基于核酸適體-納米金銀染放大的玉米赤霉烯酮快速檢測方法研究

孫淑敏，馬衛賓，衛 敏，李 倩，謝巖黎?

（河南工業大學糧油食品學院，河南省糧油食品安全檢測與控制重點實驗室，河南 鄭州 450001）

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEA）是一種由鐮刀菌產生的雌激素類毒素[1]，主要污染小麥、玉米等農作物原料及其制品，具有較強的生殖毒性、致突變和致畸作用，還能引起雌性激素中毒癥及誘發腫瘤[2]。因此亟需尋求簡便高效的食品中ZEA檢測方法，保障食品安全和消費者健康。

常規的玉米赤霉烯酮快速檢測方法主要包括酶聯免疫法和試紙條法[3-4]。但是這些依賴于抗體的免疫學方法存在抗體制備周期長，成本高，不易保存等缺陷[5]。核酸適體作為一種新型的識別分子，具有特異性強，可人工大量合成，成本低，穩定性好等優勢[6]。尤其是對缺乏抗原的小分子污染物，其比抗體更具有優勢。目前，在真菌毒素領域，主要針對赭曲霉毒素和黃曲霉毒素，構建了一系列基于適配體的電化學方法、熒光法及比色法[7-9]。其中比色法具有操作簡便、顯色快速、結果可視化，具有良好的應用前景。納米金因具有高消光系數、距離依賴效應和易合成等特點，是比色法中最常用的顯色探針[10]。近幾年，圍繞納米金（AuNPs）開發了各種各樣的比色檢測方法，用于食品中農藥殘留[11]、抗生素[12]、真菌毒素[13]及病原微生物[14]的快速檢測。目前，納米金比色法的原理主要有雙鏈 DNA保護法、單鏈DNA保護法、正電荷聚合物法、交聯法以及解交聯法[15]。其中單鏈 DNA保護法直接利用單雙鏈DNA與未修飾的納米金之間的靜電吸附能力差異實現顯色反應[16-18]，無需進行修飾和輔助儀器，簡單易行。……