領域內的國際合作奠定堅實基礎，提供一個廣闊的平臺。

4.2 特性或生產性能

豫西黑豬是肉脂兼用型品種。豫西黑豬具有肉質鮮嫩多汁、油而不膩、鮮美爽口的獨特風味；黑豬肉所含賴氨酸較高，不僅可以促進生長發育、提高免疫力，還能夠有效預防心腦血管疾病發生。

5 取得的主要成果

種豬飼養管理技術規范，包括給飼計劃、配種計劃及配種技術、后備公母豬管理、成年公豬管理、待配母豬催情和已配母豬返情鑒定。

分娩母豬飼養管理技術規范，包括給飼計劃、接產、斷奶、寄養及代養等。

保育豬飼養管理技術規范，包括給飼計劃、合理分群等。

育肥豬飼養管理技術規范，包括給飼計劃、飼養密度與分群等。

盧氏縣完成的《豫西黑豬遺傳資源調查及品種保護利用開發技術措施研究》榮獲縣科技成果三等獎。

6 下一步育種發展思路和目標

6.1 盡快健全和擴大保種場

豫西黑豬的優良性狀已引起國內畜牧專家、高等院校、研究所及政府部門的廣泛關注。因經費不足等因素，選種選育速度和推廣步伐較慢。建議上級財政撥出專款，健全和擴大保種場規模，加快擴繁群建設，確保保種區發展，同時，建好豫西黑豬人工授精站，盡快推進純繁擴群生產。

6.2 加快新品系選育

目前，盧氏縣的三家豫西黑豬選育場（雛鷹保種場、天社生態豬場、焱牧冠云山豬場）種豬群體中，按頭型可明顯分為：額部皺紋較深、有八字紋、臉凹嘴頭上翹和額部較淺、菱形皺紋、嘴筒長直（黃瓜嘴型）兩個品系；按皮膚顏色也可明顯看出有黑紅皮膚和灰白皮膚之分。

6.3 申報國家級保護品種

豫西黑豬在盧氏縣有著廣泛的群眾養殖基礎，群眾千百年來喜愛養黑豬，而且很會加工烹制。縣內的保種場開展了富有成效的保護、選育和開發利用工作，基礎條件較好，優勢突出，建議按照有關程序積極申報，使其列入國家級保護品種。

6.4 實施產業化開發利用

以雛鷹農牧保種場為龍頭，采取切實措施，走“公司+專業合作社+農戶”、“品牌+規模經營+系列產品”之路，加快豫西黑豬生產和加工基地建設，按照“互聯網+黑豬產品”的思路增加“體驗店”，拓寬銷路，拉長產業鏈條，切實推進農業供給側結構性改革進程，切實發揮新科技、新品種對農業增效、農民增收和農產品競爭力增強的支撐推動作用，為盧氏產業扶貧、現代畜牧業發展做出貢獻。

7 育種工作存在的問題、解決措施及建議

7.1 存在問題

一是目前保種場運營資金缺口較大，豫西黑豬的人工授精設備和經營管理模式還在摸索中，龍頭企業輻射帶動能力不突出，產品系列深加工環節較為薄弱，嚴重制約了豫西黑豬品種的市場開拓。二是品種標準還沒有確定，飼養標準還需進一步修訂。三是黑豬產業開發方面，品牌的創建滯后。

7.2 解決措施及建議

一是加強領導，健全服務隊伍。二是廣泛宣傳，提高群眾認識。通過廣播、電視、網絡、移動通訊、微信等多種形式，宣傳豫西黑豬養殖的優惠政策，提高消費者對豫西黑豬這一珍稀品種的種質特性的認識，通過互聯網線上、線下體驗店，喚起廣大群眾飼養黑豬的熱情和消費黑豬獨特風味產品的欲望。三是強化培訓，傳授實用配套技術。畜牧技術人員要編寫專門配套教材，做好保種選育、育種選配、飼養管理、疫病防控等工作，搞好檔案建立與管理。四是加大投入，確保推廣經費。根據《中華人民共和國畜牧法》有關規定，種質資源保護經費由同級財政負擔。縣里要將豫西黑豬保種工作經費納入財政預算，對保種場（戶）予以經費補貼，對負責保種的農牧部門予以保種相關經費補貼。五是科學創新，建立長效保種機制。