夏日談冰

炎炎夏日，炙熱的陽光耀眼奪目，曬紅了桃子、曬紫了葡萄、曬粉了荷花，同時也曬彎了野草，烤化了云彩。

熱浪來襲，就連樹上的知了都熱得有氣無力。此時，來一根雪糕、吃一碗冰沙、喝一杯冰鎮水，任由清涼的感覺掌控全身，享受著從舌尖蔓延的涼爽夏意，體會著從身到心的暢快感受。就算不吃，單單用手握著，用眼看著，也能感受到那一絲絲涼意慢慢地浸透四肢百骸。整個人仿佛徜徉在大海里，滿足得像要飛起來。

夏日有冰，絕對是人生中的一大快事。冰，水為之，而寒于水。據《周禮·天官·凌人》記載：“祭祀供冰鑒。”鑒（hàn）乃盛冰之器，相當于最早的冰箱，可見在周代便已經有了貯存冰的容器。古人最初講究冬天采冰，夏天用。《詩經》里記載：“二之日鑿冰沖沖，三之日納與凌陰。”意思是十二月時把冰取出來，在正月的時候放到冰窖里儲存起來。

自周代起，后來的各個王朝，都設專門的官吏管理“冰政”。那時夏季冰來之不易，只有皇親貴胄才能有冰可用，皇帝賜冰便成為寵信大臣的方式。

唐代時，以“冰井”儲藏冰，冰井至少八丈深，越深越涼快，儲藏效果越好。到明清時，儲藏冰的方法有效又簡單，只需用磚和石頭砌一個地窖，四周鋪上棉絮、稻草、爐灰渣等材料就行。這種方法讓普通百姓也能在夏季用冰。不管是皇宮還是民間，這種冰主要用來降溫和冰涼食物。宋代的《東京夢華錄》《西湖老人繁勝錄》等書中都提到了用冰所制的冷飲，如荔枝露水、白醪涼水、金桔團雪泡等。

冰，晶瑩剔透又堅硬寒冷，看起來不近人情，聽起來拒人千里;而在夏季，冰又變得無比甜美可愛，討人喜歡。

（山東 岑鴿）