加州鱸與河蟹池塘混養試驗

傳統加州鱸養殖過程中大量投喂冰鮮魚，導致水質惡化、環境污染，不符合健康養殖及環境保護要求；河蟹養殖效益近年來持續下滑、豐產不豐收的情況表明河蟹養殖產業已存在產能過剩問題，養殖風險明顯加大。我們嘗試將加州鱸與河蟹進行混養，一方面利用攝食人工飼料的加州鱸及河蟹池塘的大量水草來解決養殖過程中的水質污染問題，另一方面利用加州鱸來平衡單一河蟹養殖可能帶來的市場風險。

加州鱸與河蟹的混養試驗在江蘇帥豐特種水產苗種科技有限公司進行，同時在同區域內選取1個加州鱸精養塘口、1個河蟹單品種養殖塘口，對這3個養殖水體進行水質跟蹤監測；另一方面開展不同放養密度的加州鱸與河蟹混養試驗，根據試驗結果確定加州鱸與河蟹最佳的養殖密度配比，從生態效益和經濟效益兩個方面對蟹鱸混養模式進行分析討論。

一、試驗前準備

1.塘口準備 加州鱸、河蟹養殖塘4口，水深1.5～2.5 米，塘底平整，淤泥深度不超過20 厘米，配備增氧設備，四周設置防逃設施。塘口用生石灰100 千克/畝化水后全池潑灑，10 天后可進行水草栽培。水草種植在每年的1－3月進行，種植區面積占池塘總面積的30%～50%，品種選擇伊樂藻、黃絲藻、苦草等沉水植物，栽培管理采取“前促、中抑、后保”技術措施。

2.苗種準備 加州鱸苗種采用經人工餌料馴化的大規格加州鱸“優鱸3號”(一般大于2.5克/尾，規格越大、越整齊，則成活率越高)，要求規格整齊、行動敏捷、體色正常、無寄生蟲等病害；河蟹苗種采用河蟹“長江1號”扣蟹(規格6～10 克/只)，要求體質健壯、肢體齊全、無寄生蟲、無病害。

二、試驗過程

1.水草種植 養殖前期在池塘四周種植伊樂藻和黃絲藻，后期在塘中間只種植苦草(面條草)。由于其他水草對水體流動和加州鱸游動影響較大，苦草影響相對較小，所以后期水草只留苦草。高溫季節要將四周伊樂藻等全部清除，防止敗壞水質，同時給加州鱸喂食留出空間。前期水草種植后，施用有機肥，潑灑芽孢桿菌，使有機大分子快速降解為營養物質，促進水草、藻類生長，降低透明度，抑制青苔生長；中期控制水位和透明度，對水草及時進行割茬，防止水草“瘋長”后提前衰敗。梅雨季節降低水位，高溫期間加深水位，保持透明度在40 厘米左右，為水草提供較為適宜的生長條件，保持水草活力。水草有助于河蟹成功蛻殼，同時還可以防止鱸魚吞食蛻殼幼蟹，從而提高河蟹成活率。水草種植面積需要根據放養密度進行調整，一般占池塘總面積的30%～50%，太稀起不到很好的凈化和遮蔽作用，太密則夜間耗氧太大并影響水體交換。

2.苗種放養 按試驗設計的放養密度在2月中旬放養扣蟹、3月中旬放養加州鱸大規格苗種，放養情況見表1。

表1 加州鱸與河蟹放養情況

3.飼養管理 在鱸魚苗下塘前，扣蟹的投喂以動物性餌料為主，盡快使扣蟹長到12～15 克/只。在整個養殖過程中，河蟹全價配合飼料的投喂比例約占投喂量的30%，要根據河蟹生長、攝食及天氣等情況靈活掌握投喂量；在餌料中定期添加蛻殼素，防止發生蛻殼不遂癥；在投喂點圈出適當面積的網圍，網圍內放養加州鱸魚苗，并定點、定時投喂，讓魚苗形成定點攝食的習慣(大塘內繼續馴食)，防止部分加州鱸在形成定點攝食習慣之前野化成為不攝食配合飼料的野魚。加州鱸養殖全程投喂人工配合飼料，少量補充河蟹配合飼料，并堅持“四定”原則。

4.螺螄放養 河蟹不僅會攝食加州鱸的殘餌，還會攝食優質的活餌料螺螄。存在螺螄種源的老塘口不需要額外放養螺螄，加州鱸糞便是螺螄很好的餌料來源，能夠培育出大量的螺螄；如果是新塘口，則需要在清明前放養螺螄，放養量為10～25千克/畝，后期不用再投放螺螄，這樣能夠節省部分餌料成本。

5.水質調控 加州鱸和河蟹都喜清新的水環境，水體透明度控制在35 厘米，進入高溫季節后，每天加水10厘米，直到最高水位，并用EM制劑全塘潑灑1～2次，以改善水體環境。

6.病害防治 每月適量潑灑生石灰、磷酸二氫鈣來改善水質。鱸魚屬肉食性魚類，可以吃掉一部分小魚蝦，使水體保持清爽，減少病害的發生。養殖期間根據氣候條件及養殖對象的不同階段進行精細化操作。

三、試驗結果

1.水質監測情況 蟹鱸混養、加州鱸精養、河蟹單品種養殖水質跟蹤監測結果如圖1、圖2 所示，加州鱸精養池塘氨氮、總氮情況令人擔憂，而蟹鱸混養與河蟹養殖塘口水質無明顯差異，基本能達到地表Ⅲ類水的標準。蟹鱸混養與河蟹養殖塘口全程未換水，加州鱸精養池塘在七八月進行了兩次換水，水質情況仍然較差。

圖1 水質氨氮情況

圖2 水質總氮情況

2.加州鱸和河蟹不同密度混養情況 2018年加州鱸配合飼料12 500元/噸，河蟹專用顆粒飼料6 800元/噸，飼料使用情況見表2；加州鱸的平均售價27元/千克，河蟹的平均售價140元/千克，蟹鱸混養不同放養密度下畝投入與產出情況見表3。如表3所示，4號塘的畝利潤最高，所以選擇鱸魚1 200尾/畝、河蟹400只/畝時養殖效益最佳。

表2 各塘飼料畝用量及金額

四、討論

表3 蟹鱸混養不同放養密度下畝投入與產出情況

1.加州鱸和河蟹混養的可行性及意義 加州鱸和河蟹食性有近似的一面，如加州鱸為肉食性，河蟹雜食偏肉食性，自然狀態下都喜水質清新、水草豐茂的水體，但兩者在水層活動區域和活動時間有所區別，加州鱸一般是白天在中上層活動，而河蟹則喜歡晚間在水體底層活動，這就為混養提供了可能。加州鱸與河蟹混養模式一方面能夠充分利用養殖空間，解決河蟹單品種養殖產值較低、風險大的問題，并且獲得比較高的養殖經濟效益；另一方面又能很好地利用生態層級，創造良好的生態效益，實現鱸魚養殖業的轉型升級，從根本上改變鱸魚養殖水質污染嚴重問題，從而發展環境友好型漁業。

2.苗種及放養時間的選擇 選用的大規格苗種可以縮短養殖周期，當年的9－10月進行河蟹及加州鱸起捕上市，在市場售價較高時出清養殖產品，以獲得較高的養殖利潤。加州鱸“優鱸3 號”和河蟹“長江1號”都是經全國水產原種和良種審定委員會審定的新品種，與傳統品種相比，抗病能力和生長優勢明顯，為高產高效奠定了堅實基礎。河蟹和加州鱸苗種的放養時間分別在2月中旬和3月中旬，因為加州鱸生性兇猛，放養要注意控制時間差，等蟹苗長到60～80只/千克時，加州鱸苗種下塘，可避免扣蟹遭傷害，同時應盡量放養大規格蟹苗。

3.混養模式最優密度的選擇 試驗期間我們設置了4種不同的加州鱸、河蟹放養密度配比，從畝均產出和投入兩個方面綜合評估，我們認為該混養模式畝放養加州鱸1 200 尾、河蟹400 只為最佳，同時在下次試驗時可以考慮其他密度配比，優化最佳養殖密度，擴大養殖效益。