戀戀夏日蜜桃序曲
2020-09-24 03:12:20JingJoannaWeingerg
悅游 Condé Nast Traveler
2020年5期
Jing Joanna Weingerg
Elderflower-Poached Deaches接骨木花燉桃子
接骨木花露和清水以1：1的比例，裝滿一半燉鍋。
小心地將桃子一層一層地放入鍋中——最理想的情況是：桃子剛好熟透，但果肉仍然緊實。保證桃子都浸泡在稀釋了的接骨木花露中。蓋上鍋蓋，用小火慢慢加熱至水開。水煮10～20分鐘（桃子越軟，時間越短》。關掉爐子，讓燉鍋慢慢冷卻。涼得差不多時撕掉桃子皮。將500ml希臘酸奶、半湯匙玫瑰水和一茶匙小豆蔻子（不要豆莢）攪拌在一起，用料可根據(jù)口味調(diào)整。把桃子切成兩半，用勺子澆上湯汁。在酸奶上撒上薄薄的烤杏仁片和薰衣草，一起食用。
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