夏天的日常味

是枝裕和電影鏡頭里的夏天是幽靜的，溫柔的，充滿著生活氣息，那些關于日常食物的鏡頭，也處處充滿了人與人的羈絆。“無法取代的珍貴之物不在日常生活之外，而是蘊藏在日常的細枝末節里。'

吳飛

設計師、攝影師，日常味主理人。吳飛同時是一名自由料理人，他習慣在日常之間發現平凡溫暖的家庭菜肴，在街頭巷尾中探尋自然傳承的地道風物，并相信每一道食物的光影背后會有動人的故事。

許多人的童年夏天似乎都有這么一個場景：炎熱的白晃晃的午后，在蟬鳴微風，以及搖曳的樹蔭里，傳來老冰棍的叫賣聲，買到冰棍的小孩子們在那一刻就是快樂的，那種冰涼的感覺似乎會留在記憶里。即便在最漫長的夏天，人對于這個季節食物的記憶往往卻是一種清涼感。日常生活里的食物撫慰躁動的心境，讓人在炎熱中安靜下來。

從童年一直吃到現在的那些夏天味道，老冰棍、橘子汽水、冰鎮西瓜、涼面、啤酒…這些最簡單的食物連結生命中過去的時光和質樸的情感，一說到總是會讓人興奮，或者戀戀不忘。在是枝裕和的電影里，故事很多都發生在夏天，是枝裕和的鏡頭是幽靜的、溫柔的、充滿著日常氣息，而食物也總會在電影里出現。《比海更深》里的小火慢燉土豆，“小火慢燉一整夜才能讓調料充分入味，做人也是這個道理”、日本家庭中夏天必備的可爾必思;《海街日記》里的梅子酒、銀魚三明治、冷面、“暴腌菜”、魚糕咖喱;《小偷家族》里的可樂餅、汽水、冷面……雖然只是關于食物的鏡頭，卻處處充滿了人與人的羈絆。《海街日記》里有一幕，鈴和大姐幸子一邊喝著自己釀的梅子酒，一邊吹著電扇坐在一起，幸子想起了媽媽的話：“雖然梅子酒做起來辛苦，但做完就感覺，啊，夏天來了呢。”

是枝裕和在《有如走路的速度》中說，日常中有著難以取代的珍貴之物。“如果說我的電影中有共通的東西，那就是無法取代的珍貴之物不在日常生活之外，而是蘊藏在日常的細枝末節里。

用心做最日常的味道

吳飛成為自由職業者五年多了，他的生活一直很自律，用他的話說，不論什么職業，如果沒有自我約束的能力，做很多事都會變得很困難。他一直堅持在博客分享自己喜歡的“日常料理之味”，通過食物記錄自己的生活。吳飛說，能打動他的味道，是最日常、最用心的味道。

2013年受日本作家吉井忍的邀請，吳飛參與了《四季便當》的拍攝，這次經歷讓他深入的了解了食物與人的關系。但對烹飪的興趣卻要更早，“人總要吃飯，既要合自己口味，又要營養均衡，同時滿足這兩點，只能自己學會做飯。”廚房是一種治愈般的存在，工作再忙，吳飛都會暫停一會兒，去廚房做些食物，對他而言，廚房是能夠靜下心的修行地。看到越來越多的人開始在意吃飯這件事，吳飛很開心。

在山城里長大，吳飛記憶里的夏天有很多濃郁的綠色，成片的竹林，有山風溪水。宇多細光《盛夏的陣雨》MV里的畫面，張清芳的《花雨夜》，這兩首歌的畫面最接近他對于夏天的記憶。盛夏的煙火氣濃，萬物茂盛，“生命賦予我們感知和表述的能力又會讓這個季節變得更有魅力。童年之所以更敏銳，是還沒有經歷被社會化的過程。”吳飛覺得，童年和人的關系因人而異，最重要的是在離開童年之后的自我覺醒，才會有更好的視角回望過去。夏天，吳飛最想吃的食物是媽媽做的豆角燜面，“因為會提前做好一大鍋，放稍微涼一些也不會影響[a感，但我自己好像從來沒做過。”吳飛喜歡爬山，特別是在植物生長旺盛的季節，遠離城市人煙稀少的地方，總會讓人覺得放松和自在。剛開始自由職業的時候，吳飛去杭州靈隱寺附近住了幾天，早上很早醒來，就開始越過靈隱寺在后山有一條竹林密布的路上散步，一直走到法喜寺，然后在寺院里的食堂吃早飯。也是那個時候，吳飛想清楚了一些事，才有勇氣一直選擇自由職業的狀態到現在。有時在尋找食材的過程中，他會留意當地特產，或者調味料，通常會買一些回來試試各種做法，如果合胃口就會變成廚房的常備食材。

北京的夏天天高地闊，吳飛在這里度過了很多個夏天。“稍微走遠點兒，在郊區的山上往回看向北京，很多你習以為常的建筑都會變得很魔幻。”北京是包容的、開闊的，即便不如南方更有生活氣息，從生活自在的角度，吳飛還是很愛北京。時代變遷也好，有些事物的消失也好，吳飛說自己沒有什么失落感，這些視角都是人去定義的。對他來說，夏天就是季節交替的節點，情緒能量都很密集，是非常適合做事的季節，“至于消失的東西，終歸都會消失，沒必要太過在意了。”

CHIC：夏天有哪些喜歡的食物？

吳飛：苦瓜和西紅柿。最想吃的食物是我媽做的豆角燜面吧。

CHIC：從成為自由職業到現在，你怎么看理想中的生活？有哪些建議給到年輕人？吳飛：如果你很清楚自己想要什么，那就沒所謂是在職場工作還是自由職業，你都會最終得到你想要的;如果還沒有那么清楚，那就讓自己先獨立生存下來，時間和經歷會把你帶到你可以做選擇的時刻。至于理想中的生活保持在理想中就好，人需要一些對于未來的憧憬。

CHIC：有什么印象深的電影里的食物場景？

吳飛：印象最深的是李安的《飲食男女》，開頭幾分鐘燒菜的畫面拍得很好，這是最接近中國人飲食的場景，雖然近些年日韓飲食文化逐漸浸，入到我們的生活中，偶爾也會學著去做一些，但這些終究不是我們的飲食文化，不過我還是很開心可以看到越來越多的人開始在意吃飯這件事。

CHIC：旅行去到過的地方中，喜歡哪些城市的夏天？

吳飛：太多了，一定要說一個的話，格爾木吧。甘肅很多城市的夏天，都有一種莫名的疏離感，會讓你懷疑這是不是一個在常規定義里的城市。