基于項目式學習的溶液復習課的實踐與思考

林豐

摘要：從項目式學習的視角，重新審視復習課堂的“教”與“學”。作為一種新興的復習課的教學模式和學習方式，它要求以具體真實的情境為載體，通過學生的自主學習與交流合作來解決開放性問題并完成知識重構。文章以冰紅荼作為基本素材，將初三化學關于溶液的知識進行簡化融合，培養學生合作解決一個復雜的問題能力，并體驗科學探索過程。

關鍵詞：項目式學習;溶液;知識重構

文章編號：1008-0546（2020）08-0079-03

中圖分類號：G632.41

文獻標識碼：B

doi： 10.3 969/j .issn.1008-0546.2020.08.022

Thom Markharm認為，項目式學習是一種通過設計教學任務或以一個現實生活中的復雜問題來激發學生學習知識的教學方法[1]，在復習課中選擇合適的項目，不僅能夠溫故知新，還能串聯不同章節的知識，形成網絡化的知識體系，在完成學習的過程中將理論知識在具體真實情境中進行實踐并反思。本文以科粵版初中化學教材第七章——溶液復習課為例，對項目式學習視域下的復習方法進行探索：

一、項目的建構

溶液一章中概念繁多，涉及溶液的組成、飽和溶液和不飽和溶液、濃溶液和稀溶液、溶質質量分數和結晶方法等，在新課中一般是分為若干個課時來完成教學。但這些概念間存在區別的同時又相互關聯，學生在使用時容易混淆。本文選擇冰紅茶這個學生熟知的飲料為載體，篩選出適合初三學生探究的內容，結合溶液部分的核心知識，在強化基礎知識、基本技能的復習過程中兼顧中考化學熱點，體現與其它章節知識的滲透和聯系。學生在探究和解決問題的過程中，體驗到了將化學知識應用于生產和生活的樂趣，一定程度上能激發學生在總復習階段學習興趣和積極性。

二、項目的實施

環節一：實驗激趣，創設情境

學生以水、白糖、紅茶粉、檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、焦糖色、精制鹽等為原料配制紅茶，完成實驗后，小組討論并回答圖1中關于紅茶的幾個問題：

設計意圖：揭秘紅茶的配方，讓學生通過分組實驗復習鞏固溶液配制，喚醒學生已有的關于溶液的特性和組成的認知。

環節二：紅茶之色——多彩的溶液

冰紅茶溶液呈現出來的顏色來自于紅茶粉和焦糖，作為一種常見的食品著色劑，焦糖色溶于水后根據其濃度的不同可形成黃色、褐色和黑色的溶液。在化學課堂上亦呈現過色彩繽紛的溶液[2]，請學生回憶并書寫出呈現紫色、綠色、藍色、黃色和紅色的溶液，并指出溶劑與溶質。

設計意圖：對初中階段學習過的不同顏色的溶液進行小結，對溶液顏色的影響因素進行歸類分析。第一，通過硫酸銅和硝酸銅等溶液均呈現藍色是由于溶液中存在銅離子，讓學生認識到“組成的相似性決定了性質的相似”這一規律;第二，通過碘水、碘酒和碘的汽油溶液的對比，說明溶液的顏色與溶劑也有關系;第三，通過紫色石蕊溶液和酚酞溶液的變色，讓學生意識到，物質溶解后能形成五顏六色的溶液，通過化學反應還可以改變溶液的顏色。在課堂上，讓學生先獨立思考，再進行交流、比較、評價，幫學生梳理形成更完善的認知體系。

環節三：紅茶之味——制鹽與制糖

活動1：除了色香，味美才是紅茶最誘人的地方，配方中的食鹽、蔗糖和檸檬酸讓紅茶酸甜可口，作為調味劑的食鹽和蔗糖是如何通過物理或化學的方法制備的？主要教學過程如圖2所示。

活動2：現有25g溶質的質量分數為40%的蔗糖溶液、20g溶質的質量分數為15%的蔗糖溶液、蔗糖晶體和蒸餾水，請選用上述藥品，設計不同的方案配制50g溶質質量分數為20%的蔗糖溶液

設計意圖：該環節中，溶質質量分數、配制溶液方法、溶液稀釋等問題巧妙地蘊含其中，學生能夠選擇蔗糖固體和水進行配制，或40%的蔗糖溶液進行稀釋，但對于15%的蔗糖溶液該如何配成更濃的溶液存在困惑，此時通過生生討論或師生討論，不難得出辦法：15%的蔗糖溶液可以通過加入一定量的蔗糖和水來配成20%的蔗糖溶液。

環節四：紅茶之氣——氣體的溶解度

活動1：學生實驗——配制蘇打紅茶

取少量碳酸氫鈉粉末于試管中，加入紅茶，觀察現象。

設計意圖：在實驗中，許多同學都成功配制蘇打紅茶，但部分同學的紅茶加入碳酸氫鈉后并未觀察到產生氣泡的現象，對于實驗出現的問題，可從紅茶溶質的組成中引導學生進行分析。學生根據已有的知識推測出紅茶中的檸檬酸能與碳酸氫鈉反應產生氣泡，若溶液中檸檬酸的量不足，則無法配成蘇打紅茶。紙上學來終覺淺，須知此事要躬行，當蘇打紅茶的秘密揭開的那一刻，學生嘗到了成功的喜悅。

活動2：溶氧與環保

材料1：水中溶解少量的氧氣稱為溶解氧，是衡量水體自凈能力的重要指標，某同學用“溶解氧測試盒”測定魚缸中水的溶解氧，換氣前后的溶解氧的含量分別為Smg.L^-1和8mg.L^-1

材料2：漁業生產中要觀察每天不同時刻池水溶解氧（表1），測定實驗方法是：在一天的不同時間，取池塘1m深處的水樣，按測試盒的說明進行測試（水中溶解氧要4mg.L^-1以上魚才能正常生活）

分析上述材料，能得出哪些結論？

設計意圖：該環節不僅復習氣體溶解度的影響因素，還讓學生認識到溶解氧與水體污染狀況的關系，在拓展學生學科視野過程中強化信息遷移能力和圖表分析能力。

環節五：紅茶之困擾——溶解與乳化

本節課的最后留給學生一份作業：若紅茶滴落在衣服上，必須及時清洗，不然會帶來不小的困擾，用水和洗衣粉進行污漬清洗，其原理相同嗎？干洗店是如何進行“干洗”的，去污的原理是什么？

設計意圖：借助紅茶漬的清洗復習溶解與乳化的原理，并請學生上網或實地調查“干洗”的原理，在后續的課堂上請同學來分享調查的結果，將研究性學習從課堂上延伸至課外，對物質的探究并無止境。

三、項目的反思

溶液是“身邊的化學物質”主題下的內容，然而由于溶解度、溶質質量分數等概念的存在而顯得晦澀難懂，本節課以冰紅茶為載體，通過“紅茶之謎一紅茶之色一紅茶之味一紅茶之氣一紅茶之困擾”重組知識，在項目式教學的模式中，學生不僅復習了相關知識點，而且通過參與課堂活動和小組合作學習，最終實現了更深層次的學習。在教學中，存在以下問題還需改進：

1.復習課的模型建構

選擇“冰紅茶”作為研究項目后，將可以研究的問題進行了羅列，發現內容繁多、零散且復雜，很難在一節課內全部呈現，因此選擇與溶液相關的知識為主線串聯，對項目進行刪減，突出溶液的特性、溶解度及結晶方法、溶質質量分數計算和氣體溶解度等核心知識點。但這也對教師的能力提出了更高的要求，除了平時要積累，還要打破自身原有的認知，學習多角度重組知識的方法[3]。

2.注重實驗的設計

復習課中的實驗并無現成的教科書可參照，但卻承擔著重要的功能：第一，激發學生興趣，活躍課堂氣氛;第二，檢驗并提高學生的實驗操作能力;第三，鍛煉學生的實驗探究能力，以生活中的復雜的混合物質為實驗主體時，有時會出現學生意料外的異常的實驗現象，此時教師就要隨時注意觀察學生的實驗情況，適時啟發和指導，給出充裕的時間讓學生進行討論，最后小組協作解決問題。

3.注重反饋，評價方式多樣化

在項目式教學中，教師由教授者轉變為學生學習的引路者，要兼顧個體差異，讓不同層次的學生都有所收獲，就必須設計多樣化的評價方式，本節課中主要通過師生、生生間的問答，討論完成課堂活動，并布置課后查閱資料等形式的作業檢驗學習成果。但由于課堂時間有限，不能檢驗到每一位同學，可以在后續進行小測或問卷調查等其他方式對溶液一章的知識進行檢測。

復習課絕不是舊事重提，而要推陳出新，項目式學習恰好迎合這一需求，是一種重要的復習策略。項目式學習所創設的情境是學生感興趣的，用到的基礎知識是學生熟悉的，課堂活動旨在復習鞏固的同時，還能提升學生自主學習、合作探究的能力，最終達到培養學生科學精神和創新意識的目的。論先后，知為先;論輕重，行為重，讓想法付諸實踐，才能使項目式教學走進復習課堂。

參考文獻

[1] 范銘杰.項目式學習視域下的初三化學復習實踐與思考——以“溶液”復習課為例[J]化學教與學，2019（1）：55-57

[2]姚遠遠，陳凱，倪娟.從應用中體會溶液的意義——溶液的復習課教學設計[J].中學化學教學參考，2012（11）：25-27

[3]孫成余.“項目式學習”視域下化學核心素養落地的實踐應答——以“水的凈化”活動設計為例[J].中學化學教學參考，2019（6）：33-35