關于咖啡的10個真相

阮光鋒

01咖啡提神效果差異大，都是基因惹的禍

人體內有一些基因如CYP1A2、PDSS2等控制著咖啡因的代謝，這些基因比較活躍的人，代謝咖啡因的速度就比較快，所以喝了咖啡該困還是困。但有些人的咖啡代謝基因就比較乏力，一點點咖啡因都要代謝好久。

02咖啡可能會讓心跳加快，這是正常的

部分人喝完咖啡后，會出現心跳加速、惡心、頭暈等不適感，俗稱“咖啡因不耐受”。這部分人可能對咖啡因比較敏感，但這并不意味著告別咖啡了，而是要根據自己的情況，調整喝咖啡的頻次和分量。

03喝咖啡不會導致心臟病

美國心臟病協會、歐洲心臟病學會等權威機構經過研究認為，適量飲用咖啡，不會增加患心臟病和心血管疾病的風險。

04喝了咖啡，可能會頻繁跑廁所

確實有研究稱，大約 29% 的人喝咖啡會有通便效果。但目前沒有明確這到底是不是咖啡因的作用。

05孕期、經期也能喝咖啡，但要適量

加拿大衛生部、美國婦產科學會、美國孕產協會等機構認為，孕期可以適量喝咖啡，并建議每天攝入咖啡因不超過150～300毫克，大約是2杯標準杯（235 毫升）的量。

06喝咖啡，不會導致胃潰瘍

2013 年，有項研究調查了8013名健康群眾，最終得出結果，胃潰瘍或十二指腸潰瘍的發生，與是否喝咖啡沒有半毛錢的關系。正常人即使空腹喝咖啡，也不會有什么問題。

不過，咖啡對胃腸道確實會有一些影響，比如增加胃酸的分泌，松弛食管括約肌以及促進小腸蠕動等。

07正常喝咖啡，不會導致骨質疏松

確實有研究稱，咖啡中的咖啡因和草酸等成分會影響鈣吸收、增加鈣流失。但每杯咖啡讓人流失的鈣，幾口奶就補回來了。

08咖啡不致癌，還能降低某些癌癥風險

2016年，世界衛生組織就明確表示：咖啡不存在致癌危險。國際癌癥研究基金會發布的報告也指出，沒有證據顯示喝咖啡會致癌。

09經常喝咖啡會產生依賴，但不必戒

經常攝入咖啡因，身體可能產生輕度依賴。但是，不會像其他精神藥物或毒品那樣有很嚴重的戒斷癥狀，也不會對身體和精神造成持續影響。

10咖啡挺健康的，前提是別加糖

需要提醒的是，并不是所有咖啡都是健康的，文中的咖啡指的是什么都不加的黑咖啡。

現在市場上很多速溶咖啡或者花式咖啡都加了不少白砂糖、植脂末的，這樣的咖啡可并不健康。