廣東“海水稻”首次上餐桌

馮剛

“開割！”9月3日上午，隨著廣東海洋大學教授、江門臺山海宴鎮“海水稻”項目負責人陳日勝一聲令下，兩臺大型收割機緩緩駛進3000多畝的“海水稻”稻田，沉甸甸的稻穗“變身”成飽滿黃金的谷粒。

經專家測算，該稻田總產量超1600噸，成品大米預計今年10月份上市銷售，廣東本土種植的“海水稻”將首次端上大眾餐桌。

海水稻學名“耐鹽堿水稻”，是指鹽（堿）濃度在0.3%以上、在鹽堿地生長單產可達300千克/667平方米以上的一類水稻品種。它介于野生稻和栽培稻之間，普遍生長在海邊灘涂地區，具有抗澇、抗病蟲害、抗倒伏等特點，比其他普通的水稻具有更強的生存競爭能力。

營養豐富，價值多元

隨著現代社會經濟的發展以及人們生活水平的進一步提高和飲食結構的變化，人們對稻米的消費需求已經趨向追求稻米的營養價值、保健功效等，而海水稻就是一種健康食品。

由于海水稻含有天然可溶性紅色素，米身呈赤紅色，也被稱為“海紅米”。這種稻米營養豐富，不僅富含淀粉膳食纖維、氨基酸、高蛋白、鈣，更含有硒、鋅、鎂、銅、鐵、鉬、錳等微量元素，并且含量高于普通水稻。

而且海水稻富含獨特的活性有機化合物 IP6，其具有預防和治療多種疾病的功效，防癌功效尤為顯著。經常食用海紅米，有抑制致癌物質、預防結腸癌、清除自由基、延緩衰老、補血及預防貧血、抗應激反應、免疫調節等功效。

特別是我國人口眾多，糧食問題一直相對嚴峻，鹽堿地面積又較為廣闊，普通的水稻、小麥等糧食作物難以在這些鹽堿地生長。另外，灘涂地被海水大量覆蓋淹沒后，除了生長一些紅樹木外，大部分都處于荒廢狀態。

而研發海水水稻可以充分利用鹽堿地和海洋灘涂，解決糧食問題。海水稻具有抗鹽堿、抗澇能力，能抵抗鹽堿地和灘涂地的傷害，正常地生長、結實。海水稻能長到兩米高且具有抗倒伏的能力，在灘涂地中，即使海水會完全淹沒水稻，使其只剩若隱若現的葉尖，但退潮后海水稻依然生長清秀。

另外，海水稻的種植不僅僅利用灘涂地生產糧食，還能防風消浪、促淤保灘、固岸護堤、凈化海水和空氣，具有如紅樹林一般的生態和社會價值。海水稻的根系深30～40厘米，能有效滯留陸地來沙，減少近岸海域的含沙量，同時增加土壤有機質。特別是在生產過程中，不使用化肥、不噴灑農藥，海水稻即可長勢優良，產出有機綠色食物，對人體健康十分有益。

多個國家，嘗試培育

國外最早開展耐鹽水稻品種篩選和培育工作的是斯里蘭卡。斯里蘭卡于1939年培育出世界上第一個抗鹽水稻品——Pokkali。1944—1945年，印度也制定了耐鹽水稻的雜交育種計劃。

此后，巴西、日本、比利時、美國、英國、澳大利亞等國也相繼開展了水稻的耐鹽性研究。國際水稻研究所（IRRI）于1975年實施了“國際水稻耐鹽觀察圃計劃”，一些耐鹽品系在輕鹽漬化土壤上種植，產量比不耐鹽品系增加1.5噸/公頃。

在我國，東部沿海省份開展水稻耐鹽堿新品種選育工作較早，利用沿海地理位置優勢，取得了一定的進展。

遼寧鹽堿地利用研究所從上世紀50年代就開始開展了耐鹽堿水稻研究，在中國江河入?？诎l現野生耐鹽堿水稻不在少數，如在太湖流域發現韭菜黃、老黃稻等，廣東湛江入海口發現“海稻86”等。

而且不但國內的發現者頗多，中國農科院等機構還從國外引進相當數量的耐鹽堿水稻材料進行篩選。江蘇省農業科學院（以下簡稱“江蘇農科院”）在上世紀70年代開始開展水稻種質資源耐鹽性研究工作，1980—1985年期間中國農業科學院組織相關單位協作，篩選出100多份中輕度耐鹽堿品系，并挑選了表現好的3個品種在江蘇濱海地區推廣種植。值得注意的是，以上所有耐鹽堿水稻只能在中輕度鹽堿地（鹽堿濃度在0.5%以下）進行規?；N植。

2015年，江蘇省農業科學院與中國農科院作物所、中國水稻研究所、南京農業大學、揚州大學、海南大學等單位合作承擔了國家科技支撐計劃“耐鹽水稻新品種選育及配套栽培技術研究”。

院士帶隊，產量提升

當前，中國正把保障糧食安全放在突出位置，毫不放松抓好糧食生產。研究推廣“海水稻”對保障國家糧食安全具有重要意義。據中國工程院院士、雜交水稻之父袁隆平測算，我國約有15億畝荒蕪鹽堿地，利用好1億畝種植“海水稻”，即便畝產只有300公斤，也能產出300億公斤糧食，解決8000萬人的吃飯問題。

因而近年來，由袁隆平擔任首席科學家的海水稻研究團隊在山東、浙江等多個省份已建立9個區域試驗種植基地，覆蓋示范種植面積近兩萬畝。

袁隆平帶領團隊通過基因測序技術，篩選出天然抗鹽、抗堿、抗病基因，通過常規育種、雜交與分子標記輔助育種技術，計劃在3年內選育出可供產業化推廣、單產300千克/667平方米以上的耐鹽水稻品種，已經取得階段性成果。

2016年青島海水稻研究發展中心試驗種植材料單產突破500千克/667平方米;2017年嘗試使用含鹽量0.6%咸水灌溉的實驗田，小面積測產最高單產達到621千克/667平方米;2018年又篩選出176份優良材料在全國五大典型鹽堿地試種。

自2017年起，青島海水稻研究發展中心還組織開展國家耐鹽水稻聯合體試驗，分北方中早粳晚熟組、黃淮粳稻組和南方沿海秈稻組3組，在全國沿海灘涂及鹽堿地不同生態區設置18個試點，對首批25個參試品種進行了試驗鑒定。篩選出16個品種進入2018年試驗，其中9個進入生產試驗，新增23個品種進入2018年區域試驗。

2019年試驗種植基地全國各基地平均畝產達400多公斤;2020年6月8日，在海拔2800米的青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市河西農場，經過4天插秧，海水稻的試種植面積已經達到28畝。這是海水稻首次在高海拔的青藏高原試種植。

廣東團隊，突破顯著

在廣東，江門臺山海宴鎮南豐村是省內首個在鹽堿地上完成墾造水田項目并種植“海水稻”的村莊。2019年，海宴鎮通過打造農業產業園，吸引“海水稻發現者”陳日勝團隊來此建立科研育種基地，當年晚造試種750畝“海水稻”獲得豐收，最高畝產超450公斤。

南豐村村民龍先清說，村里有幾千畝灘涂地，以前種出來的香蕉和甘蔗，還沒大拇指粗，“沒想到灘涂地也能長出糧食，了不起！”

去年晚造，陳日勝帶領團隊到南豐村試種海水稻750畝獲得成功。今年早造，南豐村海水稻基地的種植面積擴大到4000畝，種植海水稻品種超過70個。

海水稻原本只是單季稻，經過陳日勝團隊執著地培育研究，如今已經發展到雙季稻品種，單造畝產也大幅提高。近日，臺山海水稻基地對兩個新品種進行了測產，測產結果顯示：一個品種畝產干谷237公斤，另一個品種畝產干谷418.3公斤。

今年早造，陳日勝團隊不僅擴大了“海水稻”的種植面積，還在稻田里養殖魚蝦蟹，提升經濟效益。

“海水稻比一般稻谷高，稻田很適合養殖蝦蟹，水稻會把蝦糞吸收掉，既不會造成水質的污染，養出來的海產品質量又好，這是生態循環利用模式?！标惾談僬f，“我們會開展更多種植研究項目，把最好的技術和方式摸索出來，推廣給老百姓。如果這種模式能讓老百姓賺到錢，就可以把這里和周邊的20多萬畝鹽堿地利用起來，把鹽堿地變成‘聚寶盆?！?/p>

據廣東省農業科學院水稻研究所所長王豐介紹，作為全國的海洋大省，廣東有近300萬畝灘涂鹽堿地，種植“海水稻”的空間和潛力很大，相關的科研工作在不斷鋪開。今年6月，由省農業科學院水稻研究所牽頭的江門臺山耐鹽堿水稻試驗基地成立，承擔國家級耐鹽堿水稻育種研究課題，育種試驗已全面鋪開。位于湛江的國家耐鹽堿水稻技術創新中心華南中心引進了袁隆平院士創新團隊，海水稻種植示范基地、研究中心已經建成。江門、湛江的實踐具有示范性，這些地方培育出的“海水稻”種子，可在全省及整個南方區域推廣種植，為貫徹落實國家“藏糧于地，藏糧于技”的糧食安全戰略提供有力支撐。