不可以太胖，因為情緒會崩掉

蔡夢飛

不是說“心寬體胖”嗎，為什么肥胖反而會讓人情緒不好？這都是皮質醇過多導致的。相對于普通人來說，肥胖者體內的皮質醇水平過高，而過多的皮質醇和抑郁、焦慮、躁動等負面情緒有著密切關系。

一方面，皮質醇能直接作用于大腦中的特定受體，影響“獎賞系統”和情緒調節。另一方面，皮質醇還能與其他激素相互結合，導致下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA Axis）被過度激活，使人對外在的壓力刺激更加敏感，反應更加強烈。

超量的脂肪會拉高皮質醇水平，反過來，高水平的皮質醇又會促進脂肪的大量合成。于是脂肪分解代謝的產物——脂肪酸、軟脂酸等也相應增多。這些過多的脂肪酸、軟脂酸由血液進入大腦后，會導致炎癥和氧化應激，進一步使HPA軸過度激活，增加神經敏感性，損害正常的情緒調節功能。

除了上述這些遭人恨的功能，皮質醇還有一個更隱蔽也更可怕的功能：促進食欲。因此越肥胖、皮質醇水平越高，情緒就越容易紊亂，同時食欲也越強;于是吃得更多，變得更肥胖，皮質醇水平更高，情緒更容易紊亂，食欲更強……真是一個惡性循環。

更惡性循環的是，科學家還發現，肥胖的人整體的身心感知能力更加遲鈍，無法像其他人一樣“正確”評估自己的生理狀態，比如饑餓感和飽腹感。于是，他們會比別人更容易感到餓，更不容易感到飽，一不小心就陷入“肥胖——餓得早——飽得晚——吃得多——更胖”的旋渦出不來。

此外，研究還發現，肥胖者比一般人更容易發生“情緒性進食”，它是指因情緒狀態而非真正的饑餓感而產生食欲——驅動他們進食的不是最本能的饑餓感，而是“異化”的情緒沖動。在情緒性進食之后，人們常常會陷入羞愧和內疚感當中，這會進一步導致情緒紊亂。

說了這么多胖子的憂傷，那么問題來了——怎么樣才能避免成為胖子、避免因為肥胖而情緒失調呢？面對長期壓力，大家更容易寄情于美食。因此要想避免把自己吃胖，最重要的方法就是，改變自己面對壓力的方式，不能只靠食物減壓。

這確實有難度。因為長期處于壓力當中的人，自我管理和情緒控制能力都會減弱，負責意志力和執行力的前額葉皮層功能被抑制;而控制情緒的杏仁核變得更活躍，因此更加情緒化……美食當前，自然一不小心就淪陷了。

不過，也并非做不到。下面就推薦幾個既有效又可健康應對壓力的好辦法：1.保持運動。運動可以讓人在心理上獲得更多的掌控感，從而更積極地應對壓力。2.保證充足睡眠。睡眠不足會讓身體對壓力反應過度，自我管理和情緒控制能力進一步削弱。3.給自己找一個榜樣。看看別的朋友有什么不一樣的應對壓力的好方法，多和他們聊一聊，試一試他們的方法。

當然啦，作為人類，還是要承認“食療”始終是我們緩解焦慮的辦法之一。偶爾來頓火鍋，約個麻辣小龍蝦，都能讓我們體會到美味食物帶來的最原始的滿足感和幸福感，快速改善情緒狀態。

不過請牢記“少吃怡情，多吃傷身”。我們要讓大腦主動控制自己的身體和情緒，而不要讓大腦被（肥胖的）身體劫持，把情緒變成它們的奴隸。