乳鴿人工智能哺育技術規范

屠亞洲 戴連群 洪云超 唐春紅 衛龍興

1.上海市奉賢區南橋鎮農業服務中心，上海201400；2.上海市奉賢區動物疫病預防控制中心，上海201400；3.上海欣榮大皇鴿養殖專業合作社，上海200000

隨著社會經濟的快速發展，具有高營養保健功效和無公害健康特點的肉鴿及鴿蛋等相關產品正快速進入市民餐桌，市場需求旺盛，產品供不應求。國內肉鴿養殖自20世紀80年代初開展規模化養殖以來，從無到有、從小到大，目前的肉種鴿存欄已突破5 000萬對，年出欄乳鴿達7 億余羽，產業規模發展迅速。2015年，農業部已將肉鴿調整為國內繼雞、鴨、鵝、鵪鶉之后的第5 個家禽品種，發展勢頭強勁。

與雞、鴨等其它家禽不同，鴿是一種晚成鳥、也是目前唯一具有泌乳能力的家禽。鴿種蛋在經過親鴿18 d 左右孵化出殼時，其雛鴿不能站立行走、不能睜眼覓食，在近3 周的哺育期，乳鴿完全依靠親鴿體溫和嗉囊中分泌的一種被稱為“鴿乳”的、富含營養的全漿狀物質生長。自然條件下，經親鴿孵化出雛后的乳鴿，依靠親鴿的體溫和通過親鴿逆嘔填飼“鴿乳”生長，并通過親鴿近4 周的“鴿乳”哺育，即可從初生時的不足20 g 體重快速增長至500 g以上的上市體重，增長達25 倍以上，是目前人類已發現動物中相對生長速度最快的一種動物。

雖然乳鴿的生長期較短、生長速度較快，在28～30日齡時即可離窩出欄，但由于親鴿的產蛋量較少（每窩僅為2 枚），使得傳統飼養模式（1 公1 母配對、親鴿泌乳哺育）每對親鴿的乳鴿年產量僅為14 羽左右。

目前國內的肉鴿養殖經過30 余年的發展，飼養技術和生產水平都有了較大提高。但由于受到鴿子這種特有的、類似于哺乳動物的特性，使親鴿在承擔了除交配、授（受）精、產蛋等生理功能外，還額外承擔了遠比其它家禽多得多的、乳鴿生長過程中的孵化、保溫、泌乳、哺育等職能，從而嚴重制約了親鴿的生產性能，乳鴿年單產一直徘徊在14 羽/對左右的較低水平，特別是在親鴿泌乳哺育環節，雖然國內許多肉鴿養殖企業先后開展了乳鴿人工哺育技術的研究，但由于受人工鴿乳配制、哺育舍內環境控制及智能人工填飼等技術的限制，總體效果不佳。

針對這一現象，筆者在前期開展乳鴿人工哺育技術研究的基礎上，結合先后對國內10 余家曾經開展乳鴿人工哺育技術研究企業的實地調查和分析研究，聯合上海欣榮大皇鴿養殖專業合作社、上海市奉賢區動物疫病預防控制中心等單位，在博取眾長、創新發展的基礎上，通過對乳鴿各生長階段高效仿真人工鴿乳的研制、乳鴿人工哺育舍內環境智能控制及智能人工填飼等技術的創新研發與應用示范，總結形成了乳鴿人工智能哺育技術體系，并制定了相應技術規范，使商品乳鴿的生產模式能夠部分接軌現代家禽飼養模式，為加速推進肉鴿生產的規?；?、標準化、集約化、產業化發展提供了相應的技術保障。

1 范 圍

1）本標準規定了乳鴿人工智能哺育的設施設備、人員配備、雛鴿孵化、鴿乳配制、人工哺乳、日常管理、消毒防疫和檔案信息等要求。

2）本標準適用于上海欣榮大皇鴿養殖專業合作社范圍內乳鴿的人工哺育。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

GB/T 18407.3-2001 農產品安全質量無公害畜禽肉產地環境要求。

HJ/T 81-2001 畜禽養殖業污染防治技術規范。

NY/T 388-1999 畜禽場環境質量標準。

GB 16567 種畜禽調運檢疫技術規范。

NY 5027 無公害食品畜禽飲用水水質。

GB 13078 飼料衛生標準。

GB 16548 畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程。

GB 18596 畜禽養殖業污染物排放標準。

《中華人民共和國動物防疫法》。

《飼料和飼料添加劑管理條例》。

《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》[2002]1 號文件。

3 術語定義

下列術語定義適用于本規范：

3.1 密閉式哺育舍

指鴿舍四面有全封閉墻壁或門窗，以人工光照、機械通風為主，自然光照和自然通風為輔的固定式鴿舍。

3.2 機器孵化

指采用專門的孵化機器孵化種蛋，是人工孵化的主要方式。

3.3 鴿 乳

指繁殖種鴿孵化后期嗉囊上皮產生的全漿分泌物，是初生幼鴿賴以活命的重要物質，因很像哺乳動物的乳，故稱鴿乳。

3.4 人工鴿乳

指人們為了加速肉鴿繁殖，依據天然鴿乳理化性質配制的乳狀物。

3.5 人工哺育

指由孵化機孵化出殼的雛鴿，用人工合成的飼料進行人工喂養。

3.6 哺育廢棄物

指乳鴿人工哺育過程中產生的鴿糞、污水和病死鴿尸體等。

3.7 全進全出

指同一哺育舍只飼養同一批次的乳鴿，并實行同時進舍、同時出舍的飼養制度。

4 設施設備

1）應設置專門的乳鴿哺乳區，位置獨立且應位于肉鴿養殖場生產區的上風口，并分設為孵化、配料、哺育等功能間。

2）乳鴿哺育區應設有完善的隔離設施和人員、車輛消毒設施。

3）應設置專用的密封式哺育舍。舍內設置內環境智能調控設施，確保恒溫、恒濕和通風光照達到哺育要求。

4）哺育區應設置專用的孵化廳，并配置相應的孵化設施和種蛋消毒設施。

5）哺育區應設置專用的人工鴿乳調制間和人工哺育準備間，并配置相應的清洗消毒設施。

6）應配置不同規格的鴿乳填飼（灌喂）器，以用于不同日齡乳鴿的人工哺喂。

7）應根據乳鴿不同日齡配置相應的哺育床和哺育流水線，并配有蒸汽清洗和噴霧消毒設施。

5 人員配備

1）乳鴿哺育應配備專職的技術主管、哺育工人和輔助人員。相關人員須經過專門的技術培訓。

2）技術主管應具有畜牧獸醫專業中專以上學歷或助理以上技術職稱或相應工種中級以上職業資格證書。

3）所有生產、技術人員每年應進行健康檢查，取得上崗證后方可上崗。

6 鴿乳配制

1）配制乳鴿人工哺育所需的人工鴿乳，其營養成分應提高20%～22%。

2）人工鴿乳配制應嚴格遵照雛鴿的日齡、食量和消化情況選擇原料。

3）人工鴿乳的劑型有乳狀鴿乳和固體鴿乳2 種。

乳狀鴿乳需由煮沸牛奶、煮熟雞蛋黃、葡萄糖和消化酶等配制，并經嚴格消毒后現配現用。

固體鴿乳需用奶粉、葡萄糖、消化酶等配制而成。配制時先將奶粉、葡萄糖、消化酶等按比例混合，灌喂時再用沸水沖成乳狀使用。

4）初生雛鴿的鴿乳必須配制成乳狀鴿乳，然后依不同日齡的雛鴿所需，逐步調整劑型，這是乳鴿人工哺乳能否成功的關鍵。

5）人工鴿乳的配制類型應包括奶粉+配合料型、蛋黃+奶粉+米粥型、單細胞蛋白型和藕粉+煉乳型。

奶粉+配合料型應由脫脂奶粉+肉仔雞開食料，另輔以礦物質、維生素添加劑等，然后用5 倍于飼料的溫開水兌成漿狀。

蛋黃+奶粉+米粥型應使用適量的奶粉與熟蛋黃和米粥調成漿狀。

單細胞蛋白型應使用單細胞蛋白+豆漿和淀粉調成漿狀。

藕粉+煉乳型應使用加水調好的藕粉+淡煉乳+水混合調制。

6）0～5日齡人工鴿乳的配制原料應超微粉碎、過孔徑0.15 mm 篩；油脂應乳化；6～10日齡人工鴿乳的配制原料應粉碎后過孔徑0.425 mm 篩、油脂應乳化、玉米應膨化。

7）人工鴿乳配制應使用推薦配方，推薦配方見表1，周齡以后的乳鴿，配制人工鴿乳不應太稀。

7 種蛋孵化

1）種蛋應采用機器孵鴿來代替自然孵鴿。孵化室內溫度應保持在20～25 ℃、濕度約50%～60%。

2）應在每天20:00 以后撿取所有種鴿生產的全部種蛋并保存。取第2 枚蛋時須連同蛋巢一同取出，并做好種鴿產蛋記錄。

3）撿取種蛋須經消毒后入孵化機孵化，也可在恒溫恒濕保溫箱或蛋庫內暫存，保存溫度應不高于20℃、不低于5 ℃，且通風良好。保存期應不超過4 d。

4）種蛋孵化前應使用水溫34～36 ℃的1%新潔爾滅溶液浸洗，之后放入溫度25 ℃、濕度75%的消毒柜中使用15 g 高錳酸鉀、30 mL 甲醛/m3熏蒸消毒30 min。

5）種蛋機器孵化應采用整批入孵制度。入孵前應在孵化室預溫8～10 h。

6）孵化期箱內溫度應控制在38.3～38.8 ℃、相對濕度為50%～55%，每天翻蛋4～6 次。出雛期箱內溫度為37.8～38.3 ℃、相對濕度為65%～70%，并停止翻蛋。

表1 人工鴿乳的推薦配方

7）種蛋孵化期內應進行2 次照蛋。第1 次照蛋應在孵化5 d 后進行；第2 次照蛋應在孵化至15 d時進行。

8）第2 次照蛋后應將胚蛋移入出雛箱。孵化至17～18 d，雛鴿出殼。

8 人工哺育

1）乳鴿人工哺育應配備飼喂器、保溫舍（箱）、育雛籠（床）等設備，容量和數量應根據哺育規模來確定。

可使用吸球或去除針頭注射器改作小容量飼喂器；較大容量的飼喂器有吊桶式飼喂器、腳踏式飼喂機和手槍式電動氣控飼喂機。

保溫舍（箱）供1～7 d 乳鴿保溫用，要求保育溫度可大于37 ℃，并具備通風、光照能力。

2）育雛籠（床）的規格應為長200 cm、寬100 cm、高50 cm，網眼寬度1 cm×1 cm 的長方形鍍鋅籠，供8～16 d 乳鴿人工育雛；17～26 d 乳鴿應設計籠式鴿籠，4～6 羽為1 籠。

3）雛鴿經17～18 d 孵化出殼后應及時進入保溫箱或保溫室內。溫度要求見表2。

4）不同日齡的人工哺育乳鴿應采用不同的料型和料溫。乳鴿不同日齡的料型、料溫和適用飼喂器見表3。

5）雛鴿進入乳鴿哺育床后，應先給喂用37 ℃溫開水配成、200 mg/L 的高錳酸鉀水溶液6 次/d、連喂3 d。喂水時應使用吸球吸水后放到雛鴿嘴邊讓其自飲。

6）應在完成初次飲水后2 h 開食。開食時應將人工鴿乳用3.5～4 倍開水調成漿狀液，保持漿狀液的溫度37～ 40 ℃。應使用10 mL 或20 mL 飼喂器吸入人工鴿乳后放到乳鴿嘴邊讓其自飲或將飼喂器橡膠管插入雛鴿食管中，將飼喂器內人工鴿乳擠進雛鴿食管深部。

7）0～5 d 雛鴿每天應哺喂人工鴿乳4 次，時間分別為8：00、1l:00、16:00 和21:00，每次應以雛鴿嗦囊8 分飽為限。

8）6～10 d 乳鴿應在每100 g 人工鴿乳中加5粒酵母片和0.4 g 經水洗曬干的干凈細砂，每天哺喂3 次，哺喂后每隔3 h 喂水1 次；每天哺喂人工鴿乳與水的比例應為1∶2～2.5。

9 日常管理

1）應保持進行乳鴿人工哺育人員的穩定，盡量不要隨意調換。

2）應保證每只進行人工哺育的乳鴿能正常發育、健康狀況良好；并應將需要人工哺喂的乳鴿按日齡分別集中在不同哺育床（籠）中集中哺喂。

3）應經常保持哺育床（籠）的干凈，及時清除雛鴿糞便和污物；灌喂用具隨用隨洗隨消毒。

4）應保證人工鴿乳質量；在每批人工鴿乳飼喂前，應經試喂無異常后可進行全面飼喂。

5）使用固型鴿乳時應先稱出所需的鴿乳，倒入清潔盆中用開水浸泡30～60 min，軟化后攪拌成流質狀或膠狀，用飼喂器人工哺喂。

6）剛出生乳鴿進行人工哺喂時應有2 人操作，1 人捉乳鴿、1 人操作飼喂器飼喂人工鴿乳。飼喂時動作應輕柔、準確，防止飼喂器膠管插入氣管或損傷食道或喂料過多。

表2 出殼后的雛鴿在保溫箱或保溫室內的溫度要求

表3 不同日齡的乳鴿應采用的料型、料溫和適用飼喂器

7）采用小型吊桶式飼喂器飼喂時，應先夾緊飼喂器末端的夾子，然后將配制好的人工鴿乳倒入清潔吊桶內，吊于哺育乳鴿上方，使乳料流向膠管；在膠管插入乳鴿食道后應打開膠管上的夾子，乳料自動流入乳鴿嗉囊。在用夾子控制鴿乳量時應防止流出太多造成哺喂過量和玷污鴿體。

8）采用腳踏式飼喂機時應先將配制好的鴿乳加入飼喂機盛料漏斗內，在將膠管插入乳鴿食道后，右腳踏動開關，鴿乳料便可進入嗉囊；喂量的多少由腳踏用力大小控制，每踩1 次腳踏開關，便可飼喂1 只乳鴿。

9）初次開展乳鴿人工哺育應先實行產鴿哺育1周后才人工哺育；在基本掌握人工哺育技術后逐漸實現全程人工哺育。

10）乳鴿人工哺育應全程抓好健雛關、溫度關、鴿乳關、哺育關和防疫關。

10 防疫消毒

10.1 隔離消毒

1）哺育區內不準食用場外禽類和禽產品，不準飼養其它動物。夏季應做好滅蚊、蠅工作。

2）制定并嚴格執行各項消毒制度，定期進行哺育區內外環境、哺育舍內及飲水等消毒，定期監測消毒效果。疫病流行期間還應增加帶禽消毒和消毒次數。

3）操作人員進入哺育區須戴專用工作帽、穿工作服和膠靴，經消毒通道噴霧消毒、并用消毒水洗手后方可進入。工作服、帽等應定期消毒、保持清潔。

4）應根據消毒劑的特性和哺育區內衛生狀況選用不同的消毒劑。使用的消毒劑應符合HJ/T 81-2001 的相關規定和安全、高效、低毒、低殘留與配制方便的操作要求。

10.2 防疫保健

1）應根據《中華人民共和國動物防疫法》和本市相關規定，對高致病性禽流感、新城疫等重要疫病實施強制免疫。

2）應根據區動物疫病預防控制中心推薦的免疫計劃，結合養殖場實際，確定免疫接種的病種、方法和程序。

3）應根據乳鴿人工哺育技術特點制定常見寄生蟲的保健驅蟲方案。驅蟲藥物應選用安全高效、低毒廣譜、低殘留的抗寄生蟲藥。

10.3 疫病監測

1）人工哺育乳鴿及其種鴿應主動接受區動物疫病預防控制中心的疫病監測，積極配合相關部門做好疫病監測的采樣工作。

2）人工哺育乳鴿疑似發生傳染病時必須立即隔離，并按動物疫情報告制度逐級上報，同時配合相關部門開展疫病確診、流調及應急處置等工作。

10.4 無害化處理

1）病死乳鴿及鴿糞等廢棄物必須按GB16548的規定進行無害化處理。

2）廢棄鴿乳和污水等應按HJ/T 81-2001 規定進行無害化處理。

3）固、液、氣等各類污染物的排放應符合GB 18596 的規定。

11 檔案信息

1）乳鴿人工哺育應建立涉及生產全過程的養殖檔案登記制度。所有檔案信息的記錄應確保完整、準確、真實、及時，并保存2年以上。

2）養殖檔案應包含生產、飼料、疾病診療、免疫保健、日常消毒、獸藥使用、無害化處理和銷售等記錄。

生產記錄應包含哺育品種、日期、日齡、數量及哺育舍溫濕度、喂料量、健康狀況、死亡數和死亡原因等。

飼料記錄應包含鴿乳（原糧）來源、質量（檢測結果）、生產日期和使用情況等。

診療記錄應包含發病時間、癥狀、預防或治療用藥的經過；藥物名稱、使用方法、生產單位及批號、治療結果、執行人等。

免疫記錄應包含疫苗種類、免疫時間、劑量、數量、批號、生產廠家、有效期和疫苗領用、存放、執行人等。

消毒記錄應包含消毒劑種類、生產廠家、批號、使用日期、地點、方式、劑量及使用人等。

無害化處理記錄應包括處理日期、鴿舍號、品種、數量、死亡原因、處理方式和處理人等。

銷售記錄應包含銷售日期、產品名稱、產品數量、產品等級、包裝方式、單據號碼、銷售員名稱及購買單位名稱、地址、運輸情況等。