淺析山西康養旅游在文化資源方面的開發模式

閻平

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?康養旅游作為一種體驗型專項旅游，正在成為旅游業發展的重要方向。重點從山西歷史文化、民風民俗文化、飲食文化、藥茶文化和宗教文化五方面文化資源切入，分析了山西康養旅游在文化資源方面的開發模式。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?康養旅游;文化資源;開發模式

[中圖分類號] ?F590.3 ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ? [文章編號] ?2096-0603（2020）50-0150-02

一、康養旅游

（一）康養旅游內涵

新時代，康養旅游正在成為旅游業發展的重要方向。“康養+旅游”新元素融合，作為一種新興旅游業態，與傳統觀光游相比，康養旅游更注重游客的親身體驗與感知度，是一種深度體驗型旅游。康養旅游依托良好的自然生態環境和豐富的養生文化，是寓養生于旅游、寓旅游于養生的一種新興特色旅游活動[1]。

（二）山西康養旅游政策

山西有得天獨厚的發展康養旅游全生命周期產業的優勢，擁有地理、氣候、地質、飲食、醫療和文化六大康養資源[2]。發展康養旅游不僅要深挖原有資源，更要在資源創新上下功夫。康養事關國計民生。山西省委書記在2020年首屆康養產業發展大會上表示：“在大健康、大康養、大文旅深度融合、競相發展的格局下，著力打造富有山西特色的康養事業、康養產業，以康養助推高質量轉型發展、人民高品質生活。”

二、山西康養旅游在文化資源方面的開發模式

作為華夏民族的文明發源地和歷史文化名城，山西有極為豐富的歷史文化古跡和遺跡，蘊含深厚的文化底蘊，具有較強的旅游吸引力，為許多地區發展旅游業提供了優秀的旅游資源。同樣，在康養旅游開發模式上，文化資源的優勢不容小覷。

（一）歷史文化+康養旅游模式

在世界文化遺產云岡石窟，習近平總書記深刻指出，要讓旅游成為人們感悟中華文化、增強文化自信的過程。

山西歷史悠久，文化燦爛。五千年中華文明可以在古老的三晉大地找到印記。“游山西，讀歷史”活動，再次向世界人民發出了邀請。山西歷史文化縱橫交叉，既有深度又有廣度。游山西，就好比在讀中華文明演進史、黃河文化變遷史、長城軍事斗爭史、民族融合發展史、讀古代建筑藝術史、在讀匯通天下晉商史等。游客在山西游歷，歷史在山西延續。

我們知道，文化自信是最根本、最持久的動力，弘揚文化發展理念，已經成為一種時代風尚。游客在選擇康養旅游目的地的時候，會在很大程度上考慮景區本身所蘊含的文化意境，所以，在中國特色社會主義新時代，中華優秀傳統文化已經成為人民大眾涵養社會主義核心價值觀的重要源泉，借助山西歷史文化資源這一平臺，發展歷史文化+康養旅游模式，打造與康養旅游各板塊相對應的產品或項目，是極具吸引力的。

康養旅游資源開發中，結合山西歷史文化特色，使游客在感嘆老祖先創造的歷史文化遺產、建筑、碑刻等景觀旅游資源的同時，更有興趣挖掘其更深刻的文化內涵和魅力，從人文歷史、文化溯源等角度得到更多元的修身養性的旅游體驗，提升康養旅游的多內容和高品質。

典型歷史景觀建筑及文化資源：云岡石窟、五臺山、懸空寺、關帝廟、晉祠等。這些特色景區，自然環境的康養作用毋庸置疑，且其營造的文化氛圍濃厚，使游客不禁肅然起敬，身心得到凈化。

（二）民風民俗文化+康養旅游模式

在康養旅游中，游客通過各種參與活動和體驗獲得身心放松和滿足，獲取相應的幸福感，實現健康養生旅游。

山西民風民俗返璞而悠遠，各種文化與習俗雜糅并存，專項旅游資源豐富，如民俗博物館、民俗節慶旅游活動、民俗文化村等具有鮮明的地方特色，觀賞性高、體驗性強，深受其他地區人民的喜愛。依托各種互動式旅游創意體驗項目，對獨具特色的山西康旅產業新業態進行打造，比如以古鎮、村落特色、節事、節會、慶典、演藝為載體，深化康養旅游過程體驗，營造體驗高峰，充分運用優秀的文化元素，大大增強地方文化的吸引力。

現代人的工作職場壓力大，生活交際范圍有限，常常生活在寫字樓和辦公桌前，在節假日休閑時刻，倘若能走出辦公樓，離開生活區，走進那些僅在書本上、視頻里見到的真實民風民俗，親身參與其中，獲得真實的體驗，是對身體和心理極大的放松，無論身心均得到收獲感、體驗感和滿足感，極為有益。同時，在所聞所見中，還能收獲知識、增長見識，自身文化修養得到有效提升與滿足。

典型民風民俗：晉商民風、晉中社火、平遙剪紙、晉南面塑花饃等。不同年齡段的游客，對民風民俗的體驗性旅游有不同的期待。年齡稍大些的游客群體，希望在現代化的傳統民風民俗體驗中，回憶兒時的時光，給晚輩講那些年他們的古老習俗，體現中國人代代傳承，口口相傳的傳統理念;年輕游客群體，會帶著小孩，一同體驗老人們口中的那些“絕活”，從“真實體驗”帶孩子提升對傳統文化的認知能力，感受古老文化的魅力，感嘆藝人們精湛的手藝活。

（三）飲食文化+康養旅游模式

1.依托雜糧養生，開發雜糧產業園區旅游資源

山西地處黃土高原，溫帶氣候，南北橫跨6緯度，中南部的溫暖濕潤與北部的寒冷干燥氣候并存，境內山間、河川、盆地交錯，形成了適宜各種雜糧生長要求的獨特氣候和地理條件，注定山西是優質雜糧的黃金產區[3]。得天獨厚的地理條件、豐富的雜糧品種資源，造就了山西“小雜糧王國”的美譽。山西雜糧在中國乃至世界，都有很高的聲譽，一年一熟的種植方式，同品種雜糧的營養成分高出省外2～3個百分點，“世界雜糧看中國，中國雜糧看山西”是實至名歸的溢美之詞。其中雜糧面食，堪稱山西面食一絕，更是山西立足世界舞臺的一件至寶。

雜糧中富含豐富的膳食纖維，蛋白質、維生素、多種微量元素等營養成分，且含糖量低、熱量低，可以達到降血脂、降血糖的作用，也是眾多健身愛美人士的首選。

民以食為天。現代人的生活和飲食水平日益升高，越發精細。但往往富貴病、亞健康的問題越來越嚴重，很多人已經認識到健康和養生的重要性。與此同時，旅游也不再是滿足了人們基本物質需求后的更高層次需求，而是在追求精神層次上獲得感的同時，追求更加休閑健康、養身養性的康養旅游。

典型雜糧生產地：大同、忻州、長治、晉城等地。依托粗雜糧產業園區及優質雜糧的品牌，打造地域特色的飲食文化體驗地，如膳食館、素食坊、養生屋等。

2.依托山西面食文化及文化節，開發面食及文化旅游資源

山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，還是世界飲食文化中的一朵奇葩。山西人善于粗糧細作，細糧精作。將面食不斷地翻新花樣，達到一面百樣、一面百味的境界。

不論是山西面食“走秀”美國紐約，還是山西面館落地洛杉磯，都在見證山西面食的國際化進程。每年的山西面食文化節，向全國、向世界進行了一個很好的展示，成為交流、探討中華面食文化的大舞臺，吸引眾多游客前來游覽參觀。

典型面食文化節展示：太原、大同、永濟等。面食文化節上的面塑制作展品，多數破吉尼斯世界紀錄，如大同面食文化節世界最大的云岡大佛面塑造型（1∶2），直徑1.58米的世界第一景泰藍大面碗;永濟面食文化節面塑制作展品，最大動物造型黃河大鐵牛（1∶1.5），最高建筑造型普救寺鶯鶯塔（高7.8米），還有小盤中展示山西好風光的景泰藍銅盤。這些面食文化與藝術與當地旅游資源完美結合，相互促進，引來更多熱愛中國飲食文化、面食文化、面塑藝術、健康休閑的旅游群體加入，不斷豐富山西的旅游元素，發揮文化旅游在康養旅游中的作用。

（四）藥茶文化+康養旅游模式

藥茶是中醫藥文化與茶文化的有機結合，藥食同源、同根，山西藥茶之功效，與康養旅游追求高品質生活的內涵不謀而合。深化茶旅康養旅游過程體驗，讓茶旅體驗下的康養旅游產業能夠延伸出更多旅游活動，進一步給游客一個休閑體驗、康養研學的旅游綜合體，構建具有山西特色的康養產業基地，無疑是一個新思路。

山西藥茶兼食用、藥用和飲用為一體，既可作飲品，又可作藥品，是修身、養性、健體、養生的有機結合。山西“文旅茶”融合是新嘗試，已形成連翹葉茶基地、黃芩和黨參茶基地等六大藥茶業產區，正在努力將“山西藥茶”打造成為中國第七大茶。比如祁縣昭馀古城作為晉商萬里茶道重要樞紐，發展以茶促旅、以旅帶茶，吸引游客享受田園生活，體驗農業生產，感受日出而作日落而息的自然生態環境，打造鄉村休閑康養產業基地。

典型藥茶：連翹葉茶基地、槐米茶、菊花茶基地、黃芪茶、枸杞芽茶基地、沙棘葉茶、紅棗葉茶基地、桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地等。在逐漸熱化的茶養文化宣傳中，藥茶、養生茶、健康茶、中藥茶等系列茶產品，在茶產業園區、茶文化體驗、茶商茶道文化研學等旅游組合下，打造山西藥茶及其文化，吸引眾多康養旅游群體。

（五）宗教文化+康養旅游模式

山西豐富的宗教文化旅游資源，既包含有形的物質資源，又包含無形的精神資源，在旅游業發展中，有著舉足輕重的作用。宗教文化豐富的文化內涵，超凡脫俗、節儉簡潔的生活及修行方式，深刻的體驗性、綠色生態健康行等特點折射出很多的康養文化，皆與養生密不可分，越來越受到人們的青睞。

探索將宗教文化與康養旅游相結合，以旅游業為基礎、康養為核心、宗教為特色的多元文化綜合體，積極挖掘宗教文化旅游資源的社會功能，建立核心康養產品體系。人們在康養體驗過程中，觀賞有形的宗教文化，如宗教建筑、園林、壁畫藝術、禪茶、朝拜、進香和祈福等，從中既可學得較為專業的領域知識，提升審美和鑒賞能力，又能感受相應文化的核心內涵及寓意，提升品位和文化修養。通過無形的宗教文化，如靜謐、禪意的環境，超脫世俗的感覺等，體驗宗教文化的修行與修心，去除消極情緒，領悟人生，陶冶情操，頤養身心，提高旅游者的精神修養。

典型宗教景觀及文化圣地：道家文化圣地如永濟市的五老峰景區、永樂宮、關帝廟;佛家文化圣地如五臺山、云岡石窟、懸空寺、普救寺等。

康養旅游對旅游生態環境質量和文化資源要求很高，從最初打造較低層次的“養眼”生態景觀觀光游，到中層次的“養身”休閑娛樂健康游，再到高層次的“養性”康養文化游，文化資源在康養旅游中的開發優勢已經凸顯，不論是傳統理念的未病先防，未老先養，還是職場去疲勞、減壓力的養精神、復元氣，更或是新時代的新孝道，老有所養，老有頤養，都促使人們不斷養成感受自然和文化之美、體驗運動和健身之美、培養修身養性之美的情操與習慣。

參考文獻：

[1]寧曉梅.宗教文化的康養旅游開發研究：以峨眉山為例[D].成都：四川師范大學，2018.

[2]成宏峰，馬兆興.山西康養旅游人才供給體系構建研究[J].太原學院學報（社會科學版），2018，19（2）：26-29.

[3]王燕利，劉瑾，秦忠武.山西省小雜糧標準化現狀及體系框架研究[J].學術研討，2017（10）：64-68.

編輯 張 慧