星鰻工廠化大棚養殖技術

星鰻肉質細嫩、味道鮮美、營養價值高，是我國一種重要的經濟魚類。近年來，由于過度捕撈和海洋環境惡化，星鰻資源嚴重衰退，自然捕撈量大幅度減少。為了滿足人們的消費需求，同時開發保護星鰻資源，日照市榮旺水產科技有限公司自2018年開始在日照市東港區濤雒鎮大朝陽村進行工廠化大棚養殖星鰻試驗，經過近兩年的養殖探索，養殖初步取得成功，獲得了很好的經濟效益。現將星鰻工廠化大棚養殖技術進行總結介紹，以和廣大水產養殖業者交流，不斷提高完善養殖技術。

一、養殖設施

星鰻養殖大棚可以新建，也可以利用多寶魚工廠化養殖大棚。大棚養殖面積一般600 米2左右，墻體為磚石結構，棚架為鋼管焊接而成。棚頂覆蓋黑氈和塑料薄膜維持棚內溫度，還可降低棚內亮度，有利于星鰻的覓食與生長。棚內養殖池為5 米×5 米的長方形水泥池，池深1 米，排污口設在養殖池中間，池底中央略低于外延，排水時利用虹吸原理提起池外側和排污口相通的排污管即可。星鰻在自然界喜穴居生活，人工養殖環境下要人為設置隱蔽物，可將直徑為10厘米的PVC管截成長度100厘米左右，做成4～5層，每層5根固定在一起，20 根左右捆在一起放在養殖池底部，上面壓以磚石等重物予以固定；也可以放置一部分養海參用的瓦片，或壇、罐之類的器物作為隱蔽物。根據養殖面積和放養鰻苗數量設置隱蔽物，隱蔽物數量多少不一，種類因地制宜，能滿足星鰻穴居生活即可。養殖大棚要配備地下海水供水設施、微孔增氧設備。

二、養殖池消毒

鰻苗放養前要對養殖池進行徹底消毒，可以先用草酸＋雙氧水對池底和池的內外壁進行反復沖刷，然后加滿水用漂白粉或高錳酸鉀浸泡3～5天，徹底沖刷干凈晾曬2～3天再加水充氣，充氣1天后放養鰻苗。在對養殖池進行消毒時要一并對棚內廊道和排污管等進行消毒、沖洗。

三、鰻苗放養

目前星鰻人工育苗技術尚未成功，養殖用苗為取自漁船捕獲的野生鰻苗。鰻苗規格15～30克/尾，采購后可用車載充氧設備自動充氧或氧氣袋充氧運輸。

新購鰻苗放到魚池后要先進行消毒處理，以預防細菌性疾病和寄生蟲性疾病的發生。消毒藥劑可以用漂白粉或二氧化氯，漂白粉用量為10～20 毫克/升，二氧化氯用量為1～3 毫克/升；浸泡半小時后進行換水處理，然后潑灑VC以防止鰻苗應激反應。鰻苗放養密度不宜過大，一般為200～300尾/米2。

四、星鰻的養殖環境馴化

野生星鰻在自然環境下營穴居生活，入池后要創造條件讓野生星鰻逐步適應養殖環境。養殖時用直徑11 厘米、長60 厘米的PVC 管扎制成5、4、3 根的梯形穴居模塊，便于星鰻適應養殖環境，以后逐漸拆除PVC管扎制設施，星鰻便能逐步適應養殖池生活環境。苗種放養初期用水為過濾后的自然海水，溶氧保持在5 毫克/升以上，經過1～2 天適應逐漸加入地下井水，再經過3～5 天完全變為地下井水養殖。這樣過渡能防止鰻苗因水溫、鹽度等因素的突變造成魚體滲透壓的變化，引起鰻苗應激反應造成死亡。過渡期后要加大換水量，養殖用水日循環兩次左右。星鰻苗由自然海域轉到人工養殖環境需要相當長的適應時間，養殖環境要注意保持安靜，不要讓外人隨便進入，避免鰻苗受到驚嚇。

五、餌料投喂

鰻苗剛入池時不需喂食，待消化完胃內食物后再擇時投喂。人工養殖初始時星鰻攝食不主動，此時可適當投放少量沙蠶、仔蝦等活體餌料，或者將面條魚、鳀魚等雜魚切成碎塊投喂，待星鰻適應人工養殖環境后逐漸改換為配合飼料(飼料中動物蛋白質含量應在50%以上)，到成鰻時再以面條魚等冰鮮雜魚為主投飼。星鰻營蛻皮生長，飼料中要適量添加鈣、磷等營養元素。一般每天傍晚時投喂1 次，幼鰻前1個月投餌率為0.8%～1.5%，后期投餌率為2%～3.5%，投餌量使鰻魚八分飽即可。投餌量過大，鰻魚易患腸炎，不利于生長。

六、水質調控

星鰻養殖全程使用地下井水長流水養殖，要做好水質調控，定期檢測水溫、鹽度、pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等指標。在養殖試驗中我們發現，星鰻在環境水溫13～26℃下人工養殖能正常生長，16～20℃為最佳生長溫度；pH 8.0～8.3、鹽度20～22、透明度保持在40厘米以上、溶氧不低于5 毫克/升，適于星鰻生長。水位要保持在90 厘米以上，確保養殖用水指標穩定。養殖前期日換水量可保持在兩個池水全量，養殖后期日換水量在3個池水全量左右。要及時開啟排水閘門排除底層臭水，定期用毛刷對食臺、池壁和池底進行洗刷、排污。

七、病害防治

1.星鰻不耐密養，養殖過程中隨著魚體生長要進行分疏，每40 天左右分疏1 次，將不同規格的星鰻分到不同的魚池，同規格的魚按照合適的密度集中養殖，這樣有利于星鰻生長，還能降低病害的發生。幼鰻養殖密度不超過5千克/米2，成鰻不超過15 千克/米2。每次倒池時要將池底、池壁徹底沖刷干凈，倒池后可用20毫克/升的高錳酸鉀藥浴20分鐘。

2.為預防、降低病害的發生，可在幼鰻配合飼料中加入適量的維生素、微量元素、寡糖類等免疫增強劑，以預防細菌性疾病。

3.星鰻有貪食的習性，投喂過多易患腸炎，如發現腸炎要先暫停投喂，然后在每千克餌料中拌入5克鹽酸土霉素、腸道修復液進行投喂，連投3天可降低發病率。

八、效益分析

鰻苗放養時平均規格為20克/尾，成活率大約60%，經過七八個月養殖，平均規格達150 克/尾，已經達到商品規格，可以陸續出售，養殖1年以上平均規格可達400 克/尾。成魚出售都選在禁漁期，海上沒有捕撈，量少價高，價格在100元/千克以上。每個池子產量大約300千克，收入為3萬元；每個500米2的大棚有20個池子，產量6 000千克，收入達60 萬元，經濟效益相當可觀。星鰻人工養殖成功也為星鰻育苗和星鰻資源保護提供了技術支持，具有很好的社會效益。