新化縣黃精產業發展現狀及對策探討

鄒美汝 孫毅中

摘 要：簡述了新化黃精的歷史淵源和產業發展現狀，從供苗能力不強、種植規模偏小、栽培品種混雜和加工環節薄弱等方面，剖析了制約新化黃精產業發展的“瓶頸”，并從加大政策扶持力度、建立標準示范基地、加快精深產品開發和加強品牌宣傳推廣等方面提出了今后新化黃精產業發展的思路和對策。

關鍵詞：黃精;產業;發展;對策;新化

中圖分類號：F327， S567文獻標識碼：A文章編號：1006-060X（2020）08-0114-03

Abstract： The historical origin and industrial situation of Polygonatum sibiricum in Xinhua County are briefly introduced. ?The “bottlenecks” that restrict the development of Polygonatum sibiricum industry in Xinhua are analyzed， including weak seedling supply capacity， small planting scale， miscellaneous varieties and weak processing. Some ideas and countermeasures for the future development of Polygonatum sibiricum industry are put forward from the aspects of increasing policy support， establishing standard demonstration bases， speeding up the development of deep and fine processing products， strengthening brand promotion， etc.

Key words： Polygonatum sibiricum; industry; development; countermeasure; Xinhua

黃精（Polygonatum sibiricum）又名雞頭參、太陽草，屬百合科多年生草本植物。新化縣是中藥材傳統種植大縣，也是湖南中藥材種植基地縣，并榮獲中國“黃精之鄉”的稱號。新化黃精是該縣中藥材的標志性產業，經過10 a以上的發展壯大，正逐步向產品多元化、生產組織化、產業鏈條化、營銷品牌化方向發展，并已在全國嶄露頭角，呈蓬勃發展態勢。2020年中央一號文件提出“優先保障三農投入”“發展富民鄉村產業”和“堅決打贏脫貧攻堅戰”等全面實現小康目標策略，為新化黃精產業發展指明了方向并堅定了信心。筆者剖析了目前新化縣黃精產業發展的現狀和存在的問題，提出了今后黃精產業發展的思路與對策。

1 新化黃精的歷史淵源

1.1 自然條件適宜

新化縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，全年氣候溫和，雨量充沛，無霜期280 d，平均溫度16.8℃，降水量1 400 mm，適宜多種中藥材生長繁殖，野生資源達894種。新化縣是多種中藥材道地產區，素有“湘中藥谷”之美譽。新化地處雪峰山脈東南麓，屬典型丘陵山區，地形復雜，生態多樣，土層深厚，土壤疏松，土質優良，有機質含量較高，特別適合黃精種植。全縣海拔1 000 m以上的山峰超過70座，有林地面積21.6萬hm2，公益林面積10.4萬 hm2，豐富的林木資源為黃精栽培提供了適宜的高寒、濕潤、蔭蔽生長環境。新化遠離大城市，工業污染少，是發展優質黃精產業的天然生產基地。

1.2 種植歷史悠久

新化黃精已有超過600 a的農戶采集和種植歷史，明代新化詩人廖孔說有“山中野菜不須錢，紫筍黃精滿路邊”的描述;明嘉靖年間《新化縣志》“食貨志”中有“新化主產20多種中藥材，黃精排名第一”的記錄;清同治年間《新化縣志》記載，黃精是新化年出產100 t以上的中藥材品種之一;全國第三次自然資源和中藥材資源普查結果表明，新化有多花黃精、卷葉黃精、二苞黃精等3個品種，野生黃精分布面積達7.3萬 hm2，年出產300 t以上，列為中藥材之首，是湖南省主要黃精產區之一。

1.3 產品品質優良

新化野生黃精植株高大、塊莖肥厚、品質優良，早已為醫藥業界公認。新化縣在全省率先進行野生黃精的馴化栽培，2009年鑫源黃精種植專業合作社在槎溪鎮油坪溪村，嚴格按照野生黃精生長習性，在林下、林邊進行仿野生栽培，取得了良好效果，逐步實行規模種植，已成為多花黃精的道地產區。仿野生栽培的黃精高產優質，多糖含量平均達16%，最高達19.3%，遠高于中國藥典7%的標準。目前全國市場流通的黃精品種有47個，但入中國藥典的只有淮河以北的雞頭黃精。云南一帶的滇黃精和新化縣的多花黃精[1]3個品種。據權威部門檢測，新化黃精的品質明顯優于其他黃精，適合開發多種藥用、食用產品。

1.4 藥膳功能較佳

黃精被列為《神農本草經》上品，俗稱“北有人參，南有黃精”，是入三經、安五臟的道地良藥，是道家辟谷仙糧，也是國家衛計委第一批公布的“食藥同源”中藥材品種。歷代多部醫學典著無不贊譽，杜甫有詩“掃除白發黃精在，君看它年冰雪容”;南宋丞相李綱稱“太陽之草名黃精，養性獨冠神農經;掃除白發有奇效，采食既久通仙靈”。新化黃精“七蒸七曬”和“九蒸九曬”等食用方法從明代流傳至今。黃精性甘味平，藥食皆可，老幼皆宜，適應人群極廣，無毒副作用，古典醫學載明其具有補氣、養陰、健脾、潤肺、益腎等功效，現代藥理學研究證明其具有降血糖、抗疲勞、延緩衰老、增強免疫力、提高記憶力等作用[2]，現已成為健康養生佳品。

2 新化縣黃精產業發展現狀

2.1 產業發展初具規模

新化縣黃精產業經過不斷技術探索和產業培育，現已初具規模，2019年有黃精產業項目21 個，占全縣扶貧開發村級主導中藥材產業項目的36.84%。栽培面積逐年擴大，現已超過2 000 hm2，分布在槎溪、天門、奉家、金鳳等10多個鄉鎮，形成了以槎溪鎮為核心的6大黃精種植片區。一般產量3 000～4 000 kg/667m2，高產達6 000 kg/667m2，以杉樹林下種植的最好。按目前鮮品價格22元/kg估算，5 a產值超過6萬元/667m2，年平收入超過1.2萬元/667m2，是山區貧困人口穩定脫貧的好項目。

2012年開始黃精種子育苗技術研究，現有種子育苗面積13.3 hm2以上，年產種苗超過3 000萬株，在種苗繁育上積累了一定經驗。新化黃精產業已在全國搶占先機，產業發展形勢喜人，全縣年綜合產值突破3.2億元;黃精產業專業合作社和企業超過80家，安排當地貧困戶等就業人員6萬人以上。

2.2 產品加工特色突出

黃精為藥食同源中藥材，其在功能性食品開發方面有優勢。新化縣利用黃精進行食品開發，目前獲得SC生產許可證加工黃精的企業有：綠源農林科技有限公司、頤樸源黃精科技有限公司、天龍山農林科技開發有限公司、壹捌柒食品有限公司、唐奇中藥材種植專業合作社等;已開發出九制黃精、黃精干、黃精片、黃精代飲茶、黃精超微粉、黃精酒、黃精糕點、黃精面條、黃精速溶飲料等系列產品，年生產加工黃精及其產品560 t以上。黃精加工系列特色產品已走出湖南、走向全國，并開始向國際市場進軍。2019年6月，新化黃精榮登中國皇家菜博物館。世界領袖訪華代表團品味新化黃精養生藥膳后，給予高度評價。近年來，新化縣的“黃精蒸雞”和“黃精燉排骨”等特色菜在一些大城市很受歡迎。

2.3 品牌建設成績卓越

新化黃精已經走向全國，品牌影響力不斷提高。2016年湖南省中央財政林業科技推廣資金項目技術培訓班在新化縣召開。2018年9月“新化黃精”榮獲中國地理標志證明商標，12月獲得了首屆金芒果地理標志產品國際博覽會十大品鑒地標之一的稱譽。2019年5月新化縣被國家林學會認定為“中國黃精之鄉”。“奉家山”九蒸九曬黃精獲2014年中國中部農博會金獎，“頤樸源黃精”獲2017年中國中部農博會金獎，“頤樸源”和“天龍峰”獲中國有機產品認證，“湘惠”和“綠源”獲綠色食品認證。還有萬寶山果藥示范基地獲批國家林下經濟示范基地，槎溪鎮油坪溪村入選科技部100個科技示范村，“唐奇木本”“新化天華”和“綠源林下經濟”已成功申報省級農業產業示范園。

2.4 新化黃精前景廣闊

新化縣委縣政府高度重視黃精產業，將黃精產業作為產業扶貧和鄉村振興的支柱產業來扶持，成立了中藥材產業開發工作領導小組和“新化黃精”地理標志管理辦公室，出臺了《關于加快全縣中藥材產業發展的指導意見》，制定了“2111”發展規劃，即建設2個基地、建立1個園區、創建1個集散中心、打造1個品牌。現正在制訂高于國家標準的地方產品質量標準和管理辦法，將傳統工藝與現代技術相結合，加工出優質藥食用產品，努力提高產品品質，讓大家公認“中國黃精湖南產者正，湖南黃精新化產者優”。2018和2019年新化縣成功舉辦了新化黃精產業發展新聞發布會和湖南第一、二屆黃精高峰論壇，廣泛宣傳和推廣新化黃精，擴大了新化黃精在全國的影響力。上述產業發展政策和措施的出臺，將進一步推動新化黃精產業快速發展，打造出全國有影響力的品牌，因此新化黃精前景廣闊。

3 制約新化黃精產業發展壯大的“瓶頸”

3.1 供苗能力不強

新化縣黃精人工栽培歷史不長，在野生馴化[3]和種子育苗上還處于摸索階段，因此種苗供應不足，嚴重影響黃精栽培面積的擴大。目前，黃精生產種源仍以采挖野生黃精小塊莖為主，利用根莖繁殖不僅繁殖速度較慢，而且容易感染病害、引起品種退化，由于用種量大，一般需400～500 kg/667m2，因此還會導致野生資源枯竭。而采用種子育苗的生長周期長，從播種到收獲需4～5 a，而且種子的發芽率和成苗率均較低。新化縣每年利用種子育苗只能栽培100 hm2左右，遠遠不能滿足市場需求。

3.2 種植規模偏小

近年來，盡管新化縣黃精產業發展很快，面積增加較多，但現在全縣投產的黃精面積還不足200 hm2。高產、高效、優質栽培技術還不成熟，且大多是分散種植，種植規模偏小，管理難以統一。另外，由于黃精種植成本高，僅種苗投入就達1萬元/667m2，很多農民不愿投入，大多是由相關企業先墊付，導致企業資金周轉困難。因此，全縣還沒有形成集約化、規模化、標準化的黃精栽培體系，與目前全國各地黃精種植發展趨勢相比，還沒有形成絕對優勢。

3.3 栽培品種混雜

由于新化縣黃精種苗供應緊張，需要從貴州、湖北等地調運野生黃精種苗，每批調運的種苗有2～3個品種，加上藥農求種心急，且對種苗的鑒別能力差，難免會造成品種混雜。同時，黃精長期采用根莖繁殖，且一般由農民自繁留種，很容易導致品種混雜和品種退化。因此，黃精品種混雜情況比較嚴重，植株良莠不齊，藥材質量不穩，產量較低，不僅嚴重影響黃精種植效益，而且還會影響黃精產業的健康發展。

3.4 加工環節薄弱

新化縣的黃精加工還處于初級階段，主要產品仍是簡單加工的短線產品，沒有形成比較完善的精深加工體系。缺乏龍頭企業，生產工藝較落后，產品創新能力較弱，產品研究與開發技術水平較低，仍以傳統加工產品為主，且加工量不足。由于缺乏具有市場競爭力的主導產品，在激烈的市場競爭中，難免被周邊縣市趕超。因此，迫切需要引進知名藥企或食品企業開展精深加工研究，以拓寬黃精功能產品開發領域，延長黃精產業鏈。

4 新化黃精發展思路和對策

4.1 加大政策扶持力度

新化黃精品質優良，在全國具有獨特優勢，易于發展成“一縣一品”[4]主導產品，也適宜于打造成國內優勢品牌產品。為了更好地利用黃精產業帶動山區貧困戶脫貧致富，必須加大政策扶持力度與資金投入，在種苗繁育、栽培技術推廣、基地建設、產品加工與研發、品牌宣傳、合作開發等方面給予政策支持，并建設好新化黃精及中藥材集散中心。為了保證新化黃精產業健康、穩定、可持續發展，要設立野生黃精資源保護區，在大熊山、古臺山、天門、奉家等高海拔山區內禁止商業采挖。力爭到2025年，種植面積達6 667 hm2，綜合總產值達30億元，將新化縣打造成黃精產業強縣。

4.2 建立標準示范基地

加快種苗繁育與標準示范基地建設，推進規模種植。一是建設多花黃精良種繁育基地66.7 hm2，以槎溪鎮油坪溪村基地為中心，在石沖口、奉家、金鳳等地建立10個以上優質育苗示范點;以雪峰山脈鄉鎮為重點，新增33.3 hm2以上育苗基地30個。二是著重將槎溪鎮打造成666.7 hm2黃精標準化示范鎮，在天門、水車、文田等鄉鎮建立6.6 hm2以上種植片100個，按照《新化多花黃精種植技術規程》等標準，規范栽培管理措施，進行標準化種植，帶動全縣黃精產業高質量發展。

4.3 加快精深加工產品開發

要盡快落實以黃精加工為主的中藥材產業園建設，加快黃精精深加工產品開發。首先，扶持培育新化縣國家級、省級、市級等加工龍頭企業10家以上，加大對設備、人才和技術引進的投入。其次，加強與科研院所合作，在滿足藥材原料需求的同時，向“制藥、食品、美容、園林、旅游”等相關領域發展，提高黃精的綜合利用和產品附加值。第三，積極引進有實力的企業入駐園區，開發精深加工產品，培育主導產品，以增強產業發展后勁，并帶動一二三產業融合發展。

4.4 加強品牌宣傳推廣

一是加強品質監管，全縣統一產品生產與加工標準，樹立和維護新化黃精品牌形象。二是建立展覽館，集中展示新化黃精的藥膳功效、歷史文化、產業政策、區域規劃、產品開發、品牌推廣等。三是加大品牌推廣力度，努力將“新化黃精”打造成湖南著名、全國知名的區域公共品牌。在北京、上海、廣州等大城市和一些中藥材市場建立營銷網絡和產品體驗館，舉辦黃精文化養生節和產業論壇，建立網上銷售平臺，全方位推介新化黃精。四是在新化縣重要交通要道和人流密集場所，樹立大型宣傳廣告牌，印制和贈送黃精產品宣傳畫冊與影像資料，在較大型的酒店、賓館、餐館、農家樂等餐飲實體店及景區景點，推出黃精膳食菜譜。

參考文獻：

[1] 李德勝. 多花黃精林下栽培技術[J]. 現代農業科學，2015（10）：93，101.

[2] 姜程曦，洪 濤，熊 偉. 黃精產業發展存在的問題及對策研究[J]. 中草藥，2015，46（8）：1247-1250.

[3] 張蕾光，楊 波，王寶貴，等. 黃精馴化栽培不同處理對株高生長速度的影響[J]. 安徽農業科學，2013（30）：11954-11956.

[4] 湯天波. 實施“一縣一品”戰略，發展揚州縣域旅游[J]. 揚州職業大學學報，2011，15（1）：1-4.

（責任編輯：肖光輝）