3種甜玉米秸稈主要營養成分動態分析

徐運林 程昕昕 周柏宇

摘 要：研究收獲期對新美甜816、粵甜27和華甜5號三種甜玉米秸稈主要營養成分的影響，挑選出最適合青儲的甜玉米品種.采用飼料常規分析法，動態分析授粉后4個收獲期甜玉米秸稈中粗蛋白、粗脂肪和纖維含量變化.授粉后第22 d，甜玉米秸稈主要營養成分均符合動物采食秸稈的最低標準;甜玉米秸稈適宜收獲時期在授粉后第22 d，新美甜816的秸稈更適合做青儲飼料.

關鍵詞：甜玉米;秸稈;動態分析

[中圖分類號]S330 ? [文獻標志碼]A

Abstract：To study the impact of the harvest period on the main nutrients of Xinmeitian 816，Yuetian 27 and Huatian 5 straw and select the sweet corn varieties suitable for silage.The conventional feed analysis method was used to dynamically analyze the changes of crude protein，crude fat and fiber content in the stalks of four sweet corn varieties after pollination.On the 22 nd day after pollination，the main nutrients in the sweet corn stalks were in line with the minimum standards for animal feeding straw.The suitable harvest time of sweet corn stalks is on the 22 nd day of pollination.The straw of Xinmeitian 816 is more suitable for silage.

Key words：sweet corn;stalk;dynamic analysis

為加快構建糧、經、飼協調發展的三元種植結構，提高農民經濟效益，適當發展青儲玉米已成為當前玉米種植結構調整的重點.青儲玉米能有效提高反芻動物的產奶量和繁殖性能[1]，解決反芻動物飼料短缺的難題，改善玉米秸稈污染環境的問題.[2]不同收獲期對秸稈中纖維、粗蛋白、淀粉、糖類等物質的含量有影響.[3]柴磊等人發現，隨著玉米收獲期的延長，秸稈中的纖維含量有所下降，粗蛋白和可溶性碳水化合物的含量也有所降低.[4-5]駱麗芝和金曙光等人研究發現，普通玉米在結穗后6-8 d，秸稈中粗蛋白含量較高，因此，適度推遲秸稈的收獲時間會使秸稈內干物質含量提高，水分下降，有助于粗纖維、粗蛋白以及糖分的積累.[6]甜玉米是一種鮮食玉米，秸稈營養成分豐富，水分含量適宜，秸稈中所含的粗脂肪、粗蛋白以及粗纖維能直接被反芻動物吸收利用，是制造青儲玉米飼料的優質原料.[7]本研究主要分析授粉后不同收獲期甜玉米秸稈中主要營養品質的變化，為甜玉米秸稈青儲應用提供理論支撐.

1 材料與方法

1.1 供試材料

安徽科技學院玉米育種工程技術研究中心提供的3種甜玉米品系：新美甜816、粵甜27和華甜5號.

1.2 試驗和數據分析方法

試驗取樣 供試材料種植在安徽省鳳陽縣安徽科技學院種植園.6行區，行長6.67 m，行距0.60 m，株距0.29 m.采用人工授粉，待甜玉米授粉14，18，22，26 d，分別從小區中間連續收獲5株秸稈.秸稈割刈高度離地面10 cm.將秸稈截成1～2 cm的片段，殺青，75 ℃烘箱中烘干，用HC-4500Y粉碎機粉碎成粉末，干燥器中保存，備用.

秸稈營養品質分析 采用飼料常規分析法分析秸稈營養品質.粗蛋白質用凱氏定氮蒸餾法[13]測定，粗脂肪用索氏脂肪提取儀[14]測定，粗纖維、酸性中性洗滌纖維用纖維測定儀[15]測定.試驗數據采用EXCEL2007和DPS7.05統計分析軟件進行處理和統計分析.

2 結果與分析

2.1 秸稈粗蛋白含量

粗蛋白含量是判定青儲飼料秸稈營養品質的重要指標.圖1表明，3種甜玉米在授粉后14 d～26 d，秸稈中的粗蛋白含量呈先上升后下降的趨勢.授粉后22 d時，新美甜816、粵甜27和華甜5號秸稈中粗蛋白含量最高，分別為10.96%，10.45%，9.94%.隨著收獲時間的延長，新美甜816秸稈中粗蛋白含量顯著高于粵甜27和華甜5號，收獲時間對新美甜816秸稈中粗蛋白含量影響較小.

2.2 秸稈粗脂肪含量

粗脂肪是富含熱能的養分，為生物體提供能量，提高飼料的適口性和利用率.從圖2中可以看出，3種甜玉米秸稈中的粗脂肪含量變化與粗蛋白含量變化過程相似，呈先上升后下降的趨勢，在授粉后的第22 d達到最大值：1.34%，1.30%，1.33%.新美甜816粗脂肪含量高于粵甜27和華甜5號，隨著授粉時間的延長，新美甜816粗脂肪含量上升速度較快，且在4個處理間無顯著差異，而粵甜27和華甜5號處理差異顯著.

2.3 秸稈粗纖維含量

粗纖維是結構性碳水化合物，是對青儲飼料營養品質影響最大的重要因素之一，其含量與飼料有機物的消化率呈負相關.由圖3可知，甜玉米秸稈中的粗纖維含量在授粉后第14 d～26 d逐漸降低.在授粉后第22 d，新美甜816和粵甜27的粗纖維含量低于華甜5號粗纖維含量.隨著收獲時間的推移，3種甜玉米品種秸稈中粗纖維含量均不存在顯著差異，說明收獲時間對3個甜玉米品種秸稈中的粗纖維含量影響不大.

2.4 秸稈中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量

甜玉米秸稈中的中性洗滌纖維含量和酸性洗滌纖維含量在授粉后14 d～26 d逐漸降低.在授粉后第14 d～22 d，3種甜玉米秸稈中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均存在顯著差異，見圖4和圖5.

3 結論與討論

秸稈中的粗蛋白、粗脂肪以及粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維是衡量青儲玉米的重要參考指標.在滿足反芻動物生長發育的前提下，提高反芻動物的采食量和消化率是研究者們迫切需要解決的重要問題.崔衛東等人比較分析發現，同一時期收獲的玉米中，甜玉米秸稈內的主要營養成分比普通玉米含量更高，青儲手段更簡易，青儲效果更好.[16]本試驗3種甜玉米隨著收獲時間的推遲，秸稈中的粗蛋白和粗脂肪的含量均表現為先上升后下降的趨勢，都是在授粉后的第22 d達到最大值，其粗蛋白含量均遠高于反芻動物對粗蛋白含量7%的最低要求.

馬紹楠和許貴善等人發現，隨著玉米摘穗后收獲時間的延長，秸稈中的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量逐漸減少.[17]本研究與其研究結果一致.當植物體內的中性洗滌纖維含量超過55%～60%時，動物對植物的采食就會發生抑制.本研究發現，隨著收獲時間的延長，3種青儲甜玉米的粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量均逐漸降低，在不同的收獲時間存在顯著差異，但纖維含量均符合要求.新美甜816的纖維含量比其他兩個甜玉米品種低，在授粉后第22 d，纖維含量分別為31.59%，50.74%，31.65%.在授粉后22 d，3種甜玉米秸稈均適合青儲，其中新美甜816的秸稈做青儲飼料更佳.

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編輯：琳莉