刺參與單環刺螠池塘循環養殖技術初探

張金浩 王 鶴 曹亞男 趙 強 賀加貝

(煙臺市海洋經濟研究院，山東 煙臺 264003)

池塘養殖作為刺參陸基養殖的主要生產方式，養殖面積占到刺參全部面積的40%以上。然而，近年來持續出現夏季高溫等極端氣候，尤其2013年之后，在山東、遼寧等刺參主產區均出現了刺參池塘養殖在夏季大量死亡的現象，亟須新的解決辦法。單環刺螠俗名海腸，自古以來就是較為名貴的海珍品，經濟價值顯著。根據相關研究，單環刺螠具有養殖生長速度快、養殖周期短、抗病力強、成活率高、經濟效益顯著等優點，其在水溫30℃左右依然能夠開展攝食活動，生長情況較好，適宜池塘養殖或混養。

本項目結合煙臺市海洋經濟研究院相關試驗，針對夏季高溫期刺參池塘養殖的空檔期問題提出開展單環刺螠的養殖方式，以填補關鍵周期，形成可循環的生產管理模式?，F將其技術總結如下，供參考。

一、基礎條件要求

1.水源及水質

養殖池塘要求附近水源充足，進、排水方便，受風浪影響較小，四周無污染源，海水鹽度25～34，溫度0～30℃，pH 7.8～8.5，溶氧5 毫克/升以上。

2.池塘選擇

池塘可選擇利用人工開挖或天然池塘，具體到山東等地區，可選用舊蝦池改造池塘或現有刺參養殖池塘。

3.池塘改造

蝦池改建參池及養殖刺參3年以上的池塘一定要在放苗前進行改造，應將參池、溝渠等積水排凈，封閘曬池，維修堤壩。池底投放空心磚，鋪設聚乙烯網，減少淤泥富集，加強水體氧氣交換。對池底和石塊、瓦片等附著基反復沖洗，促進有機物分解和病原體排除，注意不得將池中污泥直接排入海中。

4.池塘消毒、除害

放苗前1個月要對池塘進行消毒。常用生石灰或漂白粉進行清池消毒，養殖池進水沒過參礁后，畝用生石灰60～80 千克或漂白粉10～20 千克化水全池潑灑。池塘浸泡2～3 天再排水，之后進、排水洗刷2～3次。

5.參礁選擇與構建

該模式參礁以人工參礁為主，以方便投放和收納為原則，通常選用三角支架型網礁，中間用帶孔的聚乙烯隔片做成間距145厘米的網籠，將網籠按照同樣間距排列平放在池塘底部，用鐵絲和木架固定。

6.基礎餌料準備

刺參放苗前，池塘重新納水，繁殖基礎餌料，包括繁殖優良單細胞藻類、小型底棲生物等?？梢允褂脙炠|有機肥如發酵雞糞進行肥水，每畝施有機肥10～50 千克或復合肥3～5 千克，全池均勻潑灑，使水呈黃綠色、黃褐色，透明度控制在40～50 厘米。單環刺螠放苗前可加入米糠及碳酸鈣等，進行底棲硅藻類培養，透明度控制在30～50厘米。

7.循環養殖周期

循環養殖模式整體分為兩個周期，5月下旬－10月上旬為單環刺螠池塘養殖周期，10月下旬－翌年5月上旬為刺參池塘養殖周期，可形成循環。基于氣候特點，該模式主要適用于以山東、河北、遼寧為代表的北方刺參主產區。

二、刺參養殖周期及管理

1.放苗

放苗時間為10月下旬，苗種規格在16～32頭/千克，放苗密度以50～100千克/畝為宜。放苗方法宜采用人工下水直接放苗，將苗種均勻撒播在參礁上，以避免投放中的參體受損。

2.養成管理

10月下旬－11月初，隨著水溫的下降，將水位逐漸降至1米，日換水量10%～20%。可在每天凌晨開底部微孔增氧機10～15 分鐘，消除水體分層。每周施用1次底質改良劑，改善底質環境，抑制底質中有害厭氧菌繁殖。在餌料中添加維生素C或免疫多糖，以促進刺參攝食、提高刺參的免疫能力和抗應激能力。

12月水溫降到10℃以下時逐漸升高水位，最終保持水位在1.5米以上，使用微生態制劑改善池底環境。

翌年3月溫度逐漸回升，池塘水溫易分層，應逐漸降低水位，保持0.8～1 米即可，充分利用光照加快水溫回升，以促進底棲硅藻和浮游植物的繁殖。通過投放增氧劑或開啟增氧設備(如在晴天中午打開增氧機)，增加底層水溶氧含量。

翌年4月－5月上旬，水溫在13～15℃，可加大日換水量，采取溫和的換水方式，切忌大排大灌，日換水量為10%～20%，有增氧設備的池塘應每天中午開機增氧，每次開啟30～60 分鐘，以改善池水環境。每15～20 天施用1 次底質改良劑或微生態制劑，以改善池底生態環境，防止底層水缺氧。

3.投餌

(1)餌料種類。刺參餌料資源較廣泛，通常以川蔓藻、鼠尾藻、海帶等加工成藻粉，制成配合餌料投喂，或將海帶等藻類經浸泡、蒸煮后制成漿或小碎片直接投喂。此外，也可投喂刺參專用配合飼料。

(2)投餌時間。10月中下旬，放苗后水溫逐漸下降，底棲硅藻繁殖較慢，應加強投喂人工餌料，以促使刺參快速生長。水溫降低到5℃以下后停止投餌，翌年2－3月水溫回升到5℃以上時重新開始投餌。投喂期間每3～5 天投餌1 次，通常在傍晚進行。

(3)投餌量。投餌的原則以適量為宜，日投餌量為刺參體重的1%～3%，可根據刺參排便多少確定其投餌量。快速生長的適溫期應多投，投餌期間應該密切關注水質變化情況，根據水質情況調整投餌量。

4.成參采捕

秋季投放的大規格苗種在翌年5月上旬全部收捕，個體規格一般在100 克以上。同時應清理石塊、空心磚等刺參相關附著基，為單環刺螠的投放做好準備。

三、單環刺螠養殖周期及管理

1.放苗時間

單環刺螠放苗時間為5月中下旬，此時水溫逐步上升。苗種投放規格建議參照《山東省單環刺螠苗種標準》(DB 37/T 3602－2019)，通常采用中規格苗種(苗種個體重在0.5～2.5克)。

2.放苗方法

放苗時注意育苗池與養成池的溫度和鹽度變化，控制好溫差和鹽度差。放苗應選擇晴天、無風日，在池塘中采用操作船只人工放苗的方式，以便于苗種均勻分布，避免局部分布數量過大。

3.放苗密度

放苗密度通常為1.2萬～1.5萬尾/畝，具體可根據池塘的條件和養殖管理水平進行調整。

4.日常管理

(1)投餌。單環刺螠棲息于底泥中生活，淤泥可控制在10 厘米左右。其攝食以水中自然懸浮有機物顆粒為主，可適當采用米糠飼料加入三氯化鐵等飼料添加劑進行投喂。水體透明度保持在30～50 厘米。單環刺螠投餌量應根據池內餌料生物豐歉、爭食生物多少以及天氣狀況、水環境等諸多因素綜合判斷，及時調整。

(2)水質調控。單環刺螠養殖過程中避免大排大灌。養殖前期池塘逐步加水，加水至水深1米時開始逐步換水，每周換水10%～20%。進入6月，隨著氣溫升高可逐步增大換水量，每周換水20%～30%，水深調整到1.5 米左右。9月，隨著氣溫下降，水深逐步恢復至1米左右。10月，水深調整至0.5～0.8米，并做好收獲準備。

(3)池塘消毒。對水體進行定期消毒，每20天左右使用生石灰消毒1次，使用濃度為20克/米3。

(4)水質改良。消毒3 天左右，可使用微生態制劑和底質改良劑改良水質及底質，降低氨氮和亞硝酸鹽含量，抑制有害菌類繁殖。

(5)日常巡視。應每天定時巡池1 次，重點觀察水色、水位和透明度等指標情況。

(6)病害防治。堅持預防為主的原則，加強水質管理，保持水質穩定，合理控制放養密度。

5.捕撈上市

(1)收獲時間。一般10月上旬根據單環刺螠生長情況和市場行情等進行捕撈，捕撈個體規格在15 克左右。若池塘有異常情況發生時應及時捕撈，以減少損失。

(2)收獲方式。單環刺螠可采用人工“抽筒”和機械翻底相結合的方式收獲，具體可根據池塘中單環刺螠的棲息深度決定。

四、小結及建議

根據2019年相關價格指數，膠東地區單環刺螠每千克的價格在100～140元，已經接近或超過池塘養殖方式的刺參價格指數；而在產量上，根據煙臺及濰坊等地統計，單環刺螠的畝產達到了100 千克以上，略高于刺參池塘養殖產量。因此，從市場方面看，該模式具有廣闊的發展空間。

根據膠東地區養殖實踐，筆者建議：一是要進行池塘的標準化改造，否則隨著單環刺螠的棲息深度加大，易導致采捕難度和成本上升；二是雖然單環刺螠耐高溫程度要好于刺參，但夏季高溫期也要采取適當加入遮陽網等降溫措施；三是隨著該模式的規模擴大，在單環刺螠野生苗種產卵場保護、科學管理技術、市場拓展宣傳等方面仍需不斷加強。