廣州小麥粉成品車間書虱年度發生跟蹤監測研究

何莉莉，王殿軒?，郭 超，林 乾，王麗娜，劉子立，陳 亮，張少波，王智穎

（1. 廣州嶺南穗糧谷物股份有限公司，廣東 廣州 511458；2. 廣州市糧食集團，廣東 廣州 510050；3. 河南工業大學 糧油食品學院,糧食儲藏與安全教育部工程研究中心，糧食儲運國家工程實驗室，河南 鄭州 450001；4. 廣東省糧食科學研究所糧食儲藏與害蟲防治研究室/廣東省糧食儲藏工程技術研究中心，廣東 廣州 510050）

食品加工的基本原料（面粉、大米、米粉、干果等）是人類的重要食物來源，在生產、流通、銷售環節極易受到污染物的感染，其安全衛生程度直接關系下游食品工業成品的安全衛生、加工品質和消費者的健康。儲藏物害蟲對收獲后的食品原料構成相當大的威脅[1]。這些害蟲的存在會降低客戶購買意愿，引起商品信譽的損失，對人們心理還會產生不良影響，成為日常生活中人們一種額外的心理負擔[2-3]。隨著人們生活質量的不斷提高和人民對美好生活的向往，人們對生活質量有了更高的要求。面粉加工企業常常會遇到因部分商品生蟲導致全部商品無法銷售，甚至遇到因商品包裝表面有蟲而全部退貨的情況。據調查，我國面粉加工業發生的昆蟲種類有93種，涉及昆蟲綱和蛛形綱，10個目，37個科[4]。由于害蟲個體習性差異，害蟲種群時間和空間上分布存在差異，預測害蟲的發生存在十分困難。因此，精確而全面的監測害蟲種群是害蟲綜合防治的基礎，提高害蟲防治水平很重要一點就是準確預測害蟲種群的分布[5]。

關于面粉生產場所發生的蟲害防治問題，近些年來主要是圍繞害蟲種類、檢測技術等相關報道，而對面粉生產場所發生的害蟲發生規律報道較少。王殿軒等[4]、袁傳光等[6]、鄔大江等[7]、孫衛輝等[8]、吳亞萍[9]、何向楠[10]、Doud[1]等分別報道了面粉生產場所儲糧有害生物發生的種類。此外，McKay等利用信息素誘捕器研究了大米加工廠儲藏物害蟲的發生種類，并分析了儲藏物害蟲不同季節的活躍特點[11]。Athanassiou等利用人工篩檢和探管誘捕器研究了大麥倉庫中有22種儲藏物害蟲發生，并報道了米象、銹赤扁谷盜、鋸谷盜、地中海粉螟、赤擬谷盜和谷蠹6種為主要發生種類[12]。Muralitharan等采用粘膠誘捕器研究了在糧食貨棧中赤擬谷盜、銹赤扁谷盜和粉斑螟1 d內的日活動節律[13]。Semeao等利用波紋紙板誘捕器和漏斗誘捕器研究了 3個食品加工廠內外儲藏物害蟲空間分布情況和主要的優勢種，結果表明，食品加工廠內外儲藏物害蟲誘捕數量和種類無明顯的相關性[14]。現有的研究報道中主要為不同倉庫內害蟲發生蟲害的種類，而對害蟲發生規律報道較少，針對面粉倉庫中害蟲種類發生規律的研究報道更少。

廣州地處我國南方，其高溫高濕的氣候條件十分適宜儲糧害蟲的繁殖生長，是我國儲糧害蟲發生最嚴重的地區。近幾年各地對倉房和設備的更新改造工作十分重視，傳統的主要儲糧害蟲對儲糧的為害得到控制，但無論是經氣調防治還是藥劑熏蒸防治，糧倉內依然存活的和最先被發現的害蟲，都是以書虱為主[15]。目前，生產車間對書虱的防治還處于被動狀態，以采取磷化氫熏蒸作為書虱的主要防治手段，但熏蒸后仍會出現書虱爆發的現象。有效的書虱防治控制手段急需開展系統、深入的研究。

通過利用瓦楞紙板誘捕器對小麥粉成品車間內書虱進行全年跟蹤監測，并采用地質統計學等高線繪圖技術分析小麥粉成品車間書虱種群動態、發生規律以及影響書虱種群數量的因素，構建了一種評價小麥成品車間書虱防治效果的方法，為企業采取科學防治提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

瓦楞紙板誘捕器，雙層雙邊開口式、20 cm×13 cm：廣州市儲糧圈信息技術咨詢有限公司；溫度記錄儀，GSP-958，測溫范圍–20～+40 ℃，精度±0.5 ℃：江蘇精創電氣股份有限公司。

1.2 小麥粉成品車間儲糧情況

小麥粉成品車間位于廣州南沙，占地總面積為3 528 m2，日產面粉1 200 t，小麥粉成品車間長84 m，寬42 m，均儲存小麥面粉成品。小麥粉成品車間主要分為四個區域：A區、B區、C區和D區，其中B區和C區包括面粉自動打包機和皮帶輸送機，D區為麩皮打包間。小麥粉成品車間包裝面粉按照常規方式保管，衛生每周清理一次，包裝面粉以塑料防潮板（1.20 m×1.00 m×0.17 m）為底，按照半非字型堆垛，每板40包面粉，每3層板為一垛。

1.3 小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器放置位置

小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器設置點位置及編號如圖1所示，設置點之間橫向距離為6.0 m，縱向距離10.5 m，其中圖1實線表示小麥粉成品車間墻體，黑色實心圓點的位置點表示瓦楞紙板誘捕器放置位置，瓦楞紙板誘捕器根據車間內該區域面粉堆垛實際情況進行放置。

圖1 小麥粉成品車間誘捕器設置位置編號分布Fig.1 Distribution ofcorrugated cardboard trap in flour warehouse

1.4 小麥粉成品車間溫濕度監測

把溫濕度儀懸掛于小麥粉成品車間2 236處，距地面1.5 m，每日04:00、10:00、16:00、22:00（間隔6 h）記錄溫濕度。繪制溫濕度曲線。

1.5 小麥粉成品車間書虱誘捕監測

在小麥粉成品車間按照如圖1所示的放置點放置瓦楞紙板誘捕器，盡量選擇不影響生產的墻角或墻體邊緣等隱蔽位置。每隔15 d統計瓦楞紙板誘捕器誘捕的數量。

1.6 數據處理

數據處理采用SPSS Statistics 17.0分析。書虱的分布情況繪圖采用Golden Software Surfer 11.0和AutoCAD 2008。

2 結果與分析

2.1 小麥粉成品車間書虱誘捕數量情況

2017年3月至2018年2月，在小麥粉成品車間采用瓦楞紙板誘捕器累計誘捕到書虱25 131頭。由圖2可知，不同月份誘捕到的書虱數量存在差異。整體上講，隨著倉內溫度的升高，濕度的增大，書虱的數量逐漸增加，其中2017年7月誘捕到書虱的相對數量最多，為3 577頭/月，占14.23%；2018年1月誘捕到書虱的相對數量最少，為1 073頭/月，占4.27%。小麥粉成品車間四個區域書虱發生相對數量從多到少依次為：D區9 623頭、C區8 028頭、B區4 099頭和A區3 381頭。由表1可知，2017年7月平均誘捕量最大，為（55.0±33.3）頭，而2017年12月至2018年2月，書虱的平均誘捕量相對較少。采用瓦楞紙板誘捕器誘捕書虱，單個誘捕器最大誘捕量和最小誘捕量存在較大差異，這可能與書虱在小麥粉成品車間不同區域分布的情況存在較大差異有關。

試驗期間，小麥粉成品車間書虱發生總分布如圖3所示。從圖3可看出，小麥粉成品車間不同區域書虱的發生部位存在差異，呈非均勻分布，主要分布為4個熱點區域：一是麩皮打包間區域，由于麩皮打包間常年粉塵密度大、設備和地面積塵較多、衛生清理不徹底等原因，易引起書虱大量繁殖和生長。2017年3月至2018年2月期間累計誘捕書虱9 623頭，占全年誘捕量的38.29%；二是麩皮打包間和成品倉交接區域，書虱發生較多可能是受麩皮打包間內書虱向周圍擴散有關；三是自動打包機和皮帶輸送機區域，此區域常年放置小麥粉包裝疊堆的地臺板，書虱發生較多可能與地臺板積粉生蟲有關；四是卸糧口區域，書虱發生較多可能是長期搬運面粉與外界環境接觸有關。書虱分布的以上發生部位具有長時間持續存在，且成為向其他區域傳播蔓延的蟲源地。

圖2 小麥粉成品車間書虱月總誘捕量及溫濕度變化曲線Fig.2 Number of Psocidscaptured per month in a flour warehouse

表1 不同月份小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器誘捕書虱Table 1 Number of Psocidscaptured during March-2017 to March-2018

圖3 小麥粉成品車間書虱發生總分布圖（分布圖的距離單位為mm；左側的灰度尺數值表示累計誘捕書虱的數量，單位為頭）Fig.3 Contour maps of psocids distribution in the flour warehouse from March-2017 to March-2018. (Map scale mm; gray scale represens total insects/trap/month)

2.2 小麥粉成品車間書虱發生與溫濕度的關系

小麥粉成品車間平均溫度為26.5 ℃，最高溫度為35.7 ℃，最低溫度為13.5 ℃；平均相對濕度為 82.6%，最高相對濕度 99.9%，最低相對濕度43.2%。從圖 2可看出，溫度變化主要有兩個階段：2017年3月至2017年9月的升溫期和2017年9月至2018年2月的降溫期；相對濕度變化主要分為三個階段：2017年3月至2017年7月、2017年12至2018年2月濕度升高階段，2017年7月至2017年12月濕度下降階段。試驗期間，小麥粉成品車間日平均溫度有 87.40%的時間溫度高于 20 ℃，58.9%的時間溫度高于 25 ℃，35.6%的時間溫度高30 ℃，有0.6%的時間溫度高35 ℃；平均相對濕度有 97.3%的時間相對濕度高于60%，有10.7%的時間相對濕度在75%～80%。

書虱月誘捕量與溫濕度變化如圖2所示，從圖2可看出，每月均可誘捕到書虱且不同月份誘捕到書虱的數量存在較大差異。3月至 7月，月平均溫度從21.2 ℃上升至31.4 ℃，相對濕度在83.3%～90.2%，書虱月發生數量隨著溫濕度的升高增多顯著；7月有30處誘捕點達到峰值，平均誘捕量為55.0頭/處，累計誘捕到書虱3 577頭；8月至9月小麥粉成品車間月平均溫度繼續升高，從33.1 ℃上升至32.9 ℃，相對濕度下降從86.5%下降至85.8%，書虱月發生數量開始逐漸減少，9月累計誘捕書虱降至2 344頭；到次年1月，月平均溫度20.5 ℃，相對濕度75.9%時，書虱數量發生數量最少，平均誘捕量僅為17.6頭/處，累計誘捕書虱為1 073頭；小麥粉成品車間內溫濕度與書虱發生數量關系密切，當溫濕度達到書虱繁殖和生長的最適條件，瓦楞紙板誘捕器誘捕到書虱的數量必會增多，且溫度和濕度兩個因素中任意一個發生明顯變化時都會帶來書虱發生數量的相應變化。

3 結論與討論

3.1 結論

本研究利用瓦楞紙板誘捕器和地質統計學等高線繪圖技術，分析了對小麥粉成品車間書虱發生部位以及與溫濕度的關系。結果表明：小麥粉成品車間瓦楞紙板誘捕器對書虱具有較好的誘捕效果，試驗期間累計誘捕到書虱25 131頭，呈非均勻分布；小麥粉成品車間書虱發生熱點區域為麩皮打包間、麩皮打包間和成品倉交接區域、自動打包機和皮帶輸送機區域、卸糧口區域，以上發生區域具有長時間持續存在，且成為向其他諸點傳播蔓延的蟲源地；不用月份誘捕到書虱的數量存在較大差異，這與小麥粉成品車間溫濕度有著密切的關系，且溫度和濕度兩個因素中任意一個發生明顯變化時都會帶來書虱發生數量的相應變化。

本研究整體上書虱誘捕的數量隨溫度的升高而增多，這與Mckay等[11]報道結果一致，Mckay等還提出誘捕器誘捕數量和溫度可用線性方程式描述。在 2017年 7月成品車間月平均溫度為31.4 ℃時，書虱誘捕的數量達到最大，但 2017年8月至9月，溫度分別為33.1 ℃和32.9 ℃時，書虱誘捕的數量逐漸減少；在 2018年 1月，溫度為 20.5 ℃時，書虱誘捕的數量達到最小，但此時溫度并非最低。作者認為誘捕器誘捕數量和溫度用線性方程式描述可能不準確，且方程中R2在0.30～0.53之間，預測值和真實值存在較大差距。誘捕器誘捕數量和溫度的相關性值得進一步研究。

3.2 討論

麩皮打包間屬于書虱發生的源頭，是書虱已發生且難防治區域，應優先清理麩皮打包間源頭發生的害蟲，在實際糧食日常保管中，加強車間日常衛生清潔管理工作，重點加強對麩皮打包間儲糧害蟲的監測和防治工作。

從糧食保管的角度，對于常年放置地臺板的區域應定期做好衛生清潔；合理利用生產停機時間，對面粉檢驗篩、打包設備等積粉較多的位置進行清理、定期拆篩清理檢查等，從而減少蟲害的滋生；卸糧口、出入口等與外界環境接觸的地方，應做好密封工作，防治外界環境中感染的害蟲源頭。

麩皮打包間和成品車間設計在一起雖然降低了工程成本，減少了工人需求量，提高了工作效率，但加大了對小麥粉成品車間面粉日常保管工作，書虱大量發生容易影響的糧食品質和質量，存在食品安全隱患，書虱種群爆發時會造成企業的經濟損失，建議今后設計車間時能將各功能區獨立分開。