江津花椒種植管理淺析

曾祥平 李其美

摘 要 江津花椒是重慶市江津區最具特色的支柱產業，是農民增收致富的主導產業。但受到人為管理和氣候環境因素影響，花椒在種植過程中，需要更加注重種植技術及病蟲害防治管理，同時本文對江津花椒在農藥、肥料使用中存在的問題進行分析，以期能夠更科學、合理的提升花椒種植質量。

關鍵詞 江津花椒;農藥施用;檢測;調研

中圖分類號：S573 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.23.005

1 種植概況

江津作為江津花椒主產地，根據《地理標志產品保護規定》，保護范圍限于原國家質量監督檢驗檢疫總局批準的范圍（東經105°49～106°38′、北緯28°28′～29°28′），江津花椒品種耐旱、耐貧瘠，繁殖容易，栽種簡便，生長快，結果早，結果年限長，栽培條件要求不嚴，在山地、丘陵、河灘、宅旁等地均能栽植，且有很高的經濟價值。江津花椒涉及范圍甚廣，無論是江津區還是重慶市，甚至是全國的農業產品，都具有典范作用，被譽為重慶農業的四大著名產業之一，帶動了國家農業經濟的發展。根據調查結果顯示，江津花椒按照科學生產管理栽培模式種植，2019年，江津花椒投產面積約3.47萬公頃，鮮花椒每667 m2產量平均達到750 kg，最高每667 m2產量達到1 350 kg，總產量達到28.5萬噸，其經濟收入高達32.5億元，總量占全國青花椒市場的70%，在全國范圍內，奠定了江津優質青花椒生產基地的地位。目前，江津花椒已經成為椒農的“搖錢樹”，是椒農致富的重要手段，促進了當地農村經濟的發展。

江津花椒總種植面積3.47萬公頃，其中：先鋒鎮占據大部分，種植面積達0.77萬公頃，白沙鎮種植面積0.33萬公頃，慈云種植面積0.14萬公頃，龍華種植面積0.17萬公頃，李市種植面積為0.20萬公頃;江津花椒年產量達28萬噸。

先鋒鎮是江津花椒的鼻祖之地，至今已有40多年的種植歷史，江津花椒自先鋒鎮1978年開始引種，近年來具有高產性和價格優勢，且經濟效益十分明顯，花椒產業得到迅猛發展。江津區種植花椒歷史悠久，地理氣候條件優越，所產花椒麻香味濃，并且富含多種微量元素，出油率高，不僅是優良的調味品，而且加工后可提取多種名貴的化工材料。其中，九葉青花椒是最著名的花椒原料，能夠很好地適應江津區的土壤條件與氣候條件，經過長期提純復壯，具有獨特的優勢，被譽為最有競爭力的早熟品種，同時，江津花椒還具有麻味純正、果實清香的特點。

2 種植要點

江津區屬北半球中亞熱帶濕潤季風氣候區，具有氣候溫和、四季分明、夏熱冬暖、光熱同季、無霜期長、雨量充沛和濕潤多陰等特點。常年平均氣溫18.4℃，年平均日照時間1 141.0 h，年平均降雨量1 001.2 mm。充足的光照，適宜的溫度，充沛的雨量及其在季節、月份上的分布等，都為花椒生長提供了得天獨厚的氣候條件。江津區土壤分為水稻土、沖積土、紫色土、黃壤土，土壤pH值在6.5～8.0，江津土壤硒含量為

0.049～3.110 mg·kg-1，平均含量0.32 mg·kg-1，遠高于世界土壤硒平均含量。整個種植過程要點包括以下環節。

2.1 花椒選種

對花椒樹種的選擇，需要選擇抗病能力強、品質優良、生長健壯的花椒樹，同時，樹齡最好在6～10年，等到9月上旬時，就會出現少量裂果，果子由青轉紅，之后種仁轉為黑色，需要及時種椒采收。

2.2 花椒播種

花椒種子需要使用冷水浸泡，等到1～2 d后進行脫脂處理，使用2%的堿水浸泡1 d，之后搓洗，使種皮表面粗糙，失去原有的光澤后用水清洗干凈，再用濕潤的河砂混合后儲備。10—11月是秋播的時間，每667 m2需要播種50～60 kg凈種。

2.3 花椒定植

椒農需要將植株較為健壯的苗木進行定植，要求苗木的高度在60 cm左右，莖粗超過0.3 cm，并且沒有病蟲害、根系較為完整。

2.4 花椒施肥

花椒幼苗定植成活開始施肥，以高氮的復合肥為主，宜少施勤施肥，隨著幼樹的生長待試花結果后，每年施肥4次，分別在1月上中旬、4月中旬、5月中下旬和8—9月，根據各個季節做到氮、磷、鉀綜合配合施用。

2.5 花椒整形修剪

主要的修剪樹型是開心形，花椒的整形修枝主要有兩種方式，分別是多主枝與短截的方式，使其獲得層次分明、骨架牢固、通風透光、枝序分布均勻和早結豐產的效果。

2.6 花椒病蟲害防治

需要使用先進的生物措施、農藝措施、完善的栽培管理技術，通過減少病源與蟲口數量，達到防治花椒病蟲害的目的。同時，需要嚴格遵守農藥使用的相關規定，符合國家綠色食品生產的要求，選擇低毒、低殘留、高效的農藥品種，防止農藥殘留對花椒品質產生影響。病蟲害的主要防治時期在花芽分化、開花前、謝花后、壯果期和枝條木質化期，同時結合當年氣候等原因導致的病蟲害具體的情況進行施藥。其主要易發生的病蟲害有蚜蟲、紅黃蜘蛛、半附線螨、桑擬蚧、天牛和銹病、斑點落葉病等。

2.7 花椒采收

花椒的采收期，是在花椒籽粒外表呈現深綠色，油胞出現凸起，可以聞到濃郁的麻香味時。采收時間最好在晴天上午露水干后，可以防止出現油胞破裂的現象。

3 主要問題

目前江津的花椒規模種植基地較少，全區形成

13.3 hm2以上的基地13家，最大的基地超過33.3 hm2，主要集中在石門鎮，全區97%的花椒種植均為農戶散戶種植，且從業人員大多數在50周歲以上，以60歲居多，因此，花椒的規范種植、規范用藥很難把控和追溯，基本上依靠著農資銷售部門的引導，更談不上科學使用農藥。

3.1 單一使用農藥造成防治效果差

江津區花椒所用到的農藥種類主要分為殺蟲劑、殺菌劑、調節劑、除草劑等。目前，市場上并沒有針對花椒專用的農藥，因而多采用大田作物農藥。其中，殺蟲劑農藥主要有高氯甲維鹽、甲維鹽、高效氯氰菊酯、高效氯氟氰菊酯、聯苯菊酯、吡蟲啉、啶蟲啉、噻蟲嗪、阿維菌素和螺螨酯等品種，主要用于蚜蟲、紅黃蜘蛛、半附線螨、桑擬蚧和天牛等蟲害的防治;殺菌劑主要有代森錳鋅、代森聯、丙森鋅、吡菌酯、戊唑醇和氟環唑，主要用于防治銹病、斑點落葉病等病害。除草劑主要有草銨膦、草甘膦、敵草快、氯氟丙氧乙酸和二甲四氯鈉等。

江津花椒全年的農藥使用主要分為7次，并且按照花椒的種植情況、氣候環境等因素調整用藥方案。以花椒的各個生長期確定使用農藥，如3月中下旬的保花藥、4月中旬的保果藥、4月底5月初的果實膨大藥、8月上旬的控梢藥、8月下旬的控梢藥、9月中旬的收老藥、10月上旬的收老藥，共7次。下半年每次用藥間隔20 d左右，以保證藥的效果和降解。同時，在每次用藥中形成全套用藥方案，預防+治療的綜合方案。

1）最近幾年政府行政主管部門加強對農藥的監管力度，控制高毒、高殘留農藥的使用，減少除草劑的用量，基本在花椒采收前20天以上就不使用農藥，符合政府采收前15天不能使用的規定。但由于椒農年齡的增加，文化水平不高，對一些病蟲害難以識別，或對其發生期不了解，從而針對性使用農藥、科學使用農藥的目標不明確，導致以蟲治蟲、以病防病的單一用藥現象，或重復使用農藥、增加劑量使用農藥增強防治效果，增加了病蟲害的抗藥性，其防治效果不明顯。

2）農戶在選擇農藥時，往往以考慮價格因素為主要目的，忽視了品質、成分、含量因素，任由農資經銷商的推薦，容易造成少數商品名不一樣，而成分一樣的品種使用，或者以含量不同的方式來誘導消費者選擇價格低的農藥，雖然達到了效果，但最終使用后增加藥量的現象仍然存在，或者將明確用在其他農作物上的農藥使用在花椒上。

3.2 單一使用肥料造成土壤酸化

花椒在生長過程中需要追施4次肥料，即采前重施促梢肥、秋季看樹越冬肥、早春追施萌芽肥、謝花過后壯果肥，均以施用化學肥料為主。近幾年農業部門雖然在推廣有機肥的使用，但是農戶仍以化學復合肥料作為花椒施用的主要肥料來源。一般整個生長周期的使用量0.75～1.10 kg/株。雖然肥料的量上比較合理，但多年來以氮磷鉀這單一的復合肥施用，造成土壤的板結、酸化等問題較為嚴重，同時會引起不同程度的重金屬超標，應予引起關注。

（責任編輯：趙中正）