云南省文山州冬季辣椒育苗產業現狀及發展對策

王燦 袁恩平 屈用函 王紹祥 張雪廷 李云 趙水靈

辣椒（Capsicum annuum L.），茄科辣椒屬一年或有限多年生草本植物。其適應性廣、營養豐富、產業鏈長，栽培面積逐年上升，近年來我國辣椒年播種面積在150萬～200萬hm2，占全國蔬菜總播種面積的8%～10%[1]。云南省作為國內辣椒生產地之一，辣椒種植面積約220萬畝（14.67萬hm2），主要分布于文山、昭通、紅河等地。2019年文山州辣椒種植面積約178.9萬畝（11.93萬hm2），占云南省辣椒種植面積的81.32%，現已成為云南省主要的辣椒原料生產基地，主要栽培品種為丘北辣椒、朝天椒和小米辣[2]。文山州地處云南省東南部低緯度高原地區，大部分地區屬西風帶中亞熱帶季風氣候。全境山巒起伏，河谷溝壑縱橫，海拔618～2991.2 m，高低海拔氣候差異顯著，具有地形地貌多樣和氣候立體的特點。文山春秋長冬夏短，氣候終年溫暖。大部分地區冬無嚴寒，夏無酷暑。年均氣溫12.8～18.1℃，月均最高氣溫16.8～23℃，最低氣溫7.2～10.6℃;年均日照時數2028 h，年均積溫6829.3℃。無霜期平均為309天，初霜出現于12月初，終霜出現于1月底，全年晝夜溫差11.7℃，平均相對濕度75%，常年平均降雨量1187.8 mm，全年降雨量約28億m3。

為進一步摸清文山州辣椒冬季育苗產業發展現狀、存在問題，為下一步指導文山州冬季辣椒工廠化育苗產業可持續發展提供決策參考，2019年12月下旬～2020年1月上旬，文山州農業科學院辣椒研究所科技人員組成調研組深入文山州辣椒種植適宜區、次適宜區調研辣椒冬季育苗現狀，調研方式主要以實地查看、談話走訪為主，針對調研情況梳理出文山州冬季辣椒育苗現狀、冬季育苗方式、冬季育苗主要設施、冬季育苗存在問題等幾方面內容，同時對冬季育苗中存在問題及冬季育苗產業化發展提出合理對策及建議。

文山州冬季辣椒育苗現狀地域分布現狀

共調查16家辣椒育苗基地，其中硯山縣7家（43.75%），丘北縣4家（25%），文山市2家（12.5%），廣南縣、富寧縣1家、馬關縣各1家（各占6.25%），文山州辣椒冬季育苗地域分布見表1。

規模現狀

將調查的16家育苗基地按規模大小分為3個等級（表2）。等級1為辣椒育苗量500萬株以上的有3家，占本次調查總數的18.75%;等級2為辣椒育苗量100～500萬株的有8家，占50%;等級3為辣椒育苗量100萬株以下的有5家，占31.25%。從地域分布看文山州“3縣1市”中育苗基地最多、規模最大的辣椒育苗基地主要分布在硯山縣，多集中于硯山縣G80、G8013高速周邊鄉鎮。從規模分布來看，總體呈“中間重，兩頭輕”，大部分育苗場多為等級2（圖1）。

育苗設施現狀

育苗設施是否完善是影響工廠化育苗產業發展的主要因素之一，育苗設施越完善，其效益相對越高，同時前期投入也越大。受不同地區環境條件影響，育苗設施、苗床類型也多種多樣。公司、合作社等育苗基地的育苗設施以塑料連棟大棚為主，高度在3～6 m，內外設有遮陽網，頂部及四周有窗（圖2）。白天當連棟大棚中的溫度比較高時，可以直接開啟頂窗，并結合內外遮陽效果，同時也可將側窗開啟通風，來保證大棚內適宜的溫度。文山地區冬季霜凍較頻繁，棚內可搭建高90 cm、寬150 cm的小拱棚（圖3）防霜凍災害。苗床大部分為高度在30 cm或100 cm左右固定式的干漂簡易苗床，少部分為漂浮育苗床架子，苗盤均采用162、200孔白色聚苯泡沫盤，一方面降低成本，另一方面拆建方便（圖4）。

個體經營的高、中規模育苗基地以塑料大棚為主（圖5），寬2 m、高1.8 m，中間設過道，兩邊為育苗區域，可進行干漂育苗和漂浮育苗（圖6）。調查中發現，個體經營的育苗基地多以漂浮育苗為主，其原因是相較于干漂育苗，漂浮育苗的勞動力、成本投入都比較低，平時管理花費時間相對較少。另外由于文山州的地形氣候多樣、農業設施落后，一些地區沒有接通農業用水，無法鋪設灌溉設施，只能依靠當地降雨蓄水或使用水車運水，導致干漂育苗受到限制。漂浮育苗對水需求量相對較低，因此一些水源缺乏地區多以漂浮育苗為主。

散戶、農戶多采用集中搭建小拱棚（圖7），也可在自家后院、田間搭建進行育苗，僅以滿足自身需求為主，大部分為簡易小拱棚育地苗、少部分是漂浮育苗。選取平整土地，在起好壟的土地兩邊插入竹片使其成為圓拱形，覆蓋上薄膜，一個簡易的小拱棚便搭建完成。同時調查中發現，農戶為提高苗床溫度、濕度，根據自身積累的經驗和當地的自然資源采用覆蓋松針、稻草等措施，具有一定保護效果，也為有機廢棄物基質化提供了新的利用途徑。

總之，不同規模育苗基地設施受經濟條件、管理技術、環境條件、秧苗需求量等因素影響，具有顯著差異和優缺點（表3）。

文山州冬季辣椒育苗方式

本次調查中，育苗方式大致可分為3種，干漂育苗、漂浮育苗和露地育苗。大型育苗基地均以干漂為主，中小型育苗基地以漂浮為主，散戶以平畦育苗為主，極個別農戶采用撒播+漂浮育苗。從表4中可以看出年出苗在100萬株以上的育苗基地為干漂方式育苗的占63.64%，采用漂浮育苗的占18.18%，撒播+漂浮結合和平畦育苗占18.18%，這反映了干漂育苗在文山冬季育苗中的獨特優勢。

詳細了解育苗基地管理人員對不同育苗方式的看法后，對各育苗方式進行對比分析（表5）。

干漂育苗

干漂育苗為穴盤育苗的一種，使用的是泡沫穴盤，為云南當地特有的育苗方式。實際生產中，干漂育苗作為最主要的辣椒育苗方式，其優點顯而易見。育苗基質具有良好的固相、液相、氣相結構，為根系發育創造了良好的生長環境，同時可促進多級側根生長，增大根的表面積，使根系與基質緊密交織為一體，移栽時成團移出，保護根系不受物理損傷，有效縮短移栽后的緩苗期，極大提高成活率。育苗過程中由于每一株苗都獨立生長在一個孔穴中，顯著降低了病蟲害傳播速度，使病害容易得到控制，保證了秧苗質量和產量。缺點是對育苗設施要求較高，受地形環境、農業設施基礎建設限制，同時前期建設投入成本高，要求具備一定的管理技術。

漂浮育苗

優點是一方面漂浮育苗相對于干漂育苗方便、省水、省事、節約成本，另一方面對育苗設施要求不高，投入資金小，適合個體經營。缺點是由于農戶為節約成本，對營養液的更換和消毒工作不重視，導致水體、幼苗根際有害微生物大量繁殖，一旦部分區域幼苗感病，就會通過營養液大面積傳播，加重苗期病害，導致病情不可控制和對農民利益造成損失;其次由于大棚設施簡陋（薄膜覆蓋不嚴實，存在漏風現象），缺少相關抗寒設施和加溫設施，對霜凍抵抗能力較弱，導致霜降期幼苗受到低溫脅迫;同時夏季通風降溫管理不方便，需多人把覆蓋大棚薄膜掀開，操作復雜繁瑣。

平畦育苗

該方式對育苗設施要求不高，機動靈活，但也存在抵抗霜凍能力較弱、薄膜覆蓋不嚴實等問題，其次在小拱棚育地苗中，由于農戶無法對育苗土壤徹底消毒殺菌，因此在育苗過程中，容易滋生微生物、雜草等，增加清除工作量，另外播種時由于人工撒種過于隨意，某些區域生長出來的幼苗過于集中，養分競爭激烈，導致秧苗質量參差不齊、不易管理（表5）。

文山州冬季辣椒育苗市場現狀及發展潛力

調查結果顯示，不同地區辣椒苗價格受育苗時間早晚、育苗量多少、辣椒品種不同、霜凍災害是否發生等因素影響各有差異（表6）。以硯山縣稼依鎮硯綠農民專業合作社育苗基地代育苗價格為例，正常年份辣椒苗價格為0.12～0.16元/株，育苗時間約從當年10月開始，次年1～2月移栽;辣椒品種多為‘潤冠78‘權御天下‘茂研24號‘艷紅等朝天椒品種及云南本地小米辣。2019年文山所在區霜凍災害嚴重，辣椒苗價格提高為0.5元/株，較上一年價格翻三番多，且呈供不應求態勢。

隨著文山州辣椒種植面積的不斷擴大，育苗成為辣椒全產業鏈中的關鍵一環，受種子價格高、霜凍災害頻繁、勞動力短缺等因素影響，辣椒育苗正由傳統的農戶自家育苗向委托育苗工廠進行無土育苗轉變，文山州辣椒工廠化育苗產業正在起步階段，現有的育苗基地無論從規模、現代科技含量、數量上都遠遠不能滿足需求，辣椒苗年供應量不足1億株，根據文山州辣椒產業“十三五”規劃，2020年全州辣椒種植面積200萬畝（133333 hm2），2020年共需辣椒秧苗50億株左右，產業潛力巨大。

文山州冬季辣椒育苗產業存在問題及發展建議育苗產業存在的問題

調查結果表明文山州辣椒冬季育苗尚處于起步階段，主要存在以下問題：

◆基礎設施不完善? 抗自然災害能力弱 不同地區低溫霜凍影響程度不同，辣椒苗受災程度不同，主要原因為幾乎所有育苗基地均無有效增溫設施，僅靠人為加溫或增加覆蓋物提高棚溫，抵抗霜凍災害效果不理想。

◆文山州辣椒冬季育苗市場需求不均衡 從調查結果看，目前文山州辣椒冬季育苗供應量不足1億株，市場缺口40多億株，供不應求，特別是霜凍低溫災害頻發年份，辣椒苗價格是常年的5倍左右，市場供需極不平衡。

◆產業缺乏統一標準 包括種子精選與處理、基質篩選、基質裝盤、精量播種、水肥調控、病蟲害防治、種苗出棚與運輸等在內的諸多環節，沒有統一標準，僅靠經驗或人為判斷，往往造成秧苗質量不一致，成本投入差異大，辣椒苗價格高低不一等問題，影響產業的健康發展。

◆育苗基地業務單一? 利用率不高限制基地自身發展 調查發現98%的育苗基地僅育辣椒苗，基地使用時間僅為半年，其余時間只能閑置，不能周年供應，基地效益大打折扣。

◆專業化程度低 基質質量是育苗的關鍵，調查中發現大部分基地普遍存在基質質量不一、精細度低、滅菌不徹底、發酵不完全等問題，增大育苗風險，提高育苗成本。

育苗產業發展建議

文山州政府相關部門應加大對辣椒育苗項目的支持力度，擴建改造現有基地，提高育苗基地抵抗自然災害能力。各地農科部門加強對基礎設施薄弱育苗基地服務的指導，通過技術培訓或氣象預警，提前采取光照補溫、增加覆蓋物，增蓋“棚內棚”等措施，減少霜凍災害損失。

辣椒種植主產縣農科部門可根據產業發展需要，合理規劃布局，大力引導支持新建較高規格大中型育苗基地并給予水電等相關費用政策優惠，加大市場需求平衡能力，減少椒農成本投入。

加大對農業科研部門投入力度，鼓勵科研部門積極開展文山州辣椒冬季育苗關鍵技術特別是專用型、功能型辣椒育苗基質研發，制訂文山州冬季辣椒工廠化育苗技術規程（標準）在全州推廣應用，推進文山州辣椒工廠化育苗向專業化、標準化、規模化發展，延長產業鏈。

文山州辣椒種植面積最大的硯山縣、丘北縣蔬菜產業發展勢頭強勁，地方政府在產業布局時應充分考慮辣椒與其他蔬菜產業合理布局，保證育苗基地周年使用，提高經濟效益。

隨著生物技術的興起和發展，如砧木嫁接、試管組培等繁殖技術得到大量的應用和推廣，增強了秧苗的適應性和對環境的耐逆性，同時減少了育苗基質制作的材料資源與工時耗費，減少了病害，降低了生產成本。另外人工智能、大數據、物聯網的運用也使得育苗大棚越來越智能化、機械化和自動化。利用現代化智能設施設備對溫度、濕度、光照、水肥等因素進行智能、精準的控制，可以有效縮短育苗時間、提高集約化程度、增強抗風險能力，大大減少了勞動力成本，保證了幼苗整齊、健壯、優質、抗病。政府及科研部門可因地制宜，以育苗大戶為主導，適當進行科技補貼和技術培訓，以加強現代化育苗技術和設施建設對辣椒育苗產業的推進與引導作用。

參考文獻

[1] 屈用函，袁恩平，王紹祥，等.云南文山小米辣栽培情況調查及其主售品種評價[J].中國蔬菜，2016（11）：15-19.

[2] 袁恩平，趙水靈，屈用函，等.文山州小米辣種植現狀及發展對策[J].辣椒雜志，2016，14（2）：1-3.

[3] 別之龍，黃丹楓.工廠化育苗原理與技術[M].北京：中國農業出版社，2008：1-6.

*項目支持：云南省科技人才和平臺計劃-創新人才項目（2017HB128）;云南省重點研發計劃-文山干鮮兩用辣椒新品種選育及關鍵技術研究項目（2018AB011）;文山州"七鄉"系列人才項目-七鄉產業技術領軍人才。

作者簡介：王燦（1993-），男，碩士，助理農藝師，主要從事設施園藝與蔬菜育種工作。E-mail： 1561848631@qq.com。

**通信作者：趙水靈，高級農藝師，主要從事丘北辣椒新品種選育與應用工作。E-mail：871927183@qq.com。

[引用信息]王燦，袁恩平，屈用函，等.云南省文山州冬季辣椒育苗產業現狀及發展對策[J].農業工程技術，2020，40（16）：10-14.