《月令七十二候集解》有:十月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪,小者未盛之詞。小雪之所以為小,是相對于『大雪』節氣而言的,古人云:大者,盛也,至此而雪盛也。古人這個判斷并不太科學,不同地區、年份,不可一概而論,小雪節氣的降雪并不一定比大雪小哦。
腌菜
小雪時,民間有:“冬臘風腌,蓄以御冬”的習俗。一是因為小雪期間,田里的農活已經不多了,相對比較空閑。同時,蘿卜、雪里蕻、青菜都長得很好,勤快的主婦們把它們買回家腌制,為食物匱乏的冬季做儲備。
羊湯
小雪正當烹羊時,進入初冬以后,最令吃貨們牽腸掛肚的莫過于一碗羊肉湯。小雪時節,吃點羊肉養養生。天氣冷了,很多人都喜歡大冬天吃火鍋,可以暖身子,但其實這樣非常容易“內火”。怎么消火?吃些溫補性食物,既消火,又養生,羊肉是不錯的一款選擇。
咸肉菜飯
這個時候,本地矮腳青正當季,家家戶戶腌制的咸肉走上了餐桌,新米也已上市,煮一鍋咸肉菜飯可謂“萬事俱備”。在燒烤園,孩子們和家長們一起動手燒土灶、切青菜、炒咸肉,圍著一口大鍋忙碌地燒咸肉菜飯。當鍋掀開的一剎那,米飯混合的菜肉香味立馬迎面撲來。
糍粑
小雪時,蘇州等南方地區還有吃糍粑的習俗。在小雪來臨之際,一群幼兒園的孩子們動手做起了糍粑。孩子們將煮好的糯米飯做成各種造型,放進油鍋里炸一炸,不一會兒一塊塊金燦燦的糍粑出爐了,外脆里糯,香噴噴的味道惹得孩子們垂涎三尺。
彩色團
船娘指尖捏出的團子,形好味道好,特別有太湖味道。這是光福鎮漁港、沖山一帶,非常有名的冬令美食。用糯米粉做成柔軟的外皮,巧妙地用山芋、紫薯、青菜、胡蘿卜汁調和成五彩的顏色。
雪餃
雪餃是蘇州唯一以“雪”命名的美食,其實是一種色白如雪、軟糯甜香、形似三角形餃子的面點。雪餃是洞庭東山特有的點心,也是東山人辦喜事時必備的糕點,有著甜蜜吉祥的寓意。有芝麻豬油餡、花生核桃餡、瓜子核桃餡等十余種花樣。
養神
小雪前后不僅要養生,更應該養神。越是天氣陰冷晦暗,越是應該調節自己的心態,保持樂觀。最好的辦法就是保持溫暖,多曬曬太陽。建議體質較弱的中老年人每晚用熱水泡腳,這樣做能刺激足底穴位,提高機體免疫力和抗寒能力。
“雪”中品茶
《紅樓夢》中,讓人印象深刻的不是大觀園中雪景多美,而是他們“雪水烹茶”的情景。如今的環境,要是真效法古人集雪煮茶大概滋味不會太好,不如把這份雅致融入如雪般的茶具。純白的茶具,冬日里像一捧雪,用以品茶,妙哉。