代餐真能減肥嗎

張配豪

“疫情期肥胖”成為許多人復(fù)工復(fù)學時的自嘲熱話。隨著肥胖率的上升和糖尿病患者數(shù)量的增加，肥胖也成了社會健康問題，甚至有人將其稱為新冠疫情帶來的“次生災(zāi)害”。因此，減肥這件大事又被不少朋友提上了日程，各類減肥產(chǎn)品在網(wǎng)上賣得更是異常火爆，其中代餐食品成為時下很多年輕人的減肥首選，也讓商家看到了巨大的商機。然而專家卻提示，這類產(chǎn)品種類繁雜、價格差距大，盲目食用很可能會丟了健康。

風口上的代餐食品

代餐食品，顧名思義就是代替正餐的食品，主要包括代餐粉、代餐飲料、代餐餅干等。這類產(chǎn)品自稱的“原理”就是用最低的熱量、最高的營養(yǎng)，做最飽腹的食物。它最早是美國航空航天局讓宇航員帶到太空的能量棒，后來被硅谷認為“吃飯是浪費時間，不如將其程序化”的程序員搞出了代餐粉，從此，其作用從最開始的補充能量、代替正常飲食變成減肥瘦身了。而借著減肥瘦身的概念，也伴隨著人們健康管理意識的提高，代餐類項目如雨后春筍般出現(xiàn)在中國的大街小巷。

2019年被稱為“代餐市場元年”。這一年，巨頭紛紛試水代餐市場：中糧發(fā)布具有減肥代餐功效的餅干新品;樂純推出兩款分別命名為“肌膚知道”和“瞬間啟動”的代餐粉;旺旺發(fā)布了旗下的健康零食品牌Fix Body;百草味推出子品牌“今日能量”系列產(chǎn)品……

創(chuàng)業(yè)公司不甘示弱：代餐奶昔品牌“Smeal”天貓旗艦店開售;同期，體重管理代餐品牌“超級零”的“三日燃卡餐”盒子上線;ffit8推出輕體蛋白棒、蛋白瓶切入市場。渠道品牌如Keep、薄荷健康也相繼推出輕食系列產(chǎn)品。

資本也不吝對這一賽道持續(xù)加碼，即便是疫情時期，復(fù)星銳正資本、元禾原點、熊貓資本、梅花創(chuàng)投、不惑創(chuàng)投等機構(gòu)，依舊選擇重金押注。

狂歡背后，是對市場份額的覬覦。據(jù)調(diào)查，2017年中國的代餐市場規(guī)模達到了571.1億元，預(yù)計在2020年中國代餐市場將達到1200億元。掩映在蛋糕之下的，是龐大的人群基數(shù)。《2017—2022年互聯(lián)網(wǎng)+減肥產(chǎn)業(yè)行業(yè)運營模式及市場前景研究報告》調(diào)查顯示，目前中國肥胖、體重超重人數(shù)已達3.25億人。時代在變，人群在變，唯一不變的是想吃瘦的心，疫情也強化著人們對于便捷飲食與健康營養(yǎng)的訴求。

“做代餐是希望能讓普通年輕人享受到運動員的營養(yǎng)服務(wù)，然后改善他的健康。因為現(xiàn)在年輕人被垃圾食物包圍，所以多數(shù)關(guān)于身材的問題，都在于此。”ffit8創(chuàng)始人張光明說。

從今年3月份開始，ffit8的蛋白棒產(chǎn)品首次登陸小米眾籌，在14天內(nèi)實現(xiàn)1000多萬元銷售額，而在之后的羅永浩直播當晚，達成300多萬元的銷售額，這驗證了代餐食品面向互聯(lián)網(wǎng)人群的吸引力。

不要迷信減肥代餐

前段時間，小孟在朋友的推薦下，在網(wǎng)上購買了一款代餐粉，并按照早晚各代餐一次的方法吃了3個星期。可是，自己的體重并沒有發(fā)生變化，小孟心里有些著急了：究竟代餐食品能不能起到減肥功效？

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授希望大家不要迷信減肥代餐，而是采取科學、合理的減肥飲食方案。“減肥的根本辦法，是改變生活方式，造成一種能量負平衡的進食狀態(tài)，但是這里有一個前提：減少攝入能量的同時，必須保證基本營養(yǎng)素的全面和均衡。比如在減少油脂、熱量的同時，不能減少蛋白質(zhì)，不能缺乏維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，否則，即使能夠減掉體重，也是以造成身體更大傷害為前提的，不僅得不償失，而且也不是我們減肥的目的。”

于康教授進一步解釋道：“減肥代餐本身營養(yǎng)是不均衡的，比如高蛋白代餐，有可能造成蛋白質(zhì)的攝入量超過身體的需要，導致腎臟等內(nèi)臟負擔加重。而水果代餐、蔬菜代餐不僅缺乏蛋白質(zhì)，而且缺乏很多礦物質(zhì)和微量元素，長期、單一地食用這類代餐，不僅減不了肥，還會造成身體營養(yǎng)失衡，引起惡性貧血、蛋白質(zhì)缺乏、肌肉消耗量過大等問題，對身體產(chǎn)生傷害。”

不過，代餐領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)者若飯創(chuàng)始人伯恩則認為是大眾對代餐食品的認知出現(xiàn)了問題。“代餐是一種健康主義的生活態(tài)度：吃低脂、低熱量、少糖少鹽，富含高纖維和營養(yǎng)食物，拒絕給身體帶來負擔。大眾喜歡矯枉過正，說要少吃糖，就會走極端不吃糖，但是顯然糖分很重要。哪怕是對蛋白質(zhì)、脂肪也缺乏正確的認知，脂肪真的是太冤了。但是我們相信隨著市場持續(xù)發(fā)展，用戶的認知會越來越理性，不會去走捷徑，不會盲目追求吃幾頓代餐就會有什么特殊功效。這類代餐的市場也會因用戶認知提升而逐漸擴大。”

專家還提醒減肥人群“三個不”。一、不建議全天只吃代餐食品。只吃代餐容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)能量攝入不足的情況，導致自身基礎(chǔ)代謝率下降，減重后停用代餐食品易反彈。二、不建議長期食用。天然食品中的活性成分攝入會大幅減少，如植物甾醇、白藜蘆醇、抗炎癥因子等，這些對人體健康也起著重要的作用。三、不建議特殊人群食用。特殊生理時期人群所需營養(yǎng)素與普通成年人不同，如孕婦除膳食攝入外還需額外補充葉酸，代餐食品中并無額外添加。因此不建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、兒童、病人及老人等人群食用。

市場亟須安全監(jiān)管

目前代餐食品行業(yè)魚龍混雜，有些不良商家為了達到快速瘦身的效果，違規(guī)添加了對人體有害的藥物成分。

據(jù)深圳市消費者委員會介紹，因從微商購買的代餐粉中含有違禁藥品鹽酸西布曲明，曾有消費者食用后出現(xiàn)腹脹、肝臟疼痛等不良反應(yīng)。

中國人民解放軍火箭軍特色醫(yī)學中心主治醫(yī)師楊超告訴記者：“鹽酸西布曲明曾為處方藥，但有導致嚴重非致死性心血管事件的風險，目前已在大多數(shù)國家停止使用。除此之外，代餐食品中還可能添加酚酞、利尿劑甚至毒品安非他命等。酚酞主要用于治療習慣性、頑固性便秘，長期濫用可造成人體的電解質(zhì)代謝紊亂，嚴重時甚至可誘發(fā)心律失常，危及生命。安非他命首先會導致心悸和肝腎病變，此外它還有成癮性，服用后可導致人精神異常亢奮，甚至出現(xiàn)腦部損傷的情況。”

實際上，自2020年1月1日起，經(jīng)中國營養(yǎng)學會法規(guī)標準委員會批準，我國實施首個用于控制體重的代餐食品團體標準《代餐食品》（T/CNSS 002—2019），其中明確列出了代餐食品中所需的營養(yǎng)元素，并對其進行了定量規(guī)范。不過由于該標準并沒有強制性，導致目前國內(nèi)代餐市場相對混亂，品牌和品類都相對分散。

今年7月，深圳市消費者委員會聯(lián)合福田區(qū)、寶安區(qū)、龍崗區(qū)消費者委員會，公布了《2020年輕食代餐粉比較試驗報告》，挑選了10個熱門品牌的代餐食品，從安全指標、營養(yǎng)指標、主觀測評和綜合評價等四個方面進行評估打分，供消費者參考。這次檢測在安全指標方面，10個品牌的代餐粉均未檢出芬氟拉明、西布曲明、麻黃堿等違禁減肥藥，但在營養(yǎng)成分上，有4個品牌的部分檢測品實測值與標簽標示值不符。例如，中糧天科、Smeal、網(wǎng)易嚴選的代餐粉被測出脂肪的實測值超過標簽標示值;碧生源和網(wǎng)易嚴選的代餐粉中，鈉的實測值超過標簽標示值。

對此，楊超建議有相關(guān)需求的消費者通過正規(guī)渠道，購買那些經(jīng)過國家權(quán)威機構(gòu)備案和批準的代餐食品，在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導下科學選擇合適的產(chǎn)品。