盆栽觀賞椒品種及關鍵栽培技術

郭芳 徐進 王鐵臣 王帥 趙鶴 侯爽 李云飛

|摘要|文章從觀賞椒品種選擇、播種育苗、移栽上盆、移栽后管理、病蟲害防治等幾個環節，總結了盆栽觀賞椒的關鍵栽培技術，為盆栽觀賞椒的推廣應用提供參考。

近年來，隨著觀光農業、家庭園藝、陽臺菜園迅速發展，盆栽蔬菜的應用受到關注，其中觀賞椒因其觀賞價值高、觀賞期長、適應性好等特點，逐漸成為主栽種類之一。觀賞椒果形多樣，有壽桃形、珍珠形、櫻桃形、球形、長指形、風鈴形、燈籠形、小羊角形、小牛角形等;果色豐富多彩，有紅、黃、橙、紫、黑、白、綠等多種顏色[1];株型緊湊集中，外形優雅美觀，賞食兼用，非常適于盆栽。在一些高端園藝市場上，盆栽觀賞椒比一般的蔬菜效益高出幾倍[2]，具有良好的發展前景。全國各地已經開展了一些觀賞椒引種與適應性篩選工作[3-9]，筆者所在團隊在2017～2018年北京世園會百蔬園預展期間開展了大量的盆栽觀賞椒品種引進試種工作，篩選出了觀賞性好、適合北京地區種植的品種，并在此基礎上總結梳理了觀賞椒盆栽關鍵栽培技術。

品種介紹

國外觀賞椒的選育和推廣應用較早，目前美國泛美種子公司（PanAmerican Seed）、英國湯姆森摩根公司（Thompson & Morgan）、日本坂田公司（SAKATA）等企業具有較大的品種優勢，國內的北京花兒朵朵花仙子農業有限公司、酒泉市藍翔園藝種苗有限責任公司、天水神舟綠鵬農業科技有限公司等企業也選育出一批優秀的觀賞椒品種。

‘五彩椒 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，株高40 cm左右，小果型，長圓錐形，果長2.5 cm左右，果寬1.6 cm左右，朝天，一株可同時有奶白、淺黃、淺藍、橙黃、紅5種顏色。辣味強，坐果力強，每株可掛果100多個（圖1）。

‘蟠桃椒 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，植株自然緊湊，株高30～50 cm，分枝性佳，果實為迷你桃形，成熟后紅色。春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用（圖2）。

‘南瓜椒 濟南百旺農業科技有限公司選育，幼苗莖、葉均為紫色，逐漸轉為墨綠色，每葉腋處著生1朵花，花紫色，果實先為紫色，后轉為紅色，果形狀如南瓜，辣味特濃。盆栽株高45～60 cm，單果重3～6 g，株結果30～50個。

‘太空雞爪椒 天水神舟綠鵬農業科技有限公司選育，株型矮，植株緊湊。坐果力強，嫩果乳白色簇生朝天，果長約5 cm，呈雞爪形。果面有光澤，味辣，質地細嫩，適宜保護地及盆栽（圖4）。

‘太空五彩椒 天水神舟綠鵬農業科技有限公司選育，株型矮，冠幅大，植株自然成傘狀。分枝性好，坐果力強，果實香辣。果長約3 cm，呈心形，果實有白、紫、黃、橙、紅5種顏色（圖5）。

‘三紫辣椒 國家蔬菜工程技術研究中心選育，株高30～40 cm，冠幅28 cm左右，葉片、花和果實均為紫黑色，果實為朝天椒類型（圖6）。

‘紫水晶 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，果實為小牛角形，長3.5 cm左右，粗1.5 cm左右，果實紫色，成熟后呈紅色，株型緊湊，株高22 cm左右，果實簇生向上。（圖7）

‘扁圓甜椒 中國農業大學園藝學院選育，植株高50 cm，冠幅45 cm，嫩果桃形，熟果為扁圓番茄型，果色有紅、橙、黃3色，果實亮麗光澤，肉厚（圖8）。

‘搖滾 美國泛美種子公司選育，辣椒小而圓，有紫色和橙色，抗性好，有限生長型，株型緊湊，株高15 cm左右，冠幅15～20 cm，分枝多，適合10～20 cm花盆（圖9）。

‘火山 英國湯姆森摩根公司選育，株高25 cm，冠幅30 cm，株型緊湊，產量高，由淡綠色轉變為成熟后的紅色。辣度適中，可用于烹調食用。可種植于窗臺、露臺、溫室（圖10）。

‘夢都莎 美國泛美種子公司選育，株型緊湊，株高15～20 cm，冠幅15～20 cm，果實為圓錐形，無辣味，耐熱，果色由象牙白，漸漸變黃、橙紅，最后為紅色，可以呈現多種顏色。每株結實40～50個。適于在10～20 cm盆中栽培，不需要生長調節劑或摘心（圖11）。

‘莫霍克甜椒 英國湯姆森摩根公司選育，株型緊湊，株高50 cm，株型矮小，適合溫室盆栽或戶外種植。產量大，成熟后果實由綠色轉為明亮的黃色（圖12）。

‘紅椎 英國湯姆森摩根公司選育，整齊緊湊，分枝良好，直立品種。株高30～60 cm，冠幅50 cm。果形彎長椎形，果實較重，果串量高，風味佳、辣味溫和。耐冷性、耐高溫性佳（圖13）。

‘賽多納陽光 美國泛美種子公司選育，株高

23～30 cm，冠幅35～40 cm，適合15～20 cm花盆，果實橙黃色，較辣（圖14）。

‘黃色番茄 美國泛美種子公司選育，盆栽容器13～20 cm，果實4 cm，株高30～36 cm，果實黃色，形狀如番茄（圖15）。

‘燈籠點心 美國泛美種子公司選育，株型緊湊，果實迷你鈴鐺形，由綠色轉為紅色，長5～6 cm，寬5～6 cm，下部鈍圓（圖16）。

‘糖果彩虹 美國泛美種子公司選育，株高46～60 cm，冠幅30～46 cm，株型直立，葉片雜色，果實從綠色條紋轉為紅色，長9～10 cm，寬3～4 cm。果實綠色條紋，60～65天全熟，味道甜美，壁薄酥脆，微辣（圖17）。

此外還有‘薩爾薩舞曲系列、‘桑巴XL系列、‘阿卡普爾科系列等。

關鍵栽培技術

播種育苗

◆浸種催芽

采用溫湯浸種。將種子放入潔凈玻璃杯中，緩緩倒入50～55℃溫水浸泡15 min，冷卻后繼續浸種8～12 h后撈出，控干水分，用濕潤的紗布或毛巾包好，放入恒溫培養箱或暖氣片上，25～30℃條件下，每天用溫水洗種子1次，5天左右70%種子露白后即可播種。

◆基質配置與播種

選用50孔穴盤或72孔穴盤，采用草炭：蛭石比例為3：1復配，并加入適量細碎充分腐熟過篩有機肥，混勻作為育苗基質，或選用商品育苗基質裝入穴盤。播種前用清水將穴盤澆透，每穴放1粒種子，播種完畢覆蓋0.8～1 cm厚基質或珍珠巖。冬春季育苗在穴盤上覆蓋地膜保濕，覆小拱棚提溫[10]。提高溫度以利早出苗，白天溫度保持在25～30℃，夜間溫度為18～20℃，基質相對濕度維持在80%左右。

◆苗期管理

白天溫度為25℃左右，夜間溫度為15～17℃。夏秋季節育苗應及時打開風口通風降溫。冬春季育苗需注意苗床保溫，幼苗出土后適當降低溫度，及時撤去地膜，出齊后揭開小拱棚，以控制徒長。定植前7天進行低溫煉苗，風口由小到大，逐漸降溫，定植前1天夜間溫度可降到8℃。視基質干濕情況噴水，夏秋季育苗每天噴水1～2次，冬春季一般每2天噴水1次。苗期一般不追肥，如發現幼苗細弱，可將尿素與磷酸二氫鉀按1：1比例配成0.3%葉面肥噴灑。子葉展開后在穴盤上方20～30 cm高度懸掛黃板誘殺蚜蟲和白粉虱。培育幼苗以植株矮壯、葉片濃綠有光澤、莖桿較粗、根系發達、無病蟲害為好。

移栽管理

◆花盆規格

花盆規格要與成株大小配套，植株越高大，盆具規格應越大。視不同的品種類型，一般可選用口徑10～30 cm、高15～25 cm的花盆種植。矮生品種可選用直徑10～20 cm的花盆，每盆栽1株;直徑較大的花盆，每盆可栽2～3株。大株型品種一般選用口徑20～30 cm的花盆，每盆栽1株。

◆基質選擇

可按照3份草炭、1份珍珠巖的比例自配基質[1]，也可根據商品基質使用說明摻混一定比例的園土。邊噴水邊將基質充分攪拌均勻，至基質達到“手握成團，手松即散”的效果時（含水量65%～70%）即可裝盆。

◆移栽上盆

當幼苗長至10 cm左右，5～6片真葉時移栽上盆，移栽時要種直、種正、高低適中、不損壞根系。為提高裸根苗成活率，移栽時把幼苗放于盆中間，加入基質后把幼苗稍上提，使根系伸展后加基質到距盆邊2～3 cm，然后壓實，移栽深度以“不埋心、不露坨”為宜。定植后及時澆水，穴盤育苗移栽上盆后7天左右即可緩苗。

移栽后管理

◆環境調控

設施內白天溫度保持26～30℃，夜間溫度保持15～20℃。開花期授粉要求夜間溫度以15～20℃為宜，坐果后提高溫度，白天溫度保持25～28℃，夜間溫度保持15～20℃。低于10℃或高于35℃都會影響花和果的發育，出現因不能受精而落花、落果的現象。盆栽基質受環境影響大，尤其是溫度。基質溫度保持在15～22℃為宜，較高時可增加澆水次數，早蓋遮陽網，防止根系溫度上升太快;溫度過低時則減少澆水。

光照強度要求為3萬lx，過強的光照對觀賞椒生長不利，高溫、強光、干旱條件下容易發病。冬春季節光照較弱，保溫被盡量早揭晚蓋，增加棚內光照時間。夏秋季節光照過強，需覆蓋遮陽網遮光。

空氣濕度為60%～80%，濕度不可過大，否則易引發病蟲害。中午陽光充足、溫度高時要及時通風，可通過遮陽網和水簾來調節棚室溫濕度。嚴寒時要及時覆蓋草簾及棉被，并使用加溫設備，保證植株生長對溫濕度的要求。

◆水肥管理

追肥要結合澆水進行，適時適量。定植后到現蕾開花前，少施氮肥以提早結實;花期增施1次磷肥，使果多果艷;結果期以鉀肥為主。根施應靠盆邊施肥，一般每次1～2 g，每隔15～20天追施1次。水肥一體滴灌施肥可在結果前施用20-20-20水溶平衡肥，結果后施用16-8-34高鉀肥，每隔15～20天追施1次。一般在傍晚施肥，炎熱季節最好不要中午前后施肥，防止燒根。由于盆栽基質有限，澆水過量、過勤，會使基質通氣不良，甚至導致根系腐爛;澆水不足，也會造成葉片萎蔫，總體要掌握“見干見濕、間干間濕、不干不澆、澆必澆透”原則。夏秋季一般每天噴水1～2次，冬春季一般每2～3天噴水1次。

◆植株調整

為了使盆栽觀賞椒保持良好姿態，提高觀賞效果，應針對不同種類和品種，采取相應的植株調整措施。

摘心摘葉 適合單株栽植的品種，定植后在15 cm左右去掉生長點，控制植株高度，促進分枝，增加開花及結果數，使植株豐滿。對于葉片過于茂密的品種，以及生長中后期的植株，要及時摘去老葉、黃葉、病葉及部分過密葉，以免影響開花結果。開花后及時摘去萎蔫的花冠，保持植株整潔，促進果實發育。

整枝 及時清除門椒以下側枝，適當保留門椒以上側枝。矮生觀賞椒整枝技術較簡單，包括及時抹除門椒以下側枝、病枝及疏剪弱枝和徒長枝，改善通風透光條件，使株型豐滿;對于側芽萌發力強的彩椒品種，側枝3～7 cm時要及時抹除，留下4～6個枝干培養，以免造成植株過分密閉，影響觀賞效果[11]。

支架 觀賞椒大多數分枝力強，植株易倒伏，對于株型較大的品種，如彩色甜椒，盆栽時可用短竹竿或支架支撐主干，也可用鐵絲制作圓形架或用3～4根竹棍插成方形架，高度1.2～1.5 m，用細繩將側枝固定在架子上并及時整枝，促進通風透光。

噴施生長調節劑 對于植株高大、生長旺盛、易徒長的觀賞椒品種，可噴施50%矮壯素或多效唑等控制長勢，如每隔20～30天噴1次100～300 mg/kg矮壯素。

◆疏花疏果與噴花保果

在結果期坐果較多時，可適當采摘老果和畸形果，以減少養分消耗，使植株保持旺盛生長，延長觀賞期。當溫度高于35℃或者低于15℃時，授粉不良，坐果率下降。高溫時可在花期噴施磷酸二氫鉀500倍液;低溫時可在花期用25～30 mg/L的番茄靈溶液噴花或涂抹花柄，?；ū９瑖娝幙稍谏衔邕M行。

病蟲害防治

觀賞椒的主要病害有病毒病、白粉病和日灼病等，蟲害主要有蚜蟲、螨類和白粉虱等。[12]

◆病害防治

病毒病 癥狀表現多樣，常見的有：①花葉型。植株矮小，葉片呈現黃綠相間的花葉癥狀，葉面凹凸不平，極易脫落;果實僵化瘦小，嚴重時落葉、落花、落果。②黃化型。上部嫩葉出現褪綠斑點，逐漸為淡黃色，最后整片葉變為鮮黃色、葉片硬化，向葉背面卷曲。③畸形。植株變形，節間縮短，植株矮化，分枝極多。防治方法：①用10%磷酸三鈉浸種;②采用防蟲網、黃板誘殺蚜蟲等媒介;③發病前或初期，用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或用植病靈1000倍液，或用50%菌毒清水劑300倍液交替噴施，每7～10天噴施1次，連續防治3～4次。

白粉病 主要危害葉片。初時在葉片的正面或背面出現圓形白粉狀霉斑，逐漸擴大后連成一片。發病后整個葉片布滿白粉，后變為灰白色。葉片背面發病較重。防治方法：①加強田間管理，保持適宜的空氣濕度，防止土壤和空氣干燥;②合理密植、適時通風;③初期及時用藥：噴施15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液、50%醚菌酯干懸浮劑3000倍液、10%苯醚甲環唑水分散顆粒劑1000倍液或47%“加瑞農”可濕性粉劑600倍液，每5～7天噴霧1次，連續用藥2～3次。

日灼病 由陽光直射引起，幼果和成熟果均可受害。果實直曬陽光部位褪綠后逐漸成灰白色或淡黃色，之后病部果肉失水透明呈革質狀，后期病部擴大壞死，易受病菌感染長出黑色或粉色菌層，甚至腐爛。防治方法：①加強水肥管理，開花結果期噴施鈣肥，增施鉀肥、提高椒的耐熱性;②夏秋高溫時段使用遮陽網遮陽，避免椒果被強光直射;③適度密植，根據不同品種特性，選擇合理的盆距。

◆蟲害防治

蚜蟲 成蟲和若蟲在葉背面或幼嫩組織吸食汁液進行為害。被害葉片變黃、卷縮畸形，分泌蜜露可形成霉黑層，影響葉片進行光合作用;受害嫩莖節間變短，植株矮小;受害花梗彎曲畸形，影響開花結實。此外也蚜蟲還可以作為媒介傳播病毒病。防治方法：①采用銀灰色薄膜覆蓋栽培，趨避蚜蟲;②懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲;③發病后初期可噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1000倍液，或用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液等交替使用，每7～10天噴施1次，連續2～3次。

白粉虱 成蟲和若蟲群集在嫩葉背面吸食汁液，被害葉片發黃萎蔫，嚴重時葉片干枯脫落，植株死亡，此外若蟲能分泌大量蜜露，使果實和葉片呈黑色。防治方法：①溫室風口安裝防蟲網;②懸掛黃色粘蟲板;③釋放麗蚜小蜂等天敵進行生物防治;④早期可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、5%吡蟲啉可乳油1000倍液和25%“撲虱靈”可濕性粉劑2000倍液等交替噴施，每5～7天噴施1次，連續2～3次。

茶黃螨 成螨和幼螨在辣椒幼嫩部分刺吸，受害葉片變窄、皺縮變硬，葉片背面成灰褐色或黃褐色，葉片邊緣向下卷曲;嫩莖嫩枝受害形狀扭曲畸形，嚴重時植株頂部光禿;花受害，不開放、脫落;果實受害表皮變黃褐色。防治方法：①采用滴灌澆水，控制棚室相對濕度低于80%;②釋放植綏螨等天敵;③及時噴施18%阿維菌素乳油2000～3000倍液，或用滅螨凈1000倍液，或用35%殺螨特乳油1000倍液交替噴施，重點噴施植株上半部幼嫩部位、葉背等，7～10天噴1次，連續2～3次。

參考文獻

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[12] 李宗珍. 畫說棚室辣（甜）椒綠色生產技術 [M]. 北京：中國農業科學技術出版社， 2019.

*項目支持：“北京市果類蔬菜產業創新團隊”（BAIC01-2020）。

作者簡介：郭芳（1985-），女，河北石家莊人，農藝師，主要從事設施蔬菜、觀賞蔬菜、盆栽蔬菜栽培技術試驗、示范與推廣工作。

[引用信息]郭芳，徐進，王鐵臣，等.盆栽觀賞椒品種及關鍵栽培技術[J].農業工程技術，2020，40（16）：29-34.