我愛回民街的羊肉泡饃

王悅然

周日，媽媽帶我去回民街游玩。回民街可是西安回民美食的發源地，作為吃貨的我特別想去吃回民街最受歡迎，也是我最愛吃的西安小吃——羊肉泡饃。

我和媽媽在回民街邊逛邊走，突然，我的眼前一亮——“黃家泡饃”。據說，這“黃家泡饃”可是老字號呢！我要好好品嘗一下。

進到店里，我和媽媽一人點了一碗羊肉泡饃。因為在回民街轉悠了半天，我有點餓了，便想快點把泡饃吃到嘴里，所以把饃掰得如大拇指一般大。媽媽看到了，笑著對我說：“你的饃掰得太大了，這樣湯汁就不會很好地浸入饃里，味道也會大打折扣的。小饞貓，心急是不行的喲！”聽了媽媽的話，我心想：是啊！羊肉泡饃是用羊肉和羊湯一起煮饃，饃要掰得特別小，這樣才會很好地吸收羊肉和羊湯的鮮味，才會更加入味啊！如果像現在這樣把饃掰這么大，味道煮不進去，我就吃不到地道美食了，這也不符合我一個吃貨對美食的極致追求啊！于是我忍住口水，耐著性子，用大拇指和食指一點一點地掰饃。說著簡單，其實這是一項體力活呢！饃是半死面饃，沒有經過發酵，不像饅頭那么軟，還是挺硬的。我必須用兩個指尖使勁兒地去一點點地“掐”。掰得多了，我的兩個指尖感到又酸又疼。這時，我換了另外一只手掰。就這樣，我左右手交替著，半個多小時之后，終于把兩個燒餅饃掰完了。我興沖沖地把饃交給服務員阿姨，讓她拿去煮。

眼睛盯著大廚在廚房里煮饃，我不知道咽了多少次口水。感覺過了好久，一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃終于端上來啦！還沒到我嘴邊，一陣濃郁的香味就輕輕地撫摸著我的鼻子，令我垂涎三尺。就著糖蒜，我迫不及待地將泡饃送入口中。頓時，一陣羊肉的鮮香夾雜著糖蒜的甘甜，像一支聲勢浩大的軍隊，占據了我的味蕾。細細品味，鮮香可口，油而不膩，這感覺真是太棒了！

回民街的羊肉泡饃真好吃呀，據說還是宋太祖趙匡胤發明的呢！在文化底蘊深厚的西安，吃著羊肉泡饃，仿佛可以穿越到古代和古人對話呢。你們也可以來嘗嘗喲！

【評點】

小作者調動視覺、嗅覺、味覺等多種感官，將羊肉泡饃的誘人美味展現得淋漓盡致，字里行間流露出小作者對美食的喜愛之情。文中對于掰饃時的動作、心理以及吃饃時的感受都進行了細致刻畫，生動、形象，給人身臨其境之感。