茶葉最新降氟科技成果

湖南省茶葉研究所(410126) 包小村

國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術體系對我國主要茶樹品種(品系)進行了低氟含量的篩選和選育。目前，共初選出每千克1芽5葉茶葉中氟含量低于300毫克的茶樹品種(品系)35個。根據(jù)低氟茶樹品種現(xiàn)有栽培面積、分布以及對青磚茶、茯磚茶和康磚茶的適制性研究，從中提出5個重點示范推廣的低氟高品質黑茶品種，分別為中茶108(159.1毫克，夏茶1芽5葉氟含量，下同)、中茶302(106.6毫克)、湘波綠2號(134毫克)、茗豐(127.3毫克)、櫧葉齊(129.4毫克)。其中茯磚茶地區(qū)(湖南)主要推廣湘波綠2號、茗豐、櫧葉齊；青磚茶地區(qū)和康磚茶地區(qū)主要推廣中茶108、中茶302。

目前采用的低氟品種配套栽培技術模式包括合理施用氮肥、葉片噴施氮肥、調節(jié)樹冠修剪時間和使用土壤降氟劑等措施。這些技術已在磚茶生產(chǎn)區(qū)的湖南、湖北和四川等省進行了示范推廣。

1. 合理施用氮肥通過調節(jié)茶園施氮量，控制茶樹新梢中氟含量，連續(xù)3年試驗結果表明：隨著施氮量和持續(xù)施用年限的增加，茶新梢1芽3葉中氟含量明顯下降(由平均每千克99.67 毫克下降到80.33毫克，下降19.40%；每公頃施氮量在540千克時，第3年每千克鮮葉氟含量最低為50 毫克)。在春茶氟含量較低的情況下施氮對茶樹新梢氟含量影響較小(下降6.45%)，但在夏秋季茶樹新梢氟含量較高的情況下，隨著施氮量的增加，茶樹新梢中的氟含量能明顯降低(分別下降41.67%和43.33%)。

2.控制葉片噴施氮肥濃度通過葉面氮素營養(yǎng)降低茶樹新梢中的氟含量，夏季葉面單純噴施尿素在2%濃度范圍內，能顯著降低茶樹新梢中的氟含量；而葉面噴施高于2%尿素溶液，尤其是氮、磷、鉀混合配施，會提高茶樹新梢中的氟含量。

3.合理控制樹冠茶葉中的氟含量從嫩葉到老葉會不斷累積，一般茶樹品種的1 芽5 葉氟含量不會超過國標規(guī)定的每千克300 毫克。原料越嫩，氟含量越低。湘波綠2 號每千克含氟量1 芽1 葉時為42.74±24.76 毫 克，1 芽2 葉時為63.74±21.20 毫 克，1 芽3 葉時為91.29±27.44 毫 克，1 芽4 葉時為149.89±24.75 毫克，1 芽5 葉時為239.26±77.08 毫克。因此在實際栽培管理中，適當增加機采批次，每年5月底深修剪(或重修剪)1次，提升鮮葉嫩度，是降低茶葉氟含量的重要措施。

4.茶園土壤降氟劑目前由中國農業(yè)科學院茶葉研究所研制的茶園土壤降氟劑B(授權專利號：ZL201110211669.1)在土壤中使用，有10%～40%降氟效果，但對降低鮮葉氟含量效果不明顯。