晚餐決定你的體形

李強

● 晚餐吃太多，暗藏健康風險

隨著生活節奏的加快和工作壓力的增加，當下很多人都長期保持著不健康的飲食和生活習慣。尤其是上班族，他們的早餐和午餐常常吃得相對簡單，或隨隨便便應付，或索性“省略”，等到晚上回到家或與朋友聚會時，再好好吃一頓犒勞一下自己。但是，從內分泌代謝的角度來看，晚餐吃得太多，其實暗藏很多健康風險。

1.肥胖：據統計，90%的肥胖者都與晚餐吃得太好、太多，且活動量小，能量消耗低有關。多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，就會形成肥胖。

2.糖尿病：晚餐長期吃得過飽，會刺激胰島素的大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，誘發糖尿病。同時，肥胖也會引發糖尿病。

3.脂質異常血癥：晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量的飲食方式，會刺激肝臟制造低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而導致脂質異常血癥。

4.代謝相關脂肪性肝病：如果晚餐吃得太多，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，會加速脂肪的轉化，極易形成代謝相關脂肪性肝病。

5.動脈粥樣硬化：如果晚餐長期偏向高脂肪、高熱量飲食，可引起膽固醇增高，如果膽固醇在動脈壁堆積起來，就可能誘發動脈粥樣硬化和冠心病。

6.高血壓：晚上睡眠時，我們的血流速度會減緩，如果晚餐葷食攝入過多，大量的血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，這樣容易導致血壓突然上升，也會加速全身小動脈的硬化過程。……