基于黑龍江省糧食加工企業(yè)人才需求情況*
——培養(yǎng)糧食加工專業(yè)人才的研究

李永平

（黑龍江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院糧食工程學(xué)院，哈爾濱 150028）

黑龍江省已連續(xù)9年成為全國糧食總產(chǎn)量排名第1的省份，在國家統(tǒng)計局2019年12月6日發(fā)布的 《國家統(tǒng)計局關(guān)于2019年糧食產(chǎn)量數(shù)據(jù)的公告》中顯示，黑龍江省的糧食產(chǎn)量是7 503萬t，高于排名第2的河南省808萬t，高于排名第3的山東省2 146萬t，是名副其實的產(chǎn)糧第一大省，在維護國家糧食安全中發(fā)揮著“壓艙石”的作用[1]。

1 黑龍江省主產(chǎn)糧食品種構(gòu)成情況

黑龍江的糧食品種主要是玉米和稻谷，玉米和稻谷的總產(chǎn)量占到了黑龍江省糧食總產(chǎn)量的接近90%，詳見圖1，也是全國玉米和稻谷產(chǎn)量最多的省份，但是作為三大主糧的小麥在黑龍江省的產(chǎn)量很少。小麥在黑龍江省糧食總產(chǎn)量的占比約為5‰左右，在全國小麥總產(chǎn)量的占比不足3‰，因此，黑龍江省的大型面粉加工企業(yè)數(shù)量少，面粉加工能力低。在2017年做了一次中國面粉加工“50強”企業(yè)全國分布情況的調(diào)研分析，詳見圖2。河南、山東、安徽、廣東、江蘇、陜西及河北七省共有“50強”面粉加工企業(yè)的38家，在不是小麥主產(chǎn)區(qū)的黑龍江省為0家。基于上述情況，本文重點調(diào)研分析了黑龍江稻谷加工企業(yè)和玉米加工企業(yè)人才需求情況，并提出了糧食加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的一些思路和方法[2-3]。

圖1 黑龍江省2014～2018年糧食產(chǎn)量及玉米、稻谷產(chǎn)量在全國占比分析圖（制圖數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局網(wǎng)站）

圖2 2017年度中國面粉加工“50強”企業(yè)區(qū)域分布

2 黑龍江省稻谷、玉米加工企業(yè)情況及糧食加工專業(yè)人才需求的調(diào)研與分析

2.1 稻谷加工企業(yè)現(xiàn)狀和糧食加工專業(yè)人才需求情況的調(diào)研與分析

稻谷的加工主要包括制米、米糠制油、碎米釀酒、稻殼制二氧化硅及稻殼發(fā)電等形式[4]。……