木本糧油生產(chǎn)技術課程開發(fā)與教學實踐
——以湖南應用技術學院為研究案例

謝 鵬 王 云 鄧愛華 郝小花 楊友偉

我國木本糧油種質(zhì)資源豐厚，分布廣泛，栽培歷史悠久，有廣闊的發(fā)展前景。但是木本糧油方面人才嚴重缺乏，尤其是近幾年，許多經(jīng)濟林大型企業(yè)和行政事業(yè)單位對經(jīng)濟林專業(yè)技術人才一員難求，嚴重影響了經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)特別是木本糧油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。要想做大做強做優(yōu)木本糧油產(chǎn)業(yè)，就必須培養(yǎng)掌握豐產(chǎn)栽培技術的人才。根據(jù)教育部《關于引導部分地方普通本科高校向應用型轉變的指導意見》，就是要根據(jù)社會與經(jīng)濟對人才的需求，在市場需求原則的指導下，確定自己的人才培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標和培養(yǎng)對象決定了課程的內(nèi)容，原來的課程內(nèi)容已經(jīng)不再適用培養(yǎng)應用型人才的目標，工作體系屬性的課程才是應用型本科試點專業(yè)轉型的方向[1]。在教學方法上，應積極探索多樣化的手段以適應學生特點[2-4]。因此，應用型本科院校在對學生進行培養(yǎng)過程中，要重點提高所學知識與應用對象之間的結合度，使其將所學知識與崗位工作情景相融合，在學習過程中逐步樹立起崗位職業(yè)觀，為將來快速地適應工作崗位打下扎實的基礎，實現(xiàn)學歷教育和職業(yè)技能教育的雙重培養(yǎng)[5-6]。《木本糧油生產(chǎn)技術》課程的開展在提供木本糧油人才培養(yǎng)和智力支持方面有十分重要的意義，也為推進我國順利完成“十二五”“十三五”林業(yè)發(fā)展各項任務奠定了基礎。

1 課程目標

課程目標：重點提高農(nóng)林基礎知識與生產(chǎn)目標的結合度，實現(xiàn)知識與崗位工作情景相融合，在學習過程中樹立崗位職業(yè)觀，培養(yǎng)學生在木本糧油種質(zhì)資源開發(fā)與生產(chǎn)中的職業(yè)應用能力，成為木本糧油栽培一線工作的高素質(zhì)專業(yè)技術技能型人才。

教學內(nèi)容的選擇以社會與行業(yè)對農(nóng)業(yè)科技人才特別是木本糧油方面專業(yè)人才的需求為導向，結合行業(yè)和企業(yè)需求以及學生的接受能力確定，再根據(jù)相關知識點的構成邏輯、內(nèi)在聯(lián)系和人的認知規(guī)律進行序化。

2 課程組織

該教學設計方案在2014- 2017 四屆四學期共11 個班，約600 多學生的課程教學中進行了教學實踐，涉及園林、農(nóng)業(yè)技術與管理兩個專科專業(yè)和林學、園藝、園林三個本科專業(yè)。

《木本糧油生產(chǎn)技術》教學設計采用垂直分層的組織方式，按照學科邏輯，“難易漸進”的原則，首先對木本糧油范疇、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀整體性特征做概要講解。然后按照內(nèi)容構成分成三個組成區(qū)塊。根據(jù)區(qū)塊內(nèi)容差異，按照生產(chǎn)順序介紹單個物種資源的模塊化內(nèi)容，突出國家大力支持的木本糧油如油茶、核桃、板栗等重點內(nèi)容。

在課程順序上，按照從技術理論知識到技術實踐知識。專業(yè)基礎模塊在前，素質(zhì)模塊在后，課程內(nèi)容、教學過程與工作生產(chǎn)過程緊密銜接，在實訓中遵循工作邏輯，構建以職業(yè)能力為中心的實踐情境。激發(fā)學生的學習興趣、提高學習效率，更有利于技術理論知識與技術實踐知識之間的整合。要求學生具備一定深度和廣度的基礎理論知識，同時具備較強的技術應用能力、技術創(chuàng)新能力。

圖1

3 教學實踐

3.1 采用多種教學方法相結合

在課堂教學中，采用多媒體、案例分析和課堂討論為主要教學方法。在實踐教學中，采用實地觀察和操作、設置實習實訓任務、參加行業(yè)活動、典型案例剖析等多種教學方法。

3.2 采用開放性課堂的形式

以學生的職業(yè)能力培養(yǎng)為根本目的，突出以學生為中心，調(diào)動學生的主觀能動性，以能力發(fā)展為第一要素，強化學生的職業(yè)成就感，是學生學習和完成任務的真正動力[7]。教師為引導，在“做中學、學中做”，讓學生在完成任務的過程中，養(yǎng)成理論聯(lián)系實際的能力，拓展思路和視野，鍛煉溝通表達、查詢資料、團結協(xié)作等職業(yè)能力（見表1）。

表1 “木本糧油生產(chǎn)技術”模塊學習“職業(yè)能力訓練”過程性考核評價設計

4 教學結果及分析

（1）以最優(yōu)化的教學方法和教學手段進行“木本糧油生產(chǎn)技術”課程教學，促進課程教學目標的實現(xiàn)，顯著提高教學質(zhì)量

綜合學生課堂反饋情況，以“職業(yè)能力培養(yǎng)”為核心的培養(yǎng)模式，取得了一定的教學效果。課程首先對職業(yè)前景進行介紹，同學們以面向就業(yè)或創(chuàng)業(yè)的代入角色，了解職業(yè)能力需求，強化職業(yè)技能的重要性，極大調(diào)動了學生學習的主觀能動性。根據(jù)學科邏輯性，以身邊可接觸的物種資源入手，從最基本的生物學知識入手，提高學生的認知興趣。然后引入職業(yè)技能中的各項生產(chǎn)管理技術，由常識演化為科學的管理知識，再根據(jù)生產(chǎn)管理需要，細化為生產(chǎn)管理中的各個技能模塊。學生經(jīng)過學習，主觀上對職業(yè)有了清晰的了解，對技能應用有了一定的了解和掌握。

（2）打破傳統(tǒng)的填鴨式教學，探索出最適合學生個性發(fā)展的“木本糧油生產(chǎn)技術”課程評價方式

課程采用理論與實踐相結合的模塊式學習，并制定“教考分離、三個結合、三個側重”的課程評價體系，不僅促進學生對“木本糧油生產(chǎn)技術”的學習積極性，更有利于培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。針對學生的差異性，也可以做到因材施教，達到課程教育殊途同歸的效果。

（3）根據(jù)“木本糧油生產(chǎn)技術”內(nèi)容組織，編寫了《木本糧油生產(chǎn)技術》校本教材

我們在制定“木本糧油生產(chǎn)技術”課程教學大綱，確定教學內(nèi)容的同時，將最新研究進展融入課程教學過程，根據(jù)湖南地區(qū)的產(chǎn)業(yè)特征，編寫《木本糧油生產(chǎn)技術》教材，適合農(nóng)林類應用型本科學生使用。