廣西六堡茶如何發(fā)揮優(yōu)勢尋求發(fā)展

摘 要：廣西六堡茶具有深厚的歷史文化底蘊，同時具有豐富的養(yǎng)生保健功能，在歷史上頗具盛名，與云南普洱、安化黑茶同屬中國六大茶類中的黑茶類。然而，近代以來，六堡茶無論是在市場占有率還是社會影響力方面，都遠遠遜色于同時期的云南普洱，更無法與中國十大名茶西湖龍井、洞庭碧螺春等相提并論。歸根結底，廣西六堡茶有所衰退的原因在于六堡茶的生產方式沒有及時根據(jù)市場化改革的時代背景做出調整，傳統(tǒng)的制作工藝與茶藝人才的缺乏嚴重阻礙六堡茶的持續(xù)高質量發(fā)展，因此本文在詳細分析六堡茶發(fā)展優(yōu)勢的基礎上，給出促進六堡茶發(fā)揮優(yōu)勢、尋求發(fā)展的政策建議。

關鍵詞：廣西省;六堡茶;比較優(yōu)勢;政策建議

引言

六堡茶因發(fā)源于廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)而得名。六堡茶特殊的加工工藝，造就了六堡茶悠久的人文歷史與養(yǎng)生保健功能。六堡茶具有養(yǎng)護腸胃、延年益壽、消脂減肥、祛濕排毒等豐富的養(yǎng)生保健功能;六堡茶作為廣西省的特色產業(yè)，歷史上以僑銷為主，在東南亞國家，尤其是馬來西亞享譽盛名。六堡茶的產銷為帶動當?shù)鼐用袷杖搿⒋龠M當?shù)亟洕睒s做出了突出貢獻。但是，近年來隨著茶葉市場競爭日益加劇，六堡茶的優(yōu)勢難以有效發(fā)揮，本文針對該問題，在全面分析六堡茶比較優(yōu)勢的基礎上，為促進發(fā)揮六堡茶比較優(yōu)勢、實現(xiàn)高質量可持續(xù)發(fā)展獻計獻策。

一、廣西六堡茶的發(fā)展優(yōu)勢

（一）地理環(huán)境和原料品種優(yōu)勢

六堡茶的原產地六堡鎮(zhèn)位于北回歸線北側，年平均氣溫在21℃左右，雨量充足、無霜期較短，海拔較高、坡度較大，日照時間短、終年雨霧繚繞，非常適合六堡茶的種植與生產。由于茶樹生長于山腰、峽谷或溪流地帶，周圍高樹眾多、降水量充足，加之常年霧氣較大、午后便不得陽關，因此六堡茶葉厚且大、含水量足、味道香醇。六堡鎮(zhèn)土壤PH值在4.5到6.5之間，呈微酸性，不僅能夠滿足茶樹的種植條件，而且有機酸性土壤有助于微生物的生存與繁殖，進而為六堡茶傳統(tǒng)生產工藝的進行提供得天獨厚的條件。發(fā)展至今，根據(jù)六堡茶國家標準，六堡茶的原料品種不僅局限于蒼梧群體種，還有廣西大葉種、中葉種、龍脊種等優(yōu)良品種，也非常適合用于制作六堡茶。在六堡茶的原料產地上，也不再局限于六堡鎮(zhèn)或梧州市轄區(qū)范圍，而是擴展到了整個廣西適合茶樹生長的地方，比如廣西的百色、賀州、橫縣、桂林、欽州等地。要想提高六堡茶的知名度，原料是基礎，需要擴大六堡茶原料產地，并推廣適制六堡茶的優(yōu)良品種。

（二）人文歷史優(yōu)勢

六堡茶的歷史可以追溯至1500年前，即清代嘉慶年間，當時廣東、廣西、福建、海南等地人前去馬來西亞開采錫礦，但是由于水土不服，許多礦工出現(xiàn)腸胃不適之癥，上吐下瀉，有不少人因病死去。后來發(fā)現(xiàn)來自廣東廣西的勞工不易得病，工人每天下班后都喝自己從家鄉(xiāng)帶來的六堡茶，一則是解疲勞，二則可解思鄉(xiāng)之苦。原來六堡茶具有祛濕除燥、通便驅痢、調理腸胃的功效，礦主們發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象后，招工時，特意寫了“有免費六堡茶供應”的招工告示，否則很難招到工人。六堡茶因此得到人們的喜愛與傳頌，一時間風靡海內外。由于六堡茶的興盛，因此關于六堡茶的研究與記載不斷增多，比如《蒼梧縣志》、《廣西通志稿》、《廣西農業(yè)通訊》、《中國六堡茶》、《中茶窖藏六堡茶圖譜》等。2010-2012年間，六堡茶在全國茶葉品牌的排名不斷提升，位居黑茶類第三。2011年，六堡茶被評為“國家地理標志保護產品”，標志著六堡茶再創(chuàng)輝煌進程的開啟。2012年，我國當代文化界頗具盛名的肖健學者對六堡茶給予充分贊揚，認為六堡茶與普洱茶同為千年名茶，其中六堡茶的紅色更加符合中國春節(jié)關于紅紅火火的定義，象征著人們對于吉祥、幸福的美好追求。

（三）養(yǎng)生保健功效優(yōu)勢

六堡茶的制作工藝復雜、耗時長，難度大，需要經過“初制—精制—涼置陳化—包裝”等過程，因此具有“紅、濃、陳、醇”帶檳榔香的品質特點。優(yōu)質六堡茶沖泡后，茶湯顏色紅亮通透;香味陳醇，散發(fā)出幽幽的檳榔香味;口感濃醇甘爽，經久耐泡、越陳越香。此外，六堡茶含有豐富的茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶紅素和氨基酸等有益成分，不僅有助于祛濕除燥、通便驅痢、調理腸胃，有研究表明，常飲六堡茶有助于抵抗輻射、醒酒肝臟、消脂減肥、降血糖、降血脂，同時有助于抗氧化、美容養(yǎng)顏、延緩衰老，具有諸多養(yǎng)生保健功效。

（四）政府支持優(yōu)勢

廣西省梧州市政府歷來重視對于六堡茶的保護與宣傳推廣。2009年廣西省政府將六堡茶列為廣西省非物質文化遺產，標志著廣西省政府更加關注六堡茶這一特色產業(yè)的發(fā)展。2010年11月，梧州市社科聯(lián)在當?shù)嘏e辦以“促進六堡茶國際交流與推廣”的主旨會議，希望使世界人民了解六堡茶，并期望通過六堡茶產業(yè)繁榮帶動當?shù)亟洕l(fā)展。2011年，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局將六堡茶認定為地理標志保護產品，規(guī)定六堡茶的所有權歸梧州市人民政府所有，這能夠激勵梧州市人民政府自覺主動采取措施提高六堡茶的質量、擴大六堡茶的社會影響力，進而推動六堡茶早日重現(xiàn)歷史巔峰時期的興盛。近幾年，梧州市政府多次組團組團參加北京、廣州、馬來西亞等多個國內外具有行業(yè)影響力的展銷會，多年的努力下，如今六堡茶已經成為梧州甚至廣西的一張名片。

二、促進六堡茶發(fā)揮優(yōu)勢的政策建議

（一）提高六堡茶的宣傳力度

六堡茶具有特殊的養(yǎng)生保健功效、擁有悠久的歷史底蘊，但是苦于宣傳力度不足，導致六堡茶的社會影響力與知名度遠不及同時期的云南普洱茶。因此，梧州市政府與經營六堡茶的企業(yè)需要共同合作，支持鼓勵行業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢，從企業(yè)品牌、文化推廣、產品研發(fā)等方面給予大力支持，設立專項資金，助推龍頭企業(yè)快速穩(wěn)健發(fā)展，引領行業(yè)發(fā)展。支持大企業(yè)，幫扶小企業(yè)，尋求行業(yè)抱團成長的模式。具體而言：第一，當?shù)卣虿枞~企業(yè)可以借助投放廣告的方式，快速提高六堡茶的知名度。比如可以租賃大型商場、地鐵站、高鐵站、機場或電影院等人流密集區(qū)域的廣告牌，宣傳六堡茶的制作工藝與歷史文化等;還可以通過贊助電視劇、電影或綜藝節(jié)目的方式，植入六堡茶的產品信息。第二，加強六堡茶保健功能、歷史文化等方面的研究，提高六堡茶在學術界和科研領域的地位，為六堡茶的宣傳提供堅強后盾，打下堅實的基礎。相比于天花亂墜的商業(yè)廣告，文化學者的話語或研究更加具有說服力，更加有助于提升六堡茶的社會影響力。

（二）研發(fā)先進的生產工藝

六堡茶傳統(tǒng)的手工制作農家茶工藝，有助于保持六堡鎮(zhèn)本土茶葉口感和特色，同時有助于豐富六堡茶非物質文化遺產的內涵。但傳統(tǒng)制作工藝產量少，產品品質不穩(wěn)定，只適用于小規(guī)模的農戶經營，而無法滿足企業(yè)大規(guī)模生產的和市場的需求。相比于機械化的生產模式，傳統(tǒng)的生產模式科學技術含量較低、管理水平相對落后;同時傳統(tǒng)的生產方式難以達到國外對于產品衛(wèi)生合格標準與產品制作工藝的技術化要求;此外，某些企業(yè)為了獲取短期利益，濫竽充數(shù)、以次充好，導致市場中六堡茶的質量參差不齊，最終降低六堡茶的市場口碑。綜上所述，行業(yè)龍頭企業(yè)需要加快研發(fā)高科技生產鏈條，促使傳統(tǒng)生產工藝向清潔化、自動化、現(xiàn)代化生產工藝轉變;嚴格監(jiān)督制作過程中的衛(wèi)生安全問題，不斷提高六堡茶的生產質量;根據(jù)不同的市場和客戶需求，開發(fā)新產品、豐富產品種類，實現(xiàn)六堡茶的多樣化發(fā)展。

（三）推進六堡茶的規(guī)模化生產

目前，梧州市六堡茶仍然以小規(guī)模經營為主，行業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量和整體規(guī)模都太小。以農戶為主的小規(guī)模經營方式，缺乏資金用于六堡茶制作工藝的轉型升級以及新品種的開發(fā)，同時農戶欠缺市場營銷經驗，加之六堡茶一般種植于山腰、峽谷或溪澗地帶，產品運輸困難，因此很難將六堡茶銷往全國甚至世界各地，這是阻礙六堡茶市場占有率較低的主要原因。因此，當?shù)卣枰獮榻洜I六堡茶的企業(yè)提供政策優(yōu)惠，鼓勵茶企業(yè)的發(fā)展;當?shù)卣枰⒘げ鑸@區(qū)，促進產業(yè)集聚;當?shù)卣€需要幫助成立六堡茶專業(yè)合作社，促進種植農戶之間的生產技術交流，實現(xiàn)六堡茶的規(guī)模化、集約化種植。

（四）培養(yǎng)高素質茶葉從業(yè)人員

雖然六堡茶歷史悠久，但是相比于同時期的云南普洱，學術界對于六堡茶理論研究成果較少，同時不夠系統(tǒng)，這是造成近代以來六堡茶遠遠落后于云南普洱的重要原因之一。此外，六堡茶在生產經營過程中缺乏專業(yè)的生產與管理人員，嚴重阻礙六堡茶的高質量發(fā)展。因此，當?shù)卣筒杵髽I(yè)需要與高校、科研院所展開合作，積極引進理論人才，使其從事于六堡茶的課題申報、論文寫作、新產品開發(fā)等理論研究工作;同時當?shù)卣筒杵髽I(yè)需要引進具有豐富經營管理經驗的人才，使其投身于六堡茶的生產種植、市場宣傳、企業(yè)管理等實踐環(huán)節(jié)。

三、結語

綜上所述，廣西六堡茶具有顯著的地理環(huán)境優(yōu)勢、人文歷史優(yōu)勢、養(yǎng)生保健優(yōu)勢與政府支持優(yōu)勢，但是卻面臨著知名度較低、傳統(tǒng)生產工藝轉變不及時、小規(guī)模生產方式流行、精通理論研究和社會實踐的茶葉從業(yè)者匱乏的嚴重問題。因此六堡茶要想有效發(fā)揮自身比較優(yōu)勢，實現(xiàn)高質量發(fā)展，就必須實事求是、立足當前問題，努力提高六堡茶的宣傳力度、研發(fā)先進的生產工藝、推進六堡茶的規(guī)模化生產、培養(yǎng)高素質茶葉從業(yè)人員。

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作者簡介：

陶圓（1990-），女，壯族，籍貫：廣西梧州，學歷：本科;現(xiàn)有職稱：無，研究方向：茶學