創新驅動 學以致用

2020年6月，全國首家螺螄粉產業學院在柳州職業技術學院揭牌一事，引發了輿論熱議。據了解，螺螄粉產業學院將開設7個高水平特色專業并制定課程標準及培訓教材、打造師資團隊，建設螺螄粉大數據技術服務中心及“雙創”教育實踐平臺，培養一批高素質、極具創新力的螺螄粉產業技術技能復合應用型人才。學院將于今年正式招生，計劃招生500人。

“蘭州拉面學院，沙縣小吃學院，正在籌劃中”“安徽淮南牛肉湯學院已經在路上了”“煲仔飯學院開起來”“一邊上課一邊吃？”……由于有了“小龍蝦”專業、電子競技專業、彩票專業、馬鈴薯學院等“非常規學院和專業”的鋪墊，這一次見怪不怪的公眾不僅沒有集體嘲諷螺螄粉學院，反而不無調侃地流露出某種向往之情。

文本解讀：湖北省枝江市一中? ?萬安

角度一

學以致用。高校專業設置要滿足社會需求。尤其是職業教育，更應該以就業為導向和核心追求。相反，如果以綜合大學的人才培養模式與評判標準來要求高職院校，其結果恐怕只能導致高職院校失去特色，甚至走入死胡同。對地方高校來說，學校的發展和地方經濟社會發展緊密相連。可以說，打地域牌、特色牌，就是他們的“安全牌”和“制勝牌”。

角度二

結合實際。高校專業設置還要兼顧專業的邏輯結構，即按照專業知識結構來設置專業。否則，一味遵循社會需求，沒有條件也要強行“創造”條件，培養出來的學生名不符實，最終只會適得其反。

角度三

教育情懷。開設產業學院需要挑戰和創新的精神，體現的是教育的情懷和對學生的負責。顯然，培養目前就業市場的緊缺人才，既讓社會的人才需求得到充分滿足，又能實現畢業生的充分就業，需要不斷地對專業設置進行科學和合理的調整。

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首屆35名潛江龍蝦學院大學生畢業走上工作崗位

2019年6月27日，位于湖北潛江市的江漢藝術職業學院飲食文化學院（潛江龍蝦學院）2017屆學生舉行了畢業典禮，35名小龍蝦專業學生領取普通專科畢業證書走上工作崗位。

據悉，本批畢業生有從事餐飲管理工作的，更多的則是走上燒蝦崗位。畢業生喻大雙聲稱：“在北京，我負責燒的就是潛江的油燜大蝦和蒜蓉大蝦。”2019年4月，喻大雙被北京的一家小龍蝦餐飲連鎖企業預定過去掌勺“潛江龍蝦”，如今順利拿到畢業證他的底薪將會達到1萬以上。

據介紹，潛江龍蝦學院的課程設置從中國飲食文化、現代飯店管理、飯店市場營銷等專業理論基礎，到中式烹調技術、小龍蝦烹飪技術、飯店英語等專業實操技能，再到見習實訓、專業拓展、公共素質、理論體系概論，涵蓋小龍蝦養殖、小龍蝦烹飪、菜品研制等共27門課程。期間，同學們要學習小龍蝦的近百種做法，還要互相品嘗點評。而在動手實踐操作階段，學院實行一人一鍋一灶，實踐機會多。而且學校的老師，多是各大餐飲店的廚師長等，也有比較豐富的在校教學經驗。

適用主題：學以致用;創新;務實……

大學里的網紅課：廣外南國“射箭課”火了，選課靠“秒殺”

開弓、扣箭、瞄準、射箭……“會挽雕弓如滿月”的場景，竟然出現在大學課堂里？2019年12月，廣東外語外貿大學南國商學院在本學期學校的公共體育課中新增了“中華射藝”的項目。“射箭課”很快成了廣外南國的網紅課，搶課靠“秒殺”，全校近400名學生選課。

據了解，“射箭課”每周上一次，課時80分鐘。洪奎老師是本學期開設射箭課的授課老師， 除了實地實踐，課堂上，洪奎還給同學們講解中華射藝的歷史。

適用主題：學以致用;創新;傳統文化;實踐……

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這些案例對辦好職業教育更有啟示意義。長期以來，上職校是一些人眼中不得已的選擇，認為學不到真本事、找不到好工作。但另一個事實是，我們國家每年僅高級技工的缺口就高達千萬，眾多企業開出高薪卻招不到合適人才。“招生難”和“招工難”交織，“貨不對板”是重要一條。不少職業院校的專業設置、實訓水平跟不上社會需求，畢業生出了校門，要么是找不到工作，要么是找到工作上不了手，何來高薪和晉升？實操技能是職業教育的立身之本，特別是今天，產業轉型不斷加速，新興業態層出不窮，辦好職業教育，必須踩在點上、確保質量。三百六十行，行行出狀元。技能人才不愁沒有用武之地，保持嗅覺的敏銳，保證教學的質量，職業教育也將越來越紅。

——崔文佳《“螺螄粉學院”存在的意義》

（編輯：于智博）