波士頓龍蝦VS澳洲龍蝦

肉質

龍蝦的肉質與其生長環境有關。波士頓龍蝦生活在寒冷海域，外殼光滑，長著兩個大鉗子，肉質嫩滑細致;澳洲龍蝦沒有鉗子，但殼上長滿了刺，肉質緊致彈牙

營養價值

波士頓龍蝦生長緩慢，富含高蛋白、低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素，尤其是含有不飽和的脂肪酸，味道鮮美，營養物質容易被人體消化和吸收。澳洲龍蝦體型碩大肥美，成蝦一般在750g以上，生長快，產量高。含有蛋白質、低脂肪，富含鎂、氨基酸等營養物質，風味別具一格。

價格

價格是兩者對比的關鍵點，在肉質、口感、營養價值都差別不大的時候，價格就成為人們考核的最后標準了。從海鮮市場來看，澳龍價格比波士頓龍蝦要高一些。

兩種龍蝦的選購技巧

澳洲龍蝦：澳龍的選擇首先要看顏色，有深紅色和花色兩種，建議大家選購紅色。除了龍蝦本身夠鮮活以外，還要注意稱重的時候商家在很厚的塑料袋里加水，稱的時候最好直接把龍蝦放在稱上稱重。

波士頓龍蝦：波士頓龍蝦是否新鮮，用手觸摸一下就知道了。鮮活波龍在觸摸后尾部會卷曲，觸摸后沒有反應則代表不新鮮或已經死亡。如果波龍失去了腿、須或長時間置于長有苔蘚的養殖場，反應就會變得遲鈍、壓抑，大大降低其存活率。所以，最好選擇完整而鮮活的波龍。