高花青素紫芽茶樹新品種紫嫣

楊純婧，譚禮強，楊昌銀，楊洋，李偉，譚曉琴，黃嘉誠，唐茜*

1.四川農業大學，四川 雅安611130；2.四川一枝春茶業有限公司，四川 沐川614505

四川茶樹種質資源豐富，近年來加強了茶樹品種選育和推廣工作，但仍存在具有特異性狀和品質的突破性品種較少、產品缺乏特色等問題。因此，充分發掘特色優良的種質資源，進行合理栽培利用，對提高茶葉產量和品質，增強四川茶產業的特異競爭力具有重要意義。紫芽茶樹嫩梢的芽、葉、莖均為紫色，花青素含量較高，而花青素有顯著的降壓和抗氧化特性，因此紫芽品種是具有較高保健價值的特色茶樹品種，目前已成為茶樹育種和研究的熱點。為豐富四川茶區的特色品種，四川省雅安市和樂山市等主要茶區先后引種云南選育的紫芽品種紫娟，同時，利用四川茶區豐富的茶樹資源，選育具自主知識產權，且適合四川特定生態和氣候區域的高花青素含量的紫芽品種，也是四川省茶樹育種目標之一。

一、選育過程

紫嫣由四川農業大學、四川一枝春茶業有限公司合作選育，是從四川中小葉群體種中經單株選擇、系統育種的高花青素紫芽新品種。2008年春季，在四川樂山市沐川縣建和鄉海拔1 200多m的四川中小葉群體種茶園中，發現1 株全年新梢芽、葉、莖均呈紫色的茶樹（圖1），當年秋季進行無性扦插繁殖，2009年開始擴繁。2011年進行正規品種試驗，收集了6年內該品種的生物學性狀、適應性、抗性、產量、品質及相似對照紫芽品種紫娟的相關數據，并引種至雅安名山、宜賓等地區，品比和區試效果明顯。該品種于2017年9月獲植物新品種權證書，品種權號為CNA20210455；2018年6月通過國家非主要農作物品種登記，登記號為GPD茶樹（2018）510007。

圖1 紫嫣母樹

二、生物學與農藝性狀

紫嫣屬灌木型，中葉類，晚生種，生長勢中等，樹姿半開張（圖2）。葉色為深紫色，葉尖漸尖，葉面隆起，葉質較硬，葉身平，葉齒鈍、淺，較密，葉基呈楔形或近圓形，葉緣呈微波狀，葉片中橢圓形，呈稍上斜狀著生（圖3）。萼片呈紫紅色，外部無茸毛；花柱開裂數3～5 裂，以3裂為主，部分達到5裂，花柱多為中裂；子房有茸毛；開花多，但結實率較低，果實較小。一芽三葉長8.74 cm，百芽質量為46.08 g，新梢有茸毛且茸毛較密。

圖2 紫嫣茶樹蓬面

圖3 紫嫣新梢

三、品比試驗表現

品比試驗地位于四川省沐川縣，地處北緯28°59'13"，東經103°53'19"，海拔約570 m，年平均氣溫17.3 ℃，最冷月平均氣溫7.2 ℃，最熱月平均氣溫26.2 ℃，年平均降水量1 332 mm。品比園的試驗小區面積為13.5 m2，隨機排列，3 次重復。以相似品種紫鵑為對照（CK），其中，新梢物候期選取2 個對照（紫娟CK1、福鼎大白茶CK2）。定植時間為2011年秋，采取雙行單株栽植，大行距150 cm，小行距40 cm，株距20 cm，每個品系每小區定植100株。

1.物候期

2014—2017年觀察茶樹鱗片期、魚葉期、一芽一葉初展期、一芽二葉初展期（表1）。

紫嫣與對照福鼎大白茶（CK2）相比，各階段萌芽期較福鼎大白茶平均晚發13～14 d；與對照品種紫娟（CK1）相比，紫嫣各階段萌芽期較紫娟平均晚發1～3 d。因此，紫嫣屬晚生品種。

表1 新梢物候期比較

2.產量

2015—2017年進行分區產量統計，品比試驗結果表明，由于紫嫣新梢百芽質量高于紫娟，且新梢再生能力強于對照，紫嫣3年的平均一芽二葉產量為3 895.50 kg/hm2，比對照品種紫鵑高5.83%。

表2 產量比較 kg/hm2

3.加工品質

2016年春季采紫嫣和紫娟（CK1）一芽二葉鮮葉，分別采用烘青綠茶以及紅茶的加工工藝制成感官審評茶樣，由四川農業大學茶學系5 位專業審評人員進行審評。結果表明，紫嫣綠茶外形勻整，色青黛；湯色藍紫清澈；有嫩香、蜜糖香；滋味濃厚尚回甘；葉底柔軟，色靛青，品質優于對照。紫嫣所制紅茶外形烏潤、有毫，香氣濃郁、有甜香，湯色較紅亮，滋味甜醇、爽口，葉底尚紅稍暗，綜合品質稍低于對照（表3）。

表3 加工烘青綠茶、紅茶品質比較

4.主要生化成分含量

2016—2017年采摘紫嫣及對照紫娟（CK1）一芽二葉制成烘青生化樣，送中國測試技術研究院、農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心測定。結果表明，紫嫣春季新梢平均一芽二葉水浸出物含量45.49%，茶多酚含量20.36%，游離氨基酸含量4.41%，咖啡堿含量3.98%，花青素含量2.73%，其中游離氨基酸總量和花青素含量高于對照紫娟（表4）。同時，分別采用綠茶和紅茶加工工藝制作茶樣，其主要生化成分含量分別見表5、表6，從表中可見，紫嫣茶樣的主要內含物含量與紫娟接近，但綠茶樣中的花青素含量明顯高于紫娟（129.6%），而紅茶樣中的花青素含量與對照差異不明顯，且明顯低于綠茶。

表4 鮮葉主要生化成分含量比較 %

表5 綠茶主要生化成分含量比較 %

表6 紅茶主要生化成分含量比較 %

5.抗性

紫嫣茶炭疽病抗性為中抗（MR）、茶小綠葉蟬抗性為感（S），抗寒性較強（MR）且強于對照紫娟。

四、栽培技術與繁育推廣

紫嫣茶樹原產于1 200 m的高山上，適宜在海拔1 200 m以下的地域種植，土壤pH 值要求4.0～6.5。該品種生長勢較其他品種弱，對肥培條件要求較高，宜種植在土壤肥力中等或肥力較高的茶園，不宜種植在土壤肥力貧瘠的茶園。按大行距150～180 cm，小行距40 cm，雙行單株或雙株，株距20 cm 栽植，每公頃栽合格苗約6萬株。移栽后需進行3 次定型修剪，第一次在離地15～20 cm 處剪去主枝，第二、三次在上一次剪口處提高10～15 cm修剪。種植第三年初投產，注意留葉養樹，保持葉面積指數4 左右。幼齡茶園應加強肥培管理，以促進生長勢。投產茶園采用“一基三追”。秋冬季重施有機肥，氮、磷、鉀肥配合施入；早春催芽肥宜多施，每公頃施尿素300～450 kg 以上，在2月底或3月上中旬施入，夏、秋再施2 次追肥，每公頃施尿素300 kg左右。

該品種花果多，宜勤采、多采春茶，以減少花果數量。夏季高溫強日照季節，可用遮陰度30%～50%的遮陽網對茶樹適當遮陰，以提高鮮葉的氨基酸含量，降低茶葉苦澀味，秋季宜采用噴施乙烯利等疏花疏果措施，以控制生殖生長。蟲害高發期應注意防治茶小綠葉蟬等害蟲。

五、小結

紫嫣屬灌木型，中葉類，晚生種，生長勢中等。葉色呈深紫色，楔形或近圓形，開花多。3年平均一芽二葉產量為3 895.50 kg/hm2，比對照紫鵑高5.83%。紫嫣所制綠茶干茶色青黛，湯色藍紫清澈，滋味濃厚尚回甘，葉底色靛青。春季一芽二葉新梢水浸出物含量45.49%，茶多酚含量20.36%，游離氨基酸含量4.41%，咖啡堿含量3.98%，花青素含量2.73%，適制綠茶。炭疽病抗性為中抗，抗寒性較強。適宜四川海拔1 200 m以下的茶區種植，春秋均可移栽茶苗。