嚴查市場、強化監管，全力守護食品安全

本刊記者 王翠竹pack@cnfoodsafety.com

6月11日，北京市新增報告1例本地新冠肺炎確診病例，打破了全市連續50余天無新增病例的寂靜；7月6日，北京市無新增報告本地確診病例。無獨有偶，7月15日，新疆維吾爾自治區（含新疆生產建設兵團）報告1例本地新冠肺炎確診病例；遼寧省大連市7月23日通報，在時隔111天后該市再次出現本地確診病例。我國本土確診病例的再次出現無疑給人們敲響了警鐘——雖然國內疫情防控已取得階段性重要成效，但仍不可掉以輕心。此外，在7月10日國務院聯防聯控機制發布會上，海關總署進出口食品安全局局長畢克新介紹，從裝載厄瓜多爾企業生產的凍南美白蝦集裝箱內壁樣本中，以及從產品外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性。因此，各有關部門需嚴格做好“外防輸入、內防反彈”的控制機制，確保我國疫情防控形勢保持持續向好的態勢。

隨著人類文明的進步，人們已不滿足于僅通過食物來達到溫飽，而是更希望感受美食帶來的愉悅。因此，各種不同的食品配置工藝及加工處理方式等逐漸被研發并生產，進而豐富了人們的物質生活。以食品飲料行業的“綠色、健康、營養”發展作為核心主題的食品飲料配方創新論壇（FBFI2020）分為“未來食品、健康營養、口味創新”三大章節，主題包含未來食品研究、植物基、功能肽、乳酸菌、功能糖、酵母抽提物、新食品原料等14種技術與應用話題，以此為與會的200余位行業代表帶來一場“干貨宴會”。本期“食品飲料配方創新論壇”專題不僅介紹了論壇的舉辦情況，更采訪到部分參與演講及展示的企業代表，希望能夠讓讀者對該領域有所了解。

食品安全是關系國計民生的重大戰略問題，不僅不容忽視，更應引起社會各界的廣泛重視。受新冠肺炎疫情影響，延期4個月有余的中央廣播電視總臺2020年“3·15晚會”于7月16日20時在央視財經頻道進行了現場直播。同往年一樣，本屆“3·15晚會”依舊重點聚焦侵犯消費者權益的違法違規行為，其中涉及養殖海參整箱投放敵敵畏，以及漢堡王用過期面包做漢堡、雞腿排保質期隨意改等食品安全問題，本期“特別報道”欄目對此進行了梳理。