水果的保健作用

鄭麥

夏天到了，各種各樣的水果也多了。在這屬于水果的季節，我們更加習慣性地每天吃水果。色彩斑斕的水果出現在餐桌上，不僅賞心悅目使你獲得巨大享受，而且也會給你帶來一身的健康。俗話說：“嘗遍百果能成仙”。可見水果具有很好的保健作用。明朝李時珍的《本草綱目》中共收入127種果品，并說果品“豐儉可以濟時，疾苦可以備藥。輔助粒食，以養民生”。可見我國古代人民已經對果品的保健作用有了較為充分的認識。那么水果有哪些保健作用呢？

一、“潤滑劑”作用

為什么說水果是人體“潤滑劑”之一？機器為了保持它的正常運轉，就要經常地加“潤滑劑”。人體是一個極其復雜的有機體，是一部相互作用的、精巧結合組成的“機器”，所以，人體也同樣需要潤滑劑。水果就是在人體生命活動中，起著重要作用的“潤滑劑”之一。

二、具有豐富的維生素，有保健、養生、防病、治病、抗疲勞的功效

我國歷代中醫和老百姓用瓜果治病的故事也是屢見不鮮。相傳唐魏征的母親久咳不愈，但又不肯吃藥。魏征情急生智，按民間驗方，將上饒早梨熬成膏，其母服數次即愈。清代慈禧食栗子，御膳房用上等栗子，精細加工，配上冰糖，蒸成栗子面小窩頭，供她享用。慈禧一生體健，皮膚潤澤，有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。現代醫學研究證明，多吃水果可以預防和治療癌癥，這是水果中含維生素C、纖維素較多的緣故。維生素C能增強細胞中間質，是阻止癌細胞生長的第一道屏障，而纖維素能刺激腸道蠕動，使腸內積存的有害物質盡快排出來。此外，維生素C還參與多種代謝活動，并有增強機體抗病力及解毒的作用。維生素C功能的多樣化和重要性是無可懷疑的。

水果中還含有較多的胡蘿卜素，又稱維生素A原，被人體吸收后可轉化成維生素A。柑橘、枇杷、山楂、杏等水果中都含有較多的胡蘿卜素。柑橘類水果含維生素B1較多，能預防腳氣病、末梢神經炎。香蕉、荔枝含維生素B2較多，能預防口角炎、口腔潰瘍。葡萄中含維生素B12較多，能預防惡性貧血。桃和荔枝中含尼克酸較多，能預防癩皮病

水果還是減少中風的“良藥”。國外一些科學家研究證明，經常食用水果的人群發生中風的幾率較小。這是水果中“鉀”的功效。水果中還含有蘋果酸、枸櫞酸等營養物質，可以預防和恢復疲勞。

三、助消化作用

平時，當饑餓時，我們可能會選擇吃蘋果，或吃桔子來充饑。但是，你有沒有發現，為什么蘋果吃得越多，反而覺得肚子越餓呢？這到底是什么原因造成的？

原來，水果具有助消化作用。比如大多數水果含有各種有機酸，如檸檬含有大量的檸檬酸，蘋果含有大量的蘋果酸，葡萄含有酒石酸等等。這些有機酸能刺激消化液分泌，中國人在餐后有進食水果的習慣，特別是在食用油膩的食品后，吃些水果比服用助消化的藥物效果還要好。

水果對人體健康有益，現在是水果大量上市期，誘惑難擋。但是，水果并非吃得越多越好。有些水果在某些時候對于部分人群是有害的，甚至是危險的。如果處理不當，還會引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。水果一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質虛寒的人慎食。溫熱類水果有棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體制的人。

水果不僅外表美，更重要的是它有很好的保健功能，所以水果兼具內容與形式之美，只要稍微注意一下它們的食療，美味與健康將于你同在！

指導老師：王青春