玩轉雞蛋

溫杰華 唐可穎 馮曉

雞蛋營養價值很高，是餐桌上不可缺少的食物。不過，雞蛋也可以從餐桌走上實驗桌，成為我們探索科學的好工具。相信很多小伙伴都看過這么一個實驗：瓶子“吞”下一顆比瓶口大的雞蛋?？墒?，雞蛋塞進去了，總不能白白浪費，怎么把它拿出來呢？除此之外，雞蛋還能在實驗中玩出什么花樣呢？

任“瓶”擺布的雞蛋

實驗材料

玻璃瓶、已剝殼的熟雞蛋（比瓶口略大）、小蘇打、白醋、紙巾、打火機

實驗步驟

1.點燃紙巾，迅速放進玻璃瓶中。將雞蛋塞住玻璃瓶口，雞蛋被擠進了瓶內。

2.往玻璃瓶里倒入適量的小蘇打和白醋。

3.把整個瓶子倒過來，讓雞蛋堵住瓶口。

4.瓶內產生大量氣泡，雞蛋被推出瓶外。

實驗原理

將點燃的紙巾放入空瓶中，燃燒會消耗瓶中的氧氣并產生二氧化碳，由于消耗的氧氣體積大于產生的二氧化碳體積，瓶內氣體總體積減小。而雞蛋塞住瓶口，瓶內氣體得不到補充，因此，瓶內氣體壓強小于外界，雞蛋就被外界的大氣壓推入瓶內。

同樣的，小蘇打和白醋發生化學反應，產生大量的二氧化碳氣體。把瓶子倒過來，雞蛋堵住瓶口，由于瓶內空間有限，氣體卻大量增加，瓶內大氣壓大于外界，就會把雞蛋往外推，直至推出玻璃瓶。

實驗材料

生雞蛋、白醋、玻璃杯

實驗步驟

1.把生雞蛋放進玻璃杯中，倒入白醋，沒過雞蛋1～2厘米即可。

2.白醋倒入后，立即就可以看見雞蛋殼上出現了一層白白的霧，而且有很多小氣泡。

3.靜待一天，杯子里的雞蛋變大了。雞蛋殼還在，只是顏色變淺了。繼續放6天，第7天時，雞蛋殼已經很軟很薄了，輕輕一撥就掉了。

4.雞蛋明顯變大，且在燈光的照射下，晶瑩透亮。

注意哦

1.一定要用白醋，其他醋可能效果不好。

2.白醋一定要沒過雞蛋，這樣才能讓整顆雞蛋充分發生化學反應。

3.要讓雞蛋殼消失，一定要耐心等待7天左右哦！

實驗原理

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，而白醋含有醋酸。當這兩者混在一起的時候，雞蛋殼中的碳酸鈣與白醋中的醋酸會發生化學反應，生成醋酸鈣、二氧化碳和水。形成的二氧化碳進入空氣，醋酸鈣在白醋中溶解，雞蛋殼中的碳酸鈣被消耗，就變得既透又軟，感覺像失蹤了一樣。

那么，雞蛋為什么會變大呢？這主要是由滲透壓造成的。當薄膜兩邊物質的濃度不相等時，就會產生滲透壓，濃度較低那邊物質里的水會透過薄膜，滲入另一邊，使薄膜兩邊物質的濃度相等。雞蛋內部黏稠狀的蛋白質濃度較高，蛋殼變薄后，在滲透壓的影響之下，醋中的水分就透過蛋殼溶解后形成的半透明薄膜，進入雞蛋把它撐大了。

（輔導教師：劉業生、羅金卓）