津夜運河畔，市也未闌珊

朱曉彤?閆芳?張東奇?劉爭

摘要：隨著天津市發展夜經濟政策的出臺，天津市發展夜經濟是大勢所趨。在天津夜間經濟發展浪潮下第一批圍繞夜間經濟消費特點設立的街區——“運河新天地”已經開放，通過對此地進行調研并對其夜市活力影響因素進行分析，旨在為之后夜市的規劃管理乃至天津夜間經濟發展提供一定的參考意義。

關鍵詞： 夜市經濟;夜市活力;城市規劃管理

引言

夜間經濟指由夜游或夜市這樣的平民消費形式發展成的經濟現象。夜間消費通常需要城市燈光，因此夜間經濟又被稱為燈光經濟。夜間經濟時間范圍泛指在當日 19：00～次日6：00以購物、休閑、文化及健身為主要形式的各種消費，其消費主體是市民和游客。作為一種新的經濟模式，其在功能定位、業態層次及組織管理等方面均有改善的可能。運河新天地為天津市首個市級夜間經濟示范區，發展定位為精品美食、休閑娛樂為一體的特色夜市街區。

一、夜市環境概況

（一）街道尺度

運河新天地夜市的街道空間形態為線性。線性形態作為一種最基本的空間組織模式，符合在有系統的組織管理下，對簡單和秩序的追求。

根據實際調研，夜市通過高差將飲食休憩空間與流動空間分隔，較好的疏散了人流，街道寬窄尺度較為怡人，部分攤點之間出現較大的空地，沒有利用線性空間形態可以最大化的利用街道空間，提供足夠多的攤位的優勢。

（二）建筑形式與景觀小品

通過調研發現建筑形式主要分為兩種，8個可移動的附帶熱氣球的半永久攤點及15棟300㎡至500㎡的永久性二層獨立建筑。兩類建筑均為現代風格。

夜市內設有入口噴泉，“時空走廊”，運河督運墻，PK墻，路演臺，告白氣球墻及8個色彩艷麗的熱氣球。夜市所處運河段河堤鋪設燈管，沿河樹木均有發光二極管掛飾。景觀風格現代為主，古風為輔。

（三）業態分析

運河新天地吸引了大量來游玩的居民。針對夜市中顧客的需求進行調研，發現人們對夜市的業態設置較為不滿意，絕大多數人認為夜市中應該加入一些經濟實惠的接地氣的地方小吃。夜市現有的天津傳統小吃更多的是面向外來游客的天津小吃。缺少周邊居民真正需要的夜市小吃。

在特色活動上，根據調研發現目前夜市已經舉辦的活動有開業的展演，每周一有露天電影的放映，根據現場顧客反饋活動種類太少，并不能滿足人們的需要。要想留住顧客，需要分析顧客需求的活動。通過調研發現，過半的顧客都支持增加相聲曲藝等民俗活動。運河新天地的主題定位在“夜津城，尋味紅橋”，而在文娛活動上，并沒有追溯到紅橋的傳統文化，反而流于形式，成為了毫無特色的小吃街。紅橋是天津的發源地，也是天津味最濃的地方，將天津的歷史文化深挖下去，將傳統的民俗活動再現，這是才天津夜市最為特色的地方。

二、夜市體驗者方分析

（一）類別分析

調研期間共發放問卷累計220份，回收有效問卷206份，有效率93.6%。對夜市體驗者的類別分析通過性別、年齡、職業、居住范圍四方面進行數據統計與分析。

1性別與年齡分析

調研期間隨機發放的206份問卷中，男性占102人，女性占104人，分別各占約50%的比例。從年齡階層看，中青年是夜市消費體驗的主力軍。

通過對不同時刻斷面人流量的記錄發現，除了在年齡比例上中青年占絕大部分外，老人與兒童在時間與數量上的變化幾乎同步，且通過觀察發現，兩個老人帶領一個兒童出來遛彎兒的情況居多。

20：00-21：00為大多天津市民夜間活動時段，此時夜市活力指數最高，且各年齡階段人流量顯著增加并均幾乎在同一時間內達到了峰值。

2居住范圍分析

由于運河新天地為天津市6個市級示范點首家開街的夜市，體驗者即活力來源大多來自市內六區，且紅橋區附近居民最多。對周邊人群來說，商場大多21：00關門，而夜市既能提供接地氣的消費場所，又能彌補晚間周邊商業的不足。而天津非市內六區的居民以及外地人前來體驗者就很少，且幾乎全部是青年人，反映了此地的活力輻射范圍與活力受眾人群類型。

（二）環境需求

1活動場地需求

過半的受訪者表示希望能夠豐富夜市的活動廣場，另也有超過三分之一的體驗者認為此地休息場地與兒童游戲場地缺乏。因此人們心理偏向認同活動場地的多樣性，場地多樣性越豐富，場地活力則越高。

2設施需求

座椅的供少于求是大眾的普遍反映，而洗手池的缺失與廁所布置數量過少也使大家稍有微詞。對于夜市體驗者來說，設施的完備不可或缺，否則會出現因設施的不足致使顧客流失活力減少的狀況。

3審美需求

審美需求指人們欣賞美的需求。商業休閑空間中的審美一般包括感性審美和理性審美兩種形式，其中，感性審美指環境的象征意義和意象性氛圍營造，理性審美指通過物質環境的模式、秩序和外形等客觀要素建立的視覺審美系統。

37%的受訪者十分滿意運河新天地當前現代的建筑風格，占總人數的比例最大，證明了此夜市建筑風格確立較為成功，在一定程度上保證了活力的維持。

（三）行為活動現狀與需求

1路徑記錄

對運河新天地內各類主要步行路徑進行記錄，統計每種路徑對應的各時段人數，分析人數占比以及交叉口個數，以此反映夜市各路徑活力情況。

如圖，全路段出現10個路徑交匯點，在這些交匯點附近形成最積聚人氣的商業氛圍。

2行為分析

調研組主要對運河新天地各種人群的行為活動進行記錄和研究。因夜市周邊均為高層小區，調研組進入小區內部選取合適制高點進行全景拍攝，通過照片識別分析同一時間點內不同人群的不同行為方式。通過現場在圖上打點記錄下不同區域對應的不同行為，找出點最密集的區域（即行人活動的主要聚集點），再對這些聚集點進行分類分析原因。整理數據得出：活動類型主要分為排隊等候、邊走邊看、攤旁用餐、樹下休憩四個方面。各類活動比例如下：

1）排隊等候：占比適中，停留性強，但需要較好的商業吸引力以及充足的空間來進行支撐。

2）邊走邊看：占比最大，停留性差，但是是夜市活力的最直觀體現，對夜市內部的各種景觀具有較高的要求。

3）攤旁用餐：占比較大，單位使用時間較長，空間較為缺乏，與零食購買行為的人數不相匹配，更換頻率較低，而且同樣需要較好的商業吸引力來進行支撐。

4）樹下休憩：占比適中，停留性強，對休憩座椅的數量要求以及空間質量要求較高，需要完善和加強。

（四）消費水平

1）通過訪談與問卷得出，多數市民對該夜市的物價評價為“適中”，說明商品價格基本在市民的接受范圍之內，能夠較好地避免市民對其物價產生抵觸心理。

2）部分市民反映物價“較貴”，表明其內部部分商品價格需要調整，以此來吸引更多的市民進行消費，進而既可以保證夜市內部人流量，又可以更好地促進其經濟活力。

3）絕大多數市民消費在200元以下，其中以50-100元消費占比居多，一方面說明天津市民很少在夜市進行大額支出;另一方面其實也說明了內部消費動力較小，商業形式需要豐富。

三、總結建議

（一）分析總結

1經濟利益驅使下的商業業態設置失衡

在運河新天地夜市空間開發當中， 更多地是伴隨地產項目的開發和建設， 在選擇具體業態時， 商鋪業主、開發商的利益和價值起到非常大的決定作用。其中，最為突出的問題就是業態設置出現失衡—— 某一段時期內熱銷的某一類別餐飲店重復率較高，反觀娛樂、體驗、非餐飲類休閑項目只有零星分布， 使消費者在滿足一定消費需求后， 難以引起更多的活動和消費欲望。

運河新天地內業態同質化問題突出， 同時這些相對單一的業態通常集中分布， 不僅造成同類業態相互競爭的影響， 還降低了商業街的吸引力， 使消費者難以實現長距離步行， 如訪談中發現大部分消費者認為該夜市業態類型重復度較高， 缺乏活力。

2商業街局部功能缺失

運河新天地夜市對休閑娛樂、室內外運動休閑考慮較少， 與現代商業街復合化功能發展方向相距甚遠， 不足以吸引更大范圍內消費者到來， 也相應阻礙了夜市的健康發展。通過訪談得知， 消費者對商業街功能認同感一般， 認為運河新天地幾乎與“吃”相關， 這就造成商業街在解決了消費者購物、餐飲等需求后， 很難再次吸引消費者重新進入商業街內部， 出現“通過式”人流占據步行者比例中的絕大多數等現象和問題， 不利于商業街的良性發展。

另外運河新天地中，觀光咨詢、母嬰室、公共衛生間、停車設施、警衛室等設施配置薄弱， 對消費者基本使用需求的滿足度較低，這一系列原因都導致了該地塊的活力缺乏。

（二）規劃建議

1深層次挖掘天津文化

對于新天地夜市要減弱商業氣氛，增加文化氣息，才能吸引更多的人來，其夜市活力才可長久。現有的表演場地設而不開，就會失去它存在的意義。筆者建議在周末或者節假日，顧客游覽夜市時，可以設置一些場點或在現有演出臺表演津門大鼓、相聲說書等，使夜市生活更顯生動、富有情趣和吸引力，也為傳統藝術生存提供保障，提高天津文化夜市的品質。

2加大文化符號產品開發力度，突出特色

根據市場，挖掘天津文化內涵，緊緊圍繞顧客的購物需求開發出創新的具有天津特色的紀念品。目前夜市呈現過度商品化與快餐化。可引進對經典的地方特色手工藝品，如“天津泥人張”等，可采取“前店后廠”的經營模式，不僅是賣工藝品，更是展示手工藝術，讓游客慢下來，活力持久起來。這樣，新天地固定商鋪的內涵也能得到大幅度提高，真正助力天津文化建設，為天津旅游發展留住人。

3完善基礎設施

增加一些多樣的休息設施。可以在街區中增加座椅、兒童娛樂場地等，將較大面積的空地利用起來，使夜市空間更具有吸引力。其次建議重新估算夜市中所需廁所數量或增添移動廁所，提高步行空間的人性化水平。對于運河新天地夜市而言，更多的是當地居民，所以最后增加網絡宣傳，多方渠道有效整合，吸引更多外地游客。

4規范運河新天地夜市市場秩序

加強價格監管，獎罰結合，嚴厲打擊宰客行為，增加商品的附加值。建立夜市商品售后服務中心，了解不同商品的質量以及商家的服務，從而增加商家的競爭力，自覺維護品牌價值。此外，夜市還應在商家服務水平、食品衛生操作和整體環境衛生等方面做好引導和管理工作。

四、結語

夜市經濟的發展能夠增強城市的活力，而對夜市的規劃和管理直接決定了夜市內部的消費活力。應當從經濟、人群、環境、文化等多方面對夜市進行分析規劃，將夜市打造為城市的新亮點，從而推動城市經濟的發展。

參考文獻：

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作者簡介：

朱曉彤（1998.12—）女，漢族，天津人，河北工業大學，建筑與藝術設計學院，2016級本科生在讀，研究方向：城鄉規劃。

作者單位：河北工業大學建筑與藝術設計學院