人們吃到了什么？聚焦食物中的微塑料

專家介紹：

Tarun Anumol博士，安捷倫科技全球環(huán)境和食品市場(chǎng)總監(jiān)。此前，他曾作為安捷倫科技LC-MS應(yīng)用科學(xué)家，致力于開發(fā)環(huán)境和食品基質(zhì)中痕量污染物的LC-MS/MS和LC-Q/TOF分析方法。在加入安捷倫之前，Tarun在亞利桑那大學(xué)獲得化學(xué)與環(huán)境工程博士學(xué)位，主要研究方向是促進(jìn)水資源再利用與識(shí)別環(huán)境中新型污染物的水處理策略。此外，他還擁有卡耐基梅隆大學(xué)土木與環(huán)境工程碩士學(xué)位和化學(xué)工程學(xué)士學(xué)位。

當(dāng)前，全球面臨著日益嚴(yán)峻的塑料污染及廢棄物問題，而塑料的長(zhǎng)期蓄積將對(duì)人體造成危害。安捷倫科技全球環(huán)境與食品市場(chǎng)總監(jiān)Tarun Anumol博士介紹了對(duì)人類食物鏈中微塑料的研究結(jié)果，并分享了關(guān)于微塑料普遍存在于魚類及海洋生物中的獨(dú)到看法。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球塑料產(chǎn)量呈指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)——已經(jīng)從1950年的230萬噸增加至2015年的4.48億噸，預(yù)計(jì)到2050年該數(shù)字還將再翻一番。因此，世界正面臨著日益嚴(yán)峻的塑料污染和廢棄物問題，而這些塑料中有很大一部分最終會(huì)轉(zhuǎn)移到人們生存環(huán)境的周邊，即從海洋、湖泊與河流轉(zhuǎn)移到土壤、空氣和食物之中。當(dāng)前，存在于環(huán)境中的塑料有多種形狀和尺寸，并且由不同的塑料類型組成。研究人員正在加快研究進(jìn)程，以期更好地掌握塑料顆粒的特征，并了解接觸與攝入微塑料可能給人類健康帶來的影響。但是，目前仍有許多問題需要通過積累更多的數(shù)據(jù)才能得到有效地解決。

收集食物鏈中存在微塑料的普遍性數(shù)據(jù)是該研究的重要組成部分，如海產(chǎn)品中微塑料污染的普遍性數(shù)據(jù)。為此，安捷倫科技全球環(huán)境與食品市場(chǎng)總監(jiān)Tarun Anumol博士介紹了對(duì)人類食物鏈中微塑料的研究結(jié)果，并從獨(dú)特的視角解讀了微塑料普遍存在于魚類及海洋生物中的問題。

什么是微塑料？

問：什么是微塑料？微塑料從哪里來？其會(huì)導(dǎo)致哪些問題？

答：微塑料是指尺寸介于1～5mm之間的微小塑料顆粒，其為社會(huì)依賴于塑料的使用而產(chǎn)生的副產(chǎn)品——可能是有意制造而成的“微小塑料顆粒”，也可能是由原本尺寸較大的塑料制品降解而成。微塑料的存在給環(huán)境和人體健康帶來了嚴(yán)重危害，具體原因有以下幾個(gè)方面。首先，微塑料廣泛存在于人們生存環(huán)境的周邊，且數(shù)量在不斷增加。其次，微塑料主要由非生物降解材料組成，且體積很小，目前尚未找到將其從環(huán)境中徹底清除的有效方法。最后，雖然很多人都知道微塑料會(huì)給海洋生物和野生動(dòng)物帶來危害，但對(duì)于微塑料的長(zhǎng)期影響及其對(duì)人類健康和地球可持續(xù)發(fā)展的影響仍缺乏足夠的了解。正是由于人們對(duì)微塑料污染的了解還處于相對(duì)較淺的范疇，因此相關(guān)研究人員尚未掌握足夠的數(shù)據(jù)來評(píng)估其對(duì)全球環(huán)境、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的整體影響。

問：為什么對(duì)微塑料的研究會(huì)成為一項(xiàng)重要的研討課題？這對(duì)于安捷倫而言有著怎樣的意義？

答：微塑料會(huì)給海洋及海洋生物帶來負(fù)面影響，而人們普遍擔(dān)心這些負(fù)面影響會(huì)隨著時(shí)間的推移而加劇。對(duì)環(huán)境的破壞本身就是一個(gè)嚴(yán)重的問題，而塑料不僅會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染，還可能危害人體健康。研究發(fā)現(xiàn)，微塑料正在通過各種方式進(jìn)入人體內(nèi)，安捷倫的使命和專長(zhǎng)是推動(dòng)促進(jìn)此類可能對(duì)人類健康產(chǎn)生影響的關(guān)鍵問題的研究。

微塑料在海產(chǎn)品中普遍存在及其研究進(jìn)展

問：微塑料是如何進(jìn)入人體內(nèi)的？

答：現(xiàn)如今，微塑料廣泛存在于人們的生活環(huán)境中，并可以通過多種方式進(jìn)入人體。目前，已經(jīng)在空氣、飲用水和攝入的食物中發(fā)現(xiàn)了微塑料的身影。但由于微塑料大多體積較小，肉眼并不可見，因此許多人并未意識(shí)到它們?cè)谌粘Ｉ钪写嬖诘拿芗潭取Ｓ袛?shù)據(jù)表明，美國(guó)人平均每年僅通過食物便可能在無意中攝入多達(dá)39000～52000個(gè)微塑料顆粒。

當(dāng)前，安捷倫已經(jīng)啟動(dòng)合作項(xiàng)目用以研究微塑料顆粒在海洋生物（包括人類經(jīng)常食用的海產(chǎn)品）中的存在情況和特征。研究發(fā)現(xiàn)，海產(chǎn)品中存在的微塑料通常是以大塊塑料的形式流入海洋，然后逐漸被降解至魚類和軟體動(dòng)物可以吸收的程度，進(jìn)而被人類攝入或通過食物鏈進(jìn)入更高層級(jí)的物種體內(nèi)。

問：能否請(qǐng)您分享一些正在進(jìn)行中的有關(guān)海產(chǎn)品中微塑料問題的研究？

答：關(guān)于微塑料如何影響海洋生物，以及人們從海洋中獲得的食物，目前仍有很多懸而未決的問題。在安捷倫支持下開展的部分研究旨在了解微塑料在魚類和貝類體內(nèi)的存在情況，以及這些塑料的性質(zhì)特征，比如它們吸收和解吸周邊環(huán)境中化學(xué)污染物的能力。

安捷倫的首批解決方案旨在探索利用裂解氣相色譜/質(zhì)譜法（pyr-GC/MS）鑒定從德克薩斯灣海魚胃中提取微塑料的研究。該研究檢測(cè)出了多種不同的顆粒，包括30種纖維顆粒、3種碎片和10種球體，其中能夠確定的較為常見的聚合物包括聚氯乙烯（PVC）和聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯（PET）。

此外，2019年一項(xiàng)旨在了解法國(guó)海峽航道捕撈的商業(yè)貽貝和蛤蜊中微塑料污染水平的研究得到公布。該研究團(tuán)隊(duì)使用了Agilent 7890A系列氣相色譜儀及Agilent 7000三重四極桿質(zhì)譜儀的組合，檢測(cè)到微塑料豐度在0.76±0.40和2.46±1.16微塑料顆粒/單個(gè)個(gè)體，樣本濕重介于0.15±0.06和0.74±0.35微塑料顆粒/克之間。

來自墨爾本大學(xué)的Bradley Clarke博士是安捷倫的學(xué)術(shù)合作伙伴之一，他正在率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開展一個(gè)重要項(xiàng)目，旨在研究微塑料吸收和解吸周邊環(huán)境中化學(xué)污染物并將其轉(zhuǎn)移到整個(gè)食物鏈中的能力。其發(fā)布的研究結(jié)果表明，塑料微珠作為一種微塑料的存在形態(tài)，能夠?qū)⑺粗械奈廴疚镛D(zhuǎn)移到攝入塑料微珠的魚類體內(nèi)。

問：相關(guān)研究結(jié)果對(duì)人類和海洋生物來說意味著什么？如果人體攝入微塑料，會(huì)對(duì)健康構(gòu)成何種威脅？

答：研究人員在超過100種水生生物中發(fā)現(xiàn)了微塑料，其中涉及全球海洋漁業(yè)較為重要的25個(gè)物種中的12種。因此，可以肯定地說，微塑料最終會(huì)出現(xiàn)在人類的餐盤中。塑料廢棄物可能會(huì)纏繞海洋生物，導(dǎo)致其溺亡;或被海洋生物誤食，導(dǎo)致其無法進(jìn)食或窒息……塑料污染物對(duì)海洋生物的危害可見一斑。但是，塑料污染會(huì)給人體健康帶來怎樣的危害，答案尚未可知。

如上所述，微塑料的成分各不相同，有些塑料具有毒性，而有些塑料疑似為內(nèi)分泌干擾物。此外，一些塑料可以吸收和解吸環(huán)境中的污染物，如該污染物被人類或海洋生物攝入則可能危害健康。歸根結(jié)底，人們需要通過更多的研究和數(shù)據(jù)來了解微塑料產(chǎn)生的影響和長(zhǎng)期效應(yīng)。

結(jié)論與行動(dòng)呼吁

問：目前，能夠采取哪些措施來解決塑料污染問題？在您看來，人們對(duì)這一問題的關(guān)注和認(rèn)識(shí)是否有所提升？

答：當(dāng)前，已經(jīng)有大量研究正在圍繞周邊環(huán)境和食物中的微塑料及微塑料對(duì)人類健康與安全的影響等課題進(jìn)行。2019年底，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份名為《飲用水中的微塑料》的分析報(bào)告，并在聲明中呼吁“要對(duì)自然環(huán)境中的微塑料及其對(duì)人類健康的潛在影響開展更多的深入研究”。

現(xiàn)如今，在保護(hù)人類食品安全不受塑料污染應(yīng)對(duì)方面全球各國(guó)均未出臺(tái)統(tǒng)一的規(guī)定。雖然多家國(guó)際組織已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布了關(guān)于微塑料監(jiān)管的建議性指導(dǎo)意見，一些國(guó)家也在地區(qū)層面出臺(tái)了自己的措施，比如美國(guó)在2015年出臺(tái)了《無微珠水域法案》以禁止生產(chǎn)和銷售含塑料微珠的洗護(hù)產(chǎn)品。但是，鑒于該問題的緊迫性，全球需要盡快做出更加統(tǒng)一的響應(yīng)。更多關(guān)于微塑料相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，可通過安捷倫和歐洲食品安全管理局（EFSA）查閱相關(guān)材料。