淺談農村牛、羊養殖養殖技術

高雄 胡學華 杜進姣

當前，隨著人類生活水平的不斷提升，人們對肉食品需求量不斷提高，畜牧業成為各地區農村農牧民增產增收的一大支柱產業。因此，掌握畜牧養殖技術是農牧民增收致富的關鍵，畜牧養殖技術通俗地講就是“四良一規范”技術，即良種、良料、良法、良舍及動物防疫規范化。但在不同生產環節和環境、不同的生產資料及資源、不同的規模及標準下等各類養殖前置因素影響下，這些技術都需要在實踐中不斷摸索和總結，總體上若做到以上幾點養殖業風險才會降低，農牧民才能增收。具體如下：

1.振興畜牧，良種先行。畜牧養殖要發展、農牧民要增收，首先要做好畜禽品種規劃，好的畜禽品種決定了畜禽的生產能力，是決定養殖業成敗的先決因素。因此，在畜牧業生產實踐中，常利用牲畜雜交優勢來提高動物生產性能，最大化地為人們提供了肉、蛋、奶等畜產品。如肉羊品種改良技術，就是利用杜泊、薩福克、小尾寒羊等高產品種羊和本地土羊進行雜交，雜交選育后屠宰出肉率遠高于本地羊出肉率，而且抗病能力及成活率大大提高;再者就是黃牛冷配技術，就是通過牛人工授精技術，將優質商品化凍精或者性控凍精經解凍后利用配種器械輸入發情母牛子宮內，實現了肉牛品種的改良，增加了產肉率，同時也極大地減少了農牧民養殖公牛的成本。各地區良種凍精略有差異，一般以西門塔爾牛最為普遍，應用較為廣泛，這種技術也可以采取購買服務的方式由專業的技術隊伍或者合作社進行配種。良種選育一般以市場為主導，應按照各級行業部門推廣的品種進行養殖，但良種選育周期長、過程復雜繁瑣，累計投入成本大，一般不建議個人或者合作社進行培育。

2.科學配料、提升營養。畜牧業生產過程中投入最大的為飼草料。飼草料中的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、微量元素等配比均衡全價，搭配合理、營養豐富，是保障牲畜快速增肥出欄的關鍵技術。在農村、農牧民利用鍘草機將農作物秸稈粉碎，“長草短喂，短草槽喂”，輔加精料和礦物質飼喂牛羊，可以讓牛羊快速上膘增肥，上市出售。也可利用青貯飼料飼喂牛羊，但必須注意給料的比例。一般情況下，青貯飼料可占粗飼料的60%-70%，然后再搭配30-40%的優質干草或其他粗飼料;在飼草料缺乏的地區，市場上常見的的全價料及預混料也比較受用。一般農區農戶經常用的飼草料為秸稈及精飼料玉米，在產崽期經常輔以其他精料，例如胡蘿卜及雞蛋、玉米粉碎粒等，增強生產母畜預產期生產能力，提高幼畜成活率，增加農牧民收入。一般養殖企業及合作社采用預混料、顆粒料及配方飼料提升膘情，在預產期進行分欄圈養，降低生產期外來產生的影響，增加養殖收入。

3.合理飼養，提高膘情。牲畜的飼養管理方法是畜牧業生產的基礎性工作。日常飼養管理體現在各個方面，包括動物飼養方法、疾病防治、藥浴驅消毒等。每日飼喂2次，早晚各一次，兩次間隔12小時，使牛羊有充足的反芻及休息時間。給牛飼喂優質粗草料，再補喂精飼料，并投放舔磚。拌草料，應遵循冬干拌，夏濕拌，不能飼喂霉爛變質的飼草料。每天飲水2-3次，夏天飲水3-4次，冬天水溫應在4℃以上。飲水要衛生，避免有毒有害物質污染飲水。平時注意圈舍衛生和定期消毒。定期清理糞尿，搞好圈舍環境衛生，減少蚊蠅滋生和腐蹄病的發生。同時要在日常飼喂過程中，注重觀察牲畜異常情況，尤其是表現出有異樣的病癥時應及時進行隔離觀察及治療。日常管理飼喂應保持少量勤喂，增加飼草利用率，降低飼喂成本，同時在日常的管理中應加強微量元素的攝入，在不同畜齡的養殖階段，應進行分欄養殖或者分圈養殖，同而進行差別化對待和管理。配套的有關飼喂方式和需求量也應因地制宜。

4.合理設計，降低成本。在北方養殖牲畜，為防寒保暖多采用暖圈。暖圈的使用，不僅保證了牲畜生長的溫度需求，實現了畜牧業生產區和生活區的分離，相對比較衛生，保障了人畜安全和養殖經濟效益。一般的牛舍羊舍采取座北朝南的方式，一方面是冬季采暖采光較好方便吸收熱量，同時有利于牲畜圈舍內通風換氣。現有的規模養殖牛羊養殖圈舍多以磚混彩鋼、磚混鋼構的模式居多，均設置牛、羊床、飼喂通道及出入口及干濕分離設施，給水、給電等設施，同時廢棄物利用以干濕分離的方式，將糞污集中進行堆放發酵還田利用，尿液單獨進行收集經轉化后吸糞車抽取還田利用。一般的養殖大戶采取磚木結構進行搭建圈舍，采取半封閉的模式，夏秋兩季進行敞開式飼喂，春冬兩季采取覆蓋保溫薄膜的方式進行飼養，廢棄物利用一般為墊草墊料還田利用的方式。大中型的養殖企業或者合作社采用鋼結構形式，雙邊或者單邊養殖，基礎設置地面以下考慮凍土層，獨立基礎及拉梁連接，預埋支撐柱墻面進行檁條加密固定，墻體為砌體或者局部砌體加采鋼巖棉板，設置窗戶，屋面采取桁架搭接（栓接或者焊接）彩鋼巖棉板及透光板搭接，設置無動力風帽排氣扇，室外配套運動場等。

5.規范免疫，無害化處理病死畜。動物防疫一般由政府主導，市場化的方式進行，其中，強制性免疫由政府進行免疫，非強制性免疫采取市場化購買服務的方式進行。養殖風險中疾病風險指數占比最高，直接影響養殖畜主的養殖效益及養殖計劃，在常規免疫中，畜主應積極配合獸醫行業單位，做好免疫卡的登記，村級防疫隊伍應做好免疫檔案的登記造冊，防疫工作一般按照整村（場）方式推進，落實重大動物防疫強制免疫工作，由縣、鄉獸醫站和村委會組織，基本要求為鄉不漏村、村不漏戶、戶不漏畜，防疫密度達到100%，防疫質量達到70%以上。防疫期間，農牧民應當積極配合村級動物防疫員做好牲畜防疫工作，做到能免盡免，避免漏免，技術補免。在病死畜處理上應嚴格按照行業標準要求，進行深埋物理處理或者采取焚燒的方式進行，確保無疾病傳播，切斷傳播介質，保障畜主財產安全。

6.干凈衛生，定期消毒。養殖場及圈舍應定期進行打掃，保持干燥衛生，灑水噴霧濕潤地面，降低塵埃、粉塵，防止各類細菌病毒的傳播，降低疾病死亡風險。每出欄一批次應及時進行室內室外消毒，重點對養殖高床或者飼喂料槽、飲水槽、墊料及其他配種設備進行消毒，同時應空圈5-7天，同時在養殖場入口設置消毒池，長期存放消毒液，消毒通道內設置噴霧消毒器，地面用消毒液保持濕潤。同時對運輸車輛進行消毒，人員進出的更衣室消毒，對消毒情況建立消毒檔案。