吃飯問(wèn)題，中國(guó)須高度警惕

新加坡《聯(lián)合早報(bào)》8月13日文章，原題：指示加強(qiáng)立法強(qiáng)化監(jiān)管習(xí)近平：堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為中國(guó)向全民敲響糧食安全警鐘，中共中央總書記、國(guó)家主席習(xí)近平近日罕見發(fā)出指示，敦促通過(guò)立法和監(jiān)管，制止餐飲浪費(fèi)。受訪專家指出，新冠疫情全球蔓延、南方洪災(zāi)等因素，讓中國(guó)的“米袋子”面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，糧食安全問(wèn)題不可盲目樂(lè)觀。

“舌尖上的浪費(fèi)”在中國(guó)長(zhǎng)期存在。世界自然基金會(huì)與中國(guó)科學(xué)院2018年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，中國(guó)餐飲業(yè)食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率達(dá)11.7％。2015年僅餐飲業(yè)餐桌上的食物浪費(fèi)就達(dá)1800萬(wàn)噸，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的口糧。

在官方號(hào)召下，中國(guó)各地迅速掀起“減少餐飲浪費(fèi)”熱潮。過(guò)去兩天，多地餐飲協(xié)會(huì)發(fā)出“N-1”點(diǎn)餐模式倡議，提倡“10人用餐先點(diǎn)9人餐”的做法，也有餐館推出半份菜、小份菜，以減少餐飲浪費(fèi)。

中國(guó)原農(nóng)業(yè)部政策法規(guī)司司長(zhǎng)郭書田表示，制止餐飲浪費(fèi)行為是從消費(fèi)側(cè)應(yīng)對(duì)中國(guó)面臨的糧食安全問(wèn)題。

糧食安全被視為穩(wěn)定中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)大局的“壓艙石”，高層近期頻頻聚焦糧食安全問(wèn)題。

今年上半年，新冠疫情影響中國(guó)社會(huì)生產(chǎn)；6月入汛后，長(zhǎng)江流域連續(xù)遭遇強(qiáng)降雨，大量耕地和農(nóng)作物受災(zāi)，這些都給糧食生產(chǎn)帶來(lái)壓力。不過(guò)，中國(guó)官方稱，今年夏糧再獲豐收，產(chǎn)量達(dá)到2856億斤，創(chuàng)歷史新高。

郭書田解讀稱：“夏糧增產(chǎn)是事實(shí)，但不能因此對(duì)糧食安全盲目樂(lè)觀，因?yàn)橄募Z（在糧食總產(chǎn)量中）的比重并不大，主要靠的還是秋糧。”去年中國(guó)糧食總產(chǎn)量為13277億斤，夏糧產(chǎn)量占21％，秋糧產(chǎn)量占75％，早稻占比4％。

郭書田還表示，新冠疫情蔓延，全球糧食形勢(shì)看緊，“吃飯問(wèn)題可能會(huì)成為全球問(wèn)題，中國(guó)必須高度警惕”。

中國(guó)目前的糧食進(jìn)口比例大約是20％。在中美矛盾激化等惡劣的外部局勢(shì)下，更多中國(guó)輿論近期也呼吁增加糧食進(jìn)口來(lái)源多樣化，降低對(duì)單一國(guó)家的依賴。▲（作者楊丹旭）