磨輥輥面溫度測量試驗及輥體溫度場有限元分析*

李 聰，賈華坡，武文斌，黃奇鵬，孟 樂，高楊楊

（1.鄭州科技學院，鄭州 450064；2.河南工業大學糧油機械研究所，鄭州 450001）

磨粉機的啟動性能和等溫性能是衡量磨粉機磨輥性能的重要指標，磨輥輥面溫度的高低及均勻性能夠較大的影響面粉的品質及口感[1]。磨輥熱量主要來源是快輥輥面與物料因相對運動產生的摩擦熱[2]。磨輥的吸熱段主要以熱傳導為主，服從傅里葉導熱定律，散熱段以有限空間的對流換熱和輻射換熱為主。但在生產過程中普遍存在著一些問題，長時間工作的磨輥表面溫度可達到60～80℃[3]，面粉品質在一定范圍內會受到不同程度地影響，高溫會造成蛋白質變性面粉品質下降[4]。如果輥體內在組織結構不均勻，導致加工物料時磨輥表面溫差較大，同樣會影響面粉品質不穩定。

針對以上存在的問題，需要研究磨輥工作過程中輥面的溫度變化，以便于給磨粉機制造企業和磨粉機設計人員提供參考。課題組在河南省鶴壁市浚縣益民面粉廠及江蘇省泰興市曲霞面粉廠進行了布勒MDDK1000/250型輥式磨粉機1M噴砂輥快輥的輥面溫度測試。

1 磨輥表面溫度測量試驗

本次測試主要針對快輥輥面溫度從左至右進行等距測量。

1.1 實驗前的準備工作

實驗前要準備好各溫度測量器材：熱電偶接觸式測溫儀、溫濕度測量儀，并對各實驗測量儀器和環境參數進行校核和測試。

1.2 河南省鶴壁市益民面粉廠磨粉機快輥輥面測溫數據

本次測量從磨粉機啟動始一直到輥面溫度達到穩態止。……