大阪真實比時髦更重要

Adam H Graham

在春天的一場傾盆大雨中，我從反射著霓虹燈的水坑旁奔跑而過。閃爍的電子廣告牌上不停地閃現出拉面、朝日啤酒和形狀奇怪的章魚球圖案，這些圖案倒映在低處的運河上，讓人感覺飄浮在數字次元的虛空之中。眼前，巨型的仿生螃蟹和龍“爬”上了12層樓高的建筑物，煙和蒸汽從人行道邊的美食攤上升起，前面的路上滿是拿著格子傘、拎著購物袋和一盤盤食物的人。大阪道頓堀街區就像是電子游戲的現實翻版。

狂熱而雜亂的大阪與東京不同，它更加古怪、先鋒，難以歸類。大阪也不似日本的其他地方，這里是日本最開放包容的城市之一，是“棒球之都”，也是在靠左行駛的日本唯一一座適用扶梯右側站立規則的城市。我是一個生活在日本的外籍人士，日本的47個都道府縣中絕大部分我都去過，大阪一直像一粒迷人、讓人困惑又陶醉的堅果，等待你去敲開。大阪難以琢磨的特質、嘈雜又生動的街頭美食正在吸引越來越多的旅行者前來。2012—2017年，大阪的游客人數激增了五倍，現在已經超越了東京。

雖然這座城市擁有97顆米其林星，包括四家米其林三星餐廳，但是街頭美食更是這里的代表，它讓道頓堀的每個周五都簇擁著低頭盯著智能手機的“千禧一代”。道頓堀作為大阪游人最多的街區，符合人們對日本的普遍想象——明晃晃的、高樓林立。所幸我有大阪當地向導彩子帶路，她像鋒利的刀刃片開金槍魚一般領我穿過街巷。“我要帶你去一家非常特別的餐廳吃晚餐。……