冷面是檢驗夏天的唯一標準

駱陽

住進新家的第二天，樓下的大哥找上門來，說樓上（我房間的位置）太吵，讓我輕點兒。

我跟他說，不是我，我是新搬來的。更何況，我是一個懶得要死的人，能躺著絕不坐著，說我吵就是冤枉我。

后來好巧不巧在電梯里又碰到這位大哥和他媳婦，兩口子指著鼻子責備我，說我吵。

我忍無可忍，指著這個長發飄飄的大哥的鼻子，把他狗血噴頭地罵了，要多難聽有多難聽。

大哥把我打了，我們鬧到了派出所。民警本著和事的原則，讓我們握手言和。我這小暴脾氣，馬上去醫院驗傷，讓他賠了600塊錢。

出了派出所門，沒走兩步，就碰上一家叫作“延吉味道”的館子。第一口冷面嗦進嘴里的時候，我感覺夏天來了。

新家的床還沒住熱乎，不但認了派出所的門，還發現了味道正宗的延邊飯館。

冷面是檢驗延邊飯館的唯一標準。

后來，我用挨揍掙來的600塊錢，用300元在網上買速食冷面，剩余的300轉給我媽——讓我媽給我從延邊老家代購蕎麥面條。裝冷面的箱子差點兒把我房間的門堵死。

速食冷面是從某個網紅的直播間買的，他是個朝鮮族人，推貨的時候滿嘴“思密達”，一聽就很正宗，結果到貨之后發現并不是那么太好吃，面也是白色的小麥面條。方便還算方便，熬夜的時候，隨便煮一煮，放上現成的湯料就可以吃了，有時也會心不在焉地切一點兒黃瓜絲扔進去。

我媽給我寄的蕎麥面條到貨之后，我興奮地沖進廚房，煮兩個雞蛋，切點黃瓜絲，挖兩塊西瓜，小心翼翼地調一盆冷面湯，然后回房間心滿意足地嗦。

風扇沒完沒了地搖著頭，電視里放著節奏緩慢的韓國電影，諸如《燃燒》和《蜂鳥》一類，沒啥事的話就喝一瓶真露。每當冷面吃完了，燒酒也就喝完了，冷面湯一般也會被我一飲而盡。

冷面湯是檢驗冷面的唯一標準。

味素少許，咸鹽少許，多放點白糖，涼拌醋也要多整一點兒，辣椒面一定要用我媽自己曬的——辣度高不說，還能吃出來中國高緯度山區的陽光味。

更重要的是調汁的人，調汁的人若不是在延邊長大的，那他的記憶中就沒有關于冷面湯的深刻記憶。因為按照常理來講，即便是在延邊，冷面也是早些年的吃著正宗地道。

所以歡迎你提著大綠棒子，來我家吃冷面，最好再帶上幾顆蘋果。漂在冷面湯中的蘋果片，由于浸滿了糖醋汁，所以變得格外脆，也格外清甜。

老板從大連寄了兩箱大櫻桃過來，所以有一個階段我的冷面十分豪華奢侈。去核的大櫻桃與灰黑色的蕎麥面糾纏在一起，一大口一大口地嗦，中華小當家都不敢這么吃。

水果是檢驗冷面湯的第二標準。

不論是蘋果、蘋果梨、西瓜，還是大櫻桃，它都能讓你的那碗、我的那盆冷面，變得富有情調。

不得不說，我過上了高中時夢寐以求的生活，雖然孤獨總是圍繞著我。能夠陪我一起嗦冷面的人，大概迷路了。

煮蕎麥面絕對是項體力活，煮熟之后，要一遍一遍地過涼水，過到雙臂發酸、頭昏眼花才算完。用冰水當然最棒，但是沒那個條件，廚房是三戶共用的，冰箱被七七八八的食物塞得滿滿當當。

時下是盛夏，每每弄完冷面都會滿身大汗，還好我住了個獨衛的房間，浴缸里放滿涼水，抱著一大盆冷面鉆進去，這種吃法想必也是前無古人后無來者。

手機放著最喜的黑裙子的音樂，別提有多爽了。

黑裙子是韓國的一支獨立搖滾樂隊，由創作型歌手趙休日一人組成。代表作品有《Hollywood》《Everything》《我的故鄉在首爾》等——和冷面是絕配，不聽會后悔。

只要你足夠熱愛這種特殊風味的美食，那么它就有一百種吃法，絕對沒有標準答案。

而每當公用廚房飄起一陣陣煮蕎麥面的特殊香氣時，也就說明，我依舊安然無恙地、熱烈地、孤獨地活在想象中那個永不落幕的夏天。

夏天有很多美食，也會有相當多的故事，請不要放棄等待。

而我始終偏執地認為，冷面就是檢驗夏天的唯一標準。

編輯/廣麗