摔碗酒

羅涌

近日有朋自遠方來，我帶他們去了一家裝飾如古兵寨的餐館，喝了一場摔碗酒。

摔碗酒，顧名思義就是每個人面前放著一大疊土碗，喝完直接把碗摔到地上，“啪”的一聲砸碎。起初，朋友們感覺稀奇，放不開，不解其意，或者心疼那一只只土碗。但酒過三巡，酒興發作，碗就被摔得稀碎，滿地瓦礫，氣氛已然熱烈起來。

這家仿古兵寨還開辟了“土司展覽館”，其中就講述了摔碗酒的來歷。大致意思就是，明末著名女將軍秦良玉，繼承丈夫馬千乘的土司爵位，操練出一支軍隊，稱為白桿兵，神勇無比。秦良玉三次北上勤王，出征山海關，阻擊清兵，威震朝野。據傳，秦將軍每次出征，都要與白桿兵喝一碗酒，喝完便摔在地上，是為“壯行酒”。這個儀式流傳至今，有人便引入餐飲，打造“摔碗酒餐飲文化”。我想，他們自然是想將祖上的英武發揚光大。因此，摔碗酒風行不衰。

我的外公也姓秦，小時候，外公給我講，他祖上當過白桿兵。外公還會把一截竹筒的兩頭削得十分平整，用一根木棍敲得“嘣嘣嘣”直響，他說這是白桿兵打更的軍器。那時，我望著外公高大而硬朗的身體，便相信他就是白桿兵的后裔，也為自己流淌著白桿兵的血液而自豪。

外公也喝酒，但他的喝酒方式十分獨特。以前，外公家里窮，多數時間只有一大碗紅薯，一碟老壇酸菜，外公卻吃得津津有味。他總是小盅慢飲，酒飯菜一齊下肚，絕不浪費，但從未看見他海吃猛喝。

我還記得，外公喝完酒，嘴唇總是咂幾下，然后習慣性地將酒碗往桌上輕輕一扔。那只酒碗在桌上晃動幾下再站穩，有時候側倒著，外公也不管，直接起身離席。這個細節，難道就是白桿兵的摔碗嗎？不管是與否，我倒是欣賞外公喝酒的情趣：他仿佛不是在喝酒，而是在品酒。最后的一扔碗，便消盡一天疲勞，釋放一天郁悶，怡然自得。那份灑脫，讓我覺得他真就是白桿兵。

而仿古兵寨的摔碗酒，跟外公的小酌有天壤之別。能喝的和不能喝的，男的女的，都得一碗一碗地端，直到有人酩酊大醉，踉踉蹌蹌，不分東南西北才作罷，飲酒便變成了拼酒。

還有一個區別，秦良玉將軍摔掉的只有一只碗，而仿古兵寨餐桌上摔下的有數不清的碗。秦良玉將軍喝完酒，摔了碗，就會披甲上陣，保家衛國，視死如歸，大義凜然;而進到仿古兵寨的人，只是吃喝玩樂，與秦將軍的壯行酒有天壤之別。

摔碗酒，摔碎的是祖上的文明，摔碎的是土家民族的節儉精神。

同樣是白桿兵的后代兒孫，外公喝酒是為了舒筋活血，而今的摔碗酒，不吃飯只喝酒，沒文化只推銷，莊重嚴肅的摔碗酒儀式，成了酒桌上的一個噱頭，把那白桿兵馳騁沙場、浴血奮戰的壯行酒喝變了味、喝掉了價。

秦良玉將軍倘若還在，該何等痛心。

（作者系石柱土家族自治縣人民檢察院紀檢組長、重慶市作協會員）