膽囊炎患者的飲食

葉明輝

由于人們對自身身體健康狀況的認知不清晰，飲食不當導致患病的可能性不斷增高，比如說膽囊炎。膽囊炎是常見病、多發病，患者在飲食上，熱量的攝入應根據具體情況而定，此外還有許多飲食禁忌。

膽囊炎的癥狀與危害

（一）膽囊炎的癥狀

1.慢性膽囊炎患者出現的癥狀主要是腹部出現劇烈疼痛，患者的胃腸系統也會出現問題，如食欲不振、惡心反胃和消化不良等。

2.急性膽囊炎患者在晚上吃完油膩食物后會突然發病，主要原因是脂肪含量高的食物會使膽囊收縮加強，患者平臥時一些小的結石就會滑入并嵌頓膽囊管。患者的主要表現為右上腹持續性疼痛，陣發性加劇，可向右肩背放射;患者常出現發熱、惡心和嘔吐的癥狀。

（二）膽囊炎的危害

急性膽囊炎患者如果不及時接受治療，會出現嚴重的并發癥，如膽囊壞疽和穿孔、膽道出血、膽管狹窄、膽汁性腹膜炎、膽囊周圍膿腫等。這些并發癥會威脅人的性命，急性膽囊炎患者死亡率達到了5%～10%。

慢性膽囊炎的長期慢性刺激與膽囊癌的發生有一定關系，特別是瓷化膽囊、慢性萎縮性膽囊炎與膽囊癌關系密切。

膽囊炎患者的飲食禁忌

在治療的基礎上，膽囊炎患者最重要的就是注意飲食。在飲食方面首先要注意不要食用高脂肪、高膽固醇的食物。為了減輕患者的癥狀，建議口服熊去氧膽酸或消炎利膽片，同時進行抗感染治療。以下是關于膽囊炎患者的飲食禁忌。

1.膽囊炎患者要限制食油量，急性期每日限30克以內，好轉期每日60克以內，忌食動物脂肪。

2.忌食辣椒、洋蔥、蘿卜、咖喱等刺激性強、含粗纖維的食物;忌食產氣和帶氣味的果菜豆類，以免加重腹脹;忌煙、酒、咖啡、濃茶。

3.雞蛋性平，味甘，雖有滋陰潤燥，養血補益作用，但膽囊疾病患者應當忌食。雞蛋蛋黃膽固醇含量高，而膽結石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調，故應忌食含高膽固醇的食物。除雞蛋外，其他禽蛋，包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等，皆不宜多食。

4.肥豬肉性平，味甘咸，能滋陰補虛，但膽囊炎、膽石癥患者忌食。肥豬肉屬高脂肪食品，而膽囊炎、膽結石患者忌口的關鍵，就是要控制脂肪，過量脂肪食物會引起膽囊收縮而產生疼痛。

5.胡椒性熱，味辛。胡椒等辛辣燥熱刺激性食物，最易引起膽囊強烈收縮而誘發膽絞痛。

6.羊肉為溫補性食物。膽囊炎、膽結石患者多為膽經濕熱偏盛，而羊肉溫補，故不宜食用。

7.雞肉性溫，味甘，為肥膩壅滯之物。膽囊炎、膽石癥患者應忌食，以免刺激膽囊，引起膽絞痛。

膽囊炎患者的正確飲食

正確的飲食習慣對于膽囊炎的治療有很大的幫助，以下是膽囊炎患者應該保持的正確飲食習慣。

1.正確控制攝入玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等植物油的比例。

2.優先選擇含優質蛋白質且膽固醇含量相對較低的食物，比如選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等，控制動物肝、腎、腦或魚子等食品的攝入。

3.適量補充維生素和膳食纖維，多食用新鮮蔬菜和水果。酸奶、山楂、糙米等食物對患者的恢復非常有利。

本文主要為大家講解了膽囊炎的癥狀與危害，介紹了膽囊炎患者的飲食禁忌和正確的飲食習慣。總之，膽囊炎并不算是太嚴重的疾病，只要大家盡早治療，選對治療方法，這種疾病不會對患者造成多大的傷害。

（作者單位：成都東籬醫院）