食品營養標簽現狀與衛生監督措施探索

王鳳芹

【摘要】目的：食品營養標簽現狀與衛生監督措施探討。方法：介紹食品營養學標簽，分析目前我國食品營養標簽現狀，食品營養標簽管理中存在的問題，并提出相應的衛生監督措施。結果：針對目前我國食品營養標簽中存在的問題，提出從法律層面上進行有效監督，加大對食品營養標簽的監管力度，加強食品制造企業的行業自律，通過廣大消費者進行社會監督。結論：食品營養標簽與廣大消費者的切實利益直接相關，因此要求對食品營養標簽制定有效而規范的衛生監督管理措施，規范食品生產與標簽管理。

【關鍵詞】食品營養標簽;衛生監督;行業自律;消費者監督

【中圖分類號】R47

【文獻標志碼】B

【文章編號】1005-0019（2020）15-018-02

食品營養標簽是消費者了解食品營養等相關食品信息的重要途徑，顯示了食品的營養信息，對消費者購買與消費食品具有重要的指導作用，營養標簽構成了食品管理的重要構成部分。在目前食品行業競爭加劇的背景下，要求加強對食品營養標簽的管理，保障消費者的合法權益，通過對營養標簽的有效管理進行有效的衛生監督，有效改善目前食品營養標簽中存在的一些不足之處，現報道如下。

1食品營養標簽

食品標簽對人們了解與食用該食品提供了一定的指導，以圖片或者文字的形式展示食品商標、名稱、包裝日期、生產日期，介紹食品保質期，同時還涵蓋了產品凈含量、產品標準號、產品配料等，對食品生產過程以及食用中的注意事項進行了介紹。營養標簽是食品標簽的一種，介紹了食品中涵蓋的營養成分及其含量，包含的項目包括營養成分含量、營養價值、營養成分及其所占比例，對消費者食用該食品提供了營養學層面的數據參考。營養標簽的制定構成了食品競爭力的重要組成部分，對食品生產企業提出了更高的要求[1]。

2目前我國食品營養學標簽現狀

隨著人們對飲食要求的提升，目前我國食品管理中對營養學標簽更為重視并逐漸提出了多種有效的管理策略，優化了食品營養學標簽管理，促進了食品行業規范經營。但是，由于食品市場建立不完善等因素的影響，目前食品營養學標簽在管理上依然存在著一定的混亂現象，對消費者正確而合理地食用該食品造成了不良影響。這些現象出現的原因包括衛生監管不足，食品企業自覺性不足。

2.1食品營養標簽管理不足表現

主要表現在首先食品沒有標簽，沒有按照相關規定正確標明食品標簽，或者所列的食品標簽沒有嚴格按照食品的真實情況列明。

第二，營養標簽中配料列表不全，部分可能導致過敏的成分沒有如實體現在營養標簽上。第三，營養標簽中沒有詳細標明制造商名稱與地址。第四，食品營養標簽真實性不足，存在虛假信息。第五。食品營養標簽中所列的實際含量與真實含量不相符合，第六，未標明食品的生產日期或者生產日期不正確。

這些情況的出現擾亂了正常的食品生產秩序，對消費者正確食品該食品造成了一定誤導。雖然已經針對食品生產采取了一定的規范措施，但是在其具體的執行層面依然存在著一些問題，營養標簽管理不夠嚴格，導致部分商家鉆空子謀取不當私利[2]。

2.2衛生監管不足

目前我國針對食品營養標簽雖然已經制定了一定的衛生監管措施，但是在具體執行上可操作性較為有限，存在一些法律上的漏洞現象，導致部分食品從業人員鉆了空子。針對食品營養標簽的監管上存在一些不足之處。針對違法法律規定的營養標簽標明不規范現象的處罰力度較低，對此的信息反饋較慢。食品營養學標簽管理中相關的法律體系不夠完善，具體的實施細則建立不足。

2.3食品企業自覺性不足

在市場經濟體制的運行之下，目前部分食品企業自身的行業自律性不足，因此在市場經濟的利潤驅使之下，對營養標簽進行違規制造與使用以此謀取不當利益。在產品宣傳過程中，為了提高銷量，而采用虛假的信息欺騙或者誤導消費者。目前我國對食品營養標簽的制定依然停留在傳統的測定階段，現代食品成分檢測方式建立不足，行業自覺性與自律性較為有限，因此導致食品營養標簽管理匯總的標準性與規范性不足。

3完善食品營養標簽的衛生監督措施

為了進行有效的食品營養標簽的衛生監督，可以從法律層面上進行有效監督，加大對食品營養標簽的監管力度，加強食品制造企業的行業自律，通過廣大消費者進行社會監督。

3.1從法律層面上進行有效監督

要求為我國食品營養標簽監督提供相應的法律層面的支持，建立健全我國食品營養標簽相關的法律法規，遵循我國食品安全生產的相關法律體系，保證食品營養標簽的真實性與準確性，充分發揮出營養標簽的價值與意義，為消費者選擇與食用食品提供必要的數據支持。可參考國外關于食品營養標簽管理的相關技術與規定，建立能夠與國際接軌的食品營養標簽管理體系，提升我國食品營養標簽的標準化與系統化[3]。

3.2加大對食品營養標簽的監管力度

在法律之外還應當對食品營養標簽建立有力的監督力度，促進相關法律體系的實施到位。加強疾病預防控制中心、市場監督管理局等部門之間的合作，構建良好的質量監督體系，積極落實食品營養標簽相關的法律法規。嚴格審查目前食品市場中出現的一些營養標簽不合格現象，一旦發現出標簽不全、食品日期違規、無標簽、標簽含量與實際含量不符等現象，一旦發現即對其采取嚴格的處罰措施，并責令相關食品企業整改，提升食品制造企業的違法成本，促進食品依法標制營養標簽[4]。

3.3加強食品制造企業的行業自律

行業自律對食品制造企業具有重要的監督與制約作用，由此在食品營養標簽管理過程中要求加強行業自律，避免出現由于檢驗人員、質量管理人員以及銷售人員專業知識不足而導致在食品營養標簽管理上出現不足之處。為此在管理過程中要求積極提升企業自覺性，在企業內部加強食品檢疫相關知識的宣傳與培訓，促進食品從業人員對食品營養標簽的重視與管理，要求企業自身誠信生產與經營，嚴格按照食品營養標簽的相關管理規定規范自己的行為，正確合理檢測食品中相關營養成分，并將檢測結果真實地標注在標簽之上，從而使得消費者能夠正確了解食品的營養構成。

3.4通過廣大消費者進行社會監督

消費者對食品營養標簽的標注情況對食品生產企業具有重要的監督作用。能夠較為真實地反饋食品的相關信息，在衛生監督行為中屬于一種可靠、全面的社會行為。在目前信息技術快速發展的背景下，對企消費者監督食品營養學標簽具有重要作用。為此可以在電子信息技術的加持之下構建一種良好的社會監督平臺。通過與社會媒體的合作，及時發現日常生活中出現的食品營養學標簽標明不足或者不夠真實等問題，以此敦促相關食品企業及時整改[5]。

4結束語

食品安全問題與百姓的實際生活之間有著緊密的聯系，直接關系到百姓的健康，因此要求針對食品生產制定有效的衛生監督保障措施，目前目前我國食品營養標簽管理中存在的不足之處，及時制定有效的應對措施，加強衛生監督管理力度，使得人民能夠吃上健康的食品。

參考文獻

[1]高留飛，張嘉峻，張鵬麗，etal.農村義務教育學生營養改善計劃實施現狀、問題及對策[J].衛生軟科學，2018（1）：32-35.

[2]董澤華.互聯網食品安全監管的現狀、困境與優化對策研究[J].食品界，2019（4）.

[3]呂保良.常見包裝食品營養標簽標志現狀及消費者認知度[J].糧食流通技術，2017（2）：74-76.

[4]李學偉，姜帥，張芝文.規范預包裝食品營養標簽提高消費者食品知識知曉度[J].中國食品，2019（14）.

[5]劉紫妍，孔維娟，麻微微.基于醫學生成長需求的本科生導師制現狀調查與改善措施研究[J].中華醫學教育雜志，2018，38（4）：495-498.