基于粵東地區區域經濟發展的潮州民俗旅游開發研究

劉錦鴻 莊穎倩 何堃輝 劉杰韻

基金項目：廣東白云學院2019年度大學生創新創業訓練計劃資助項目（省級），項目名稱“基于粵東地區區域經濟發展的潮州民俗旅游開發研究”（項目編號：201910822022）

摘 要：長期以來，潮州經濟發展滯后，人民生活水平普遍較低，2017年潮州GDP總量排名廣東省倒數第四、粵東地區倒數第二，遠低于廣東省平均水平。旅游業對地方經濟發展具有積極地推動作用，潮州市是國務院公布的第二批中國歷史文化名城之一，文化底蘊深厚。因此，分析潮州民俗旅游發展現狀，探索發展思路，開發旅游資源，對于促進粵東地區區域經濟發展，提高居民收入具有重大意義。

關鍵詞：區域經濟;民俗旅游

潮州位于廣東省東部，是中國著名的歷史文化名城和優秀旅游城市，旅游資源豐富。潮州經濟長期處于落后狀態。如何促進區域經濟發展，提高潮州人民的生活水平，是一項重要的民生工程，也是265萬潮州人民關注的民生問題。發展旅游行業，是促進地方經濟發展的一項重要措施，許多成功的案例已經證明了這一點。潮州旅游資源豐富，諸如潮州的木雕和陶瓷，潮州的花燈和抽紗、潮州的剪紙和嵌瓷，以及潮州的刺繡這一類社會生活方面的民俗以及潮州“營老爺”、潮劇、潮州功夫茶等精神生活方面的民俗都是極具潮州特色的民俗文化。針對當前粵東地區經濟發展不平衡，經濟結構不合理及潮州民俗旅游特色精品不足、基礎設施不健全、區域協同發展不到位及生態環境破壞等問題，提出以潮州民俗特色旅游推進潮州區域經濟發展，調整粵東地區經濟結構的創新對策[1]。因此如何借助潮州本地的民俗旅游資源的開發來推動潮州區域經濟發展、進而優化粵東地區區域經濟的發展結構是本文的研究重點和目的。

一、粵東地區區域經濟發展現狀

粵東地區，是廣東省（簡稱“粵”）東部地區的地理簡稱，包括汕頭、汕尾、潮州和揭陽這四個地級市。粵東地區總面積1.5516萬平方公里，占廣東省面積的8.6%。粵東地處廣東省東南沿海前沿，毗鄰港澳臺，處于深圳、珠海、廈門三個經濟特區的中部。對外經濟往來十分便利，在吸引外資、引進先進技術和先進管理經驗方面具有明顯的區位優勢。毗鄰港澳臺，經貿往來很多，發展機遇很多;它與閩西南、贛東南等地區有著悠久的交往歷史，在各種資源、產業、市場等方面具有很強的互補性，可以促進區域經濟的發展。自1978年以來，廣東省地區生產總值GDP在全國范圍內遙遙領先，連續三十多年位居全國第一。其中，旅游業發展迅速，旅游總收入、入境過夜游客總數、旅游外匯收入等長期保持全國第一。2019年，粵東地區旅游業收入占廣東省旅游業收入的7.51%，而潮州市作為廣東省粵東地區主要城市之一，其經濟增速一直處于落后狀態。

地方經濟的發展離不開政府的重視。潮府函[2020]85號文件《潮州市人民政府關于廣東省第十三屆人大三次會議第1144號代表建議會辦意見的函》中提出，潮州市這幾年，緊緊圍繞著全省“一核一帶一區”的發展戰略和“1+1+9”的工作部署，積極實施“旅游強市”戰略，著力推動區域旅游示范區的創建，充分利用潮州依山臨海的地理環境和悠久歷史積淀而成的獨特文化，來全力打造沿海經濟帶上的特色精品城市。

二、潮州民俗旅游發展現狀

潮州市，別名鳳城，主要由湘橋區、潮安區、楓溪區和饒平縣組成，全市總面積3679平方公里，其中陸域3146平方公里，海域533平方公里。潮州市具有豐富多樣的自然旅游資源，北部是中國烏龍茶之鄉——鳳凰山，西部擁有豐富的溫泉和礦泉資源——桑浦山，東南部有世界罕見的海上溫泉——汛洲島和西澳島嶼，東北部有潮汕地區最大的人工湖——湯溪水庫。同時，它具有重大歷史文化價值和革命意義，被譽為中國歷史文化名城之一。擁有文物點700多處，包括古橋——廣濟橋、古牌坊——牌坊街等，旅游資源豐富。其獨具特色的潮州菜和功夫茶，深受全球網民喜愛，被評選為“中國20強美食城市”之一。 2017年，全市接待海內外游客人數1534.6萬，同比增長30.2%;旅游收入234.76億元，同比增長29.5%。與廣東省相比，潮州旅游業還存在很大的進步空間。根據調研可知，潮州的民俗旅游存在著很多不容忽視的問題。

（一）民俗景點開發不均衡

潮州市下轄湘橋區和潮安區兩個市轄區，饒平縣和一個縣級管理區楓溪區，已開發的景點主要集中在湘橋區，譬如，廣濟橋、韓愈紀念館、廣濟門城樓、牌坊街、開元寺、許駙馬府等等，而其他地方的景點和沿海旅游資源開發相對滯后。

（二）景區紀念品民俗特色不突出

民俗旅游強調的是給游客帶來一種新穎的文化享受，享受不同地域的民俗所帶來的新奇感，而紀念品具有承載紀念意義的作用。潮州民俗旅游景點的紀念品卻沒有充分承載潮州民俗文化，無法給游客留下深刻印象，吸引游客二次旅游。

（三）傳統手工藝傳承遭遇挑戰

潮州傳統手工藝在傳承與發展中面臨諸多挑戰。中國四大名繡中的粵繡主要由兩大部分組成，分別是廣繡和潮繡。抽紗是在潮繡的基礎上衍生出來的產品。潮州抽紗以其做工精致細膩，構圖嚴謹巧妙，深受人們喜愛。而如今，傳統手工業在產品質量、生產效率、制作成本等方面很難與現代自動化、工業化紡織技術相媲美，導致原本從事潮州手工業抽紗工藝的從業者不得不考慮轉行，抽紗面臨傳承和發展后繼無人的困境。

（三）旅游模式主要以觀光為主，很少設置民俗主題

潮州旅游資源甚多，這是它的優勢，同時，它也具有很深的文化價值。在全國旅游業發展大潮推動下，潮州加強了旅游項目建設，推出了古城文化旅游等特色線路，吸引了大批游客[2]。隨著旅游業的發展，游客對民俗旅游業的需求，從景點的游覽轉變為文化式旅游。而潮州目前仍停留在景點游覽階段，忽略了潮州獨有的民俗特色和文化性。

（四）飲食品牌特色不夠鮮明

近年來，潮州市的旅游業盲目追求非資源型旅游目的地的發展模式，逐漸弱化了其地方特色，嚴重阻礙了旅游業的發展。例如，在潮州的餐飲企業方面，普遍存在以下問題：企業規模小，而且類型單一;市場定位不合理，經營分散，缺乏針對性;資金匱乏，財力單薄，競爭力弱，服務質量差，管理不善，經濟效益差。以上問題構成了潮州餐飲企業的競爭劣勢，嚴重影響了口碑的傳播和品牌的建立。而在潮州的飲食方面，潮州菜越來越沒有潮州的特色，越來越“西化”，尤其是早茶和茶點，基本與廣州的相似，很少能見到潮州的本地特色。這樣一來，潮州寶貴的特色旅游資源就被大大稀釋了。很遺憾，來這里的游客不能品嘗到名副其實的潮州美食。以上問題構成了潮州飲食企業的競爭劣勢，嚴重影響了口碑的傳播和品牌的樹立。另外，潮州飲食行業缺乏像沙縣小吃、蘭州拉面那樣能夠引導、協調行業擴大規模、形成集成效應的產業集群，未能在潮州飲食行業內通過資源整合，形成資源共享、設施共用、信息互通、功能互補的局面。