厚積薄發 行穩致遠
——采訪大北農集團湖南區技術總監 彭藝

駱中和

抗生素在過去很多年對我國畜牧業發展做出了重要貢獻， 因為它對動物抗菌、 促生長等有著良好的效果。 但也正是由于其效果顯著，超劑量、 超時長、 多種類抗生素疊加使用的現象愈演愈烈， 而由此引發的動物對抗生素的耐藥性日趨嚴重， 同時抗生素在動物產品和土壤中的沉積也對人民身體健康造成了巨大危害。

眾所周知， 今年國家的禁抗包括了在飼料端禁止使用促生長類藥物飼料添加劑 （中藥類除外） 和養殖端不得添加農業農村部允許在商品飼料中使用的抗球蟲和中藥類藥物以外的獸藥， 也就是說今后抗生素不能作為保健品長期添加， 只能作為藥品經獸醫開具處方后限制使用。 對于國家這一舉措大北農是非常支持的，并一直走在行業前列， 大北農很早就著手做了相關的研究和準備工作。 而且由于 “非洲豬瘟”的影響， 養殖企業對生物防控進行了全面升級，也為推進無抗提供了良好的契機。 在無抗的研究道路上， 大北農究竟有何優勢呢？

一、 科技創新、 永葆活力

在技術研發方面， 大北農近三年研發投入了16.32 億元， 排名37 家大型養殖飼料企業榜首， 在農林牧漁行業專利申請總量排行榜第一，可以說是投入大， 成果多， 效果好， 這也是大北農的核心優勢之一。 大北農自2015 年開始就著手研究替抗方案， 尤其在生物發酵飼料方面，有著顯著的成果和自身的優勢。

生物發酵飼料是將特定的菌種接種至發酵底物 （玉米、 豆粕、 植物纖維等）， 經微生物的增殖和代謝活動， 降解底物， 產生小肽、 益生素、 有機酸和各種酶類等代謝產物。 其中大量的乳酸菌、 酵母菌和枯草芽孢桿菌等有益菌，可幫助腸道建立有益菌的優勢菌群， 消除或降低飼料中的毒性物質和豆粕中的抗營養因子，發酵后的酸味、 甜味和香味等， 又能明顯改善飼料適口性， 提高采食量， 并且益生菌和酶能將大分子營養物質分解成小分子物質， 如小肽、氨基酸、 有機酸、 糖類等， 有利于腸道吸收，其次發酵也能產生大量有益物質： 有機酸、 維生素、 初級代謝產物、 酶等。

但生物發酵是一個復雜的過程， 同樣是釀酒酵母發酵， 茅臺酒為什么那么獨特， 離不開當地水源、 氣候和獨特菌種的影響。 飼料發酵也是一樣， 發酵效果受到溫度、 濕度、 底物和菌種等多方面對影響， 要在其中找到最優解并不容易， 大北農依托 “飼用微生物工程國家重點實驗室”， 也是業內唯一一家國家重點實驗室， 進行了大量研發論證， 通過基因工程技術和包被技術， 擁有自主知識產權菌種-約氏乳桿菌， 核心發酵菌種-優質酵母菌， 并將益生菌、益生元、 酶、 植物提取物、 微量元素等的篩選復配， 在工藝加成的幫助下， 能將原糧深度發酵， 代謝產物豐富， 雜菌幾乎為零， 成為了替抗環節中的一個有力武器。

二、 群策群力、 革故鼎新

除了原料采購的價格優勢， 在對無抗配方的測試中， 大北農的規模優勢也體現得淋漓盡致。

替代抗生素的新技術從生物發酵飼料、 植物精油、 抗菌肽、 中草藥到有機微量元素、 氧化鋅、 酸化劑、 酶制劑等有很多， 要精通其中任何一種都要耗費大量研發成本， 現在要對其進行組合運用， 既要達到替代抗生素的抑菌和促生長作用， 又要考慮價格成本， 還要避免其中的拮抗沖突， 這是對所有飼料企業的一個考驗， 除了要有扎實的理論研究， 試驗驗證也必不可少。 而生豬的成長有著必要的生長周期，要進行大量試驗并非輕而易舉。

憑借著自身的規模優勢， 大北農做到了！從理論論證到試驗驗證， 從小范圍試驗到全國30 多個省市同步試驗， 大北農積累了大量經驗同時取得了巨大的成果。 大北農的 “豬健康養殖的飼用抗生素替代關鍵技術及應用” 項目榮獲了2019 年度國家科技進步二等獎。

同時， 經過近兩年的試驗驗證和一年多的區域性應用后， 大北農的無抗產品比有抗產品在動物的生產性能和健康程度上， 表現出了相同甚至更佳的效果。

三、 客戶為根、 服務為本

飼料替抗的本質是提高動物免疫力和生產性能， 這與養殖戶的支持和努力息息相關， 邊污染邊治理只會適得其反。 如果養殖戶使用的不是配合料， 那就要選取霉菌毒素低、 適口性好的優質原料來保障動物的健康。 此外， 養殖戶還要加強豬場的日常管理和生物防控， 為動物創造一個潔凈舒適的外部環境。 而大北農對養殖戶在技術和管理方面均提供了支持和指導。

同時， 針對養殖場的服務， 大北農有對應的技術服務部， 技術人員會輪流駐場服務， 親自為養殖企業提供技術指導， 下基層， 為基層，親基層， 這樣既能為養殖企業提供保健、 免疫、生物防控方案， 也能起到督促要求的作用， 更為雙方的合作共贏打下堅實的基礎。

秉承著 “報國興農， 爭創第一， 共同發展”的核心理念， 大北農在無抗研發的道路上越走越精彩！