0-3周齡麒麟雞適宜維生素D3需要量的研究

◆作者：梁嘉裕，梁翠萍，陳靜文，何雪萍，王潤蓮

◆單位：廣東海洋大學動物科學系

麒麟雞，又名卷毛雞、翻毛雞，因其羽毛向上卷曲，外觀極像傳說中的麒麟而得名，是產于廣東粵西茂名地區的特色優質地方肉雞品種。又因其皮膚表露于空氣中，有較好的散熱性能，能適應熱帶高溫地區的炎熱環境（陳潔波等，2013）。但目前麒麟雞尚無系統的營養需要數據資料，不能科學配制日糧，使麒麟雞的規模化、標準化的科學養殖受到很大影響，肉品質也得不到保障，亟待制定出符合其自身生長規律的營養標準和飼料配方（吳素琴，2018）。目前對麒麟雞的研究主要見于生長、肉品質、血液生理生化指標等品質特性和基因表達以及麒麟雞與個別地方品種雞的雜交利用等，但有關營養需要的系統研究不多。維生素D3是動物體內重要的常量礦物元素，對滿足動物生長需要和骨骼發育尤為重要。維生素D缺失將導致家禽鈣磷代謝障礙，一系列骨骼病變，如滑腱癥、夜盲癥、異食癖或腿病，同時細胞膜完整性、滲透壓平衡、體液酸堿平衡及肌肉正常緊張度均會受到影響。國內外學者多通過生長、骨骼性能等指標來評定肉雞的維生素D3營養需要量（溫倩等，2017；溫倩，2017），多采用折線模型進行趨勢分析確定最佳水平（劉松柏，2012），而不同的統計方法估測的動物營養需要量存在較大差異（Groote等，1997）。本文綜合前人的研究，通過研究日糧中不同維生素D3水平對0-3周齡麒麟雞生長性能、脛骨性能和血清生化指標的影響，尋找評價維生素D3需要量最佳敏感指標，并采用多種曲線模型擬合其劑量效應反應（Ve-Denov等，2008），篩選最佳擬合

1 材料與方法

1.1 試驗動物與日糧

選用健康、體重相近的1日齡麒麟雞400只，隨機分為5個處理組，每個處理8個重復，每個重復10只雞，試驗進行21天，全程自由采食和飲水；基礎日糧營養水平參考黃羽肉雞的0～4周齡飼養標準以及和麒麟雞生長、產肉性能相接近的地方品種雞的營養參數確定（楊正德等，2005；羅銳等，2012；趙志遠，2010），通過在基礎日糧中添加沸石粉來調整維生素D3的用量配制不同水平的維生素D3（0、1000、2000、3000和4000 IU/kg）試驗日糧，各試驗日糧中除了維生素D3水平形成梯度差異外，其他營養成分均保持一致。試驗日糧組成及營養成分見表1。模型，研究確定該階段麒麟雞日糧中適宜的維生素D3水平。

表1 0-3周齡麒麟雞基礎日糧組成及營養含量（風干基礎）

1.2 采樣與指標測定

1.2.1 生長性能

以重復籠為單位于每周齡末對空腹麒麟雞進行稱重，同時對各個重復飼料的剩余量進行稱重。試驗中觀察雞群的生長狀況，于每天清糞時對撒料進行分離、稱重。試驗結束后對數據進行匯合、整理，并計算各重復組雞只的平均日采食量、平均日增重及料肉增重比。

1.2.2 血清生化指標

試驗末，試驗雞空腹12 h后，從各個重復中選取接近平均體重的雞2只，稱取活重后，翅靜脈采血各4 mL，合為一個樣品，離心（3 000轉/min，10 min）獲得血清，測定血清鈣、磷濃度和堿性磷酸酶活性。檢測方法嚴格按照南京建成生物工程研究所生產的試劑盒及說明書進行。

1.2.3 脛骨性能

試雞采血后屠宰，取左側脛骨，仔細去除周圍的肌肉、筋腱及經膜組織，用于測定脛骨抗壓強度以及脛骨灰分、鈣、磷含量。

1.3 數據統計與分析

所有試驗數據采用Excel 2010進行初步整理，采用SAS 9.2統計軟件中的一般線性模型（GLM）進行單因素方差分析；各處理之間用最小顯著差數法（LSD）進行多重比較。對差異顯著的敏感指標采用二次曲線模型(y=b0+b1x+b2x2)，線性折線模型[y=b0+b1(b2-x)]和二次折線模型[y=b0+b1(b2-x)2]進行曲線擬合分析（VeDenov等，2008），以P＜0.05作為各項數據的差異顯著性判斷標準和擬合曲線的顯著性水平；根據擬合指數（R2）篩選各敏感指標的最佳擬合曲線。

2 結果與分析

2.1 日糧維生素D3水平對麒麟雞生長性能的影響

由表2可知，日糧維生素D3水平對麒麟雞耗料增重比無顯著影響（P＞0.05），但對平均日采食量、平均日增重比均有顯著影響（P＜0.05），表明其均可敏感反映麒麟雞體內維生素D3營養狀況；進一步進行曲線擬合模型分析，其最佳擬合曲線分別為：二次折線（y=9.98-0.17×(2.7302-x)2，R2=99.71%），線性折線（y=20.22-1.0×(2.0000-x)，R2=96.77%），用各項指標的最佳擬合結果得出麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平分別為2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg。

2.2 日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨性能的影響

由表3可知，日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨灰分鈣、磷含量，脛骨灰分鈣磷比沒有顯著影響（P＞0.05），而對脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量均有顯著影響（P＜0.05），表明以上指標均可敏感反映麒麟雞體內維生素D3營養狀況；進一步趨勢分析，脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量的最佳擬合結果均為二次曲線（y=18.52+8.86x-1.48x2，R2=92.14%）、（y=48.44+1.92x-0.32x2，R2=88.23%），即隨著日糧維生素D3水平的增加，脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量先曲線上升，達到拐點后再曲線下降，其拐點時的日糧維生素D3水平分別為2993.2 IU/kg、3000.0 IU/kg。

表2 日糧維生素D3水平對麒麟雞生長性能的影響

2.3 日糧維生素D3水平對麒麟雞相關血清生化指標的影響

由表4可知，日糧不同維生素D3水平對血清鈣磷比、堿性磷酸酶（AKP）活性沒有影響（P＞0.05），但對血清鈣、磷含量均有顯著影響（P＜0.05）。說明血清鈣、磷含量可敏感反映麒麟雞體內維生素D3營養狀況。進一步進行曲線擬合分析，得出血清鈣含量、磷含量的最佳模擬曲線均為線性折線，分別為（y=12.18-1.16×（1.7414-x），R2=99.75），（y=4.49-0.18×（2.3518-x），R2=92.22%），其擬合結果均可用以評價麒麟雞日糧維生素D3適宜水平，分別為1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg。

表3 日糧維生素D3水平對麒麟雞脛骨性能的影響

表4 日糧維生素D3水平對麒麟雞血清生化指標的影響

2.4 匯總擬合方程確定0-3周齡麒麟雞維生素D3需要量

為了更客觀地求測0-3周齡麒麟雞維生素D3營養需要量，現將各敏感指標的最佳擬合曲線方程匯總為表5。結果表明，平均日增重、平均日采食量、脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量和血清鈣、磷含量共6個指標均可敏感反映麒麟雞體內維生素D3營養狀況；隨著日糧維生素D3水平的增加上述指標分別呈顯著的二次曲線、線性折線或二次折線變化，均可用以評價麒麟雞日糧中適宜的維生素D3水平，但其中脛骨灰分含量的擬合曲線決定系數小于0.9，不是判斷日糧維生素D3需要量的最佳指標；而其它5個指標（平均日增重、平均日采食量、脛骨抗壓強度和血清鈣、磷含量）的決定系數均大于0.9，其擬合方程均可用以準確地求得日糧維生素D3的營養需要，其結果分別為2730.2 IU/kg、2000.0 IU/kg、2993.2 IU/kg、1741.4 IU/kg、2351.8 IU/kg，其適宜范圍為1741.4～2993.2 IU/kg。

3 討論

在估測動物某一營養物質的需要量時，選擇合適的反應指標相當重要（STERLING等，2005）。有報道（陳付月，2017）指出許多研究就家禽維生素D3需要量的確定多以生長性能、骨骼特性等作為評定的敏感指標，如溫倩等（2017）以平均日增重、料肉增重比、脛骨灰分含量、脛骨灰分磷含量為評價指標分別得到肉仔雞維生素D3的適宜水平；王爽等（2010）研究結果表明日糧適宜維生素D水平顯著影響0-2周齡北京鴨的生長性能、脛骨灰分含量，認為血清鈣、磷在一定程度上也能反映機體維生素D3的營養狀況。所以，本試驗通過研究日糧中維生素D3水平對麒麟雞生長性能、脛骨性能及趾骨特性和血清生化指標的影響，發現其特異敏感指標，并分別求得維生素D3需要量，結果在1741.4～2993.2IU/kg范圍。為達到動物生長發育的最大潛能，一般選用適宜范圍的最大需要量以滿足機體代謝的營養需要（Wedekind等，2004），故確定該階段麒麟雞日糧中維生素D3需要量為2993.2IU/kg。

表5 方程擬合求得麒麟雞維生素D3需要量

估測動物需要量時曲線模型的選擇很重要（Groote等，1997）。本試驗參照陳靜文（2019）的方法采用二次曲線模型、線性折線模型和二次折線模型三種模型進行敏感指標曲線擬合，從中選擇最佳擬合曲線以更準確評價麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平。

目前關于麒麟雞營養需要的報道不多，實際養殖中多參照一些地方雞種的營養標準配制麒麟雞的日糧（WANG等，2019）。本試驗得出麒麟雞日糧中維生素D3的適宜水平為2993.2 IU/kg。溫倩等（2017）研究表明飼糧添加維生素D31000～4000 IU/kg可改善肉仔雞的生長性能、降低缺磷肉仔雞死亡率，并可明顯促進肉仔雞骨骼磷的沉積利用，本試驗結果在該結果范圍內；但比我國雞黃羽肉雞的維生素D3的需要量（1000 IU/kg）高出199.32%（NY/T 33-2004，雞飼養標準）；比相近日齡的地方良種雞如四川山地烏骨雞的日糧中維生素D3的需要量（1600IU/kg）高出87.08%（王強，2014），試驗得出的麒麟雞適宜維生素D3水平與黃羽肉雞以及生長較慢的地方良種雞標準差異較大，故參考其它雞的標準飼養麒麟雞會造成維生素D3營養的缺乏或不足，不能保障麒麟雞的正常生長。

4 結論

麒麟雞平均日采食量、平均日增重、脛骨抗壓強度、脛骨灰分含量和血清鈣、磷含量受日糧維生素D3水平顯著影響，并可作為評定0-3周齡麒麟雞維生素D3需要量的敏感指標。建議0-3周齡麒麟雞日糧中維生素D3的適宜添加水平為2993.2 IU/kg。